Aukso fondas/ Padažai, pagardai, užtepai/ Žolės, gėlės, daigai, prieskoniai

Garstyčios su marinuota garšva

Garstyčios su marinuota garšva. PIkantiškas pagardas - bulviukose.lt

Marinuotai garšvai reikės:

  • 250 g garšvos žiedkočių su žiedais arba sėklomis (jei jos jau bus subrendusios)
  • 480 ml baltojo vyno acto (naudojau obuolių sidro actą)
  • 50 g cukraus
  • 4 šaukštelių druskos

Gaminimo eiga:

Supilkite į puodą actą, suberkite druską, cukrų, sudėkite pasmulkintus žiedkočius su žiedais ir užvirkite. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Šaldytuve galima laikyti visą mėnesį.

Garstyčioms reikės:

  • 6 kupinų šaukštų garstyčių sėklų
  • 2 šaukštų kreminių garstyčių
  • 3,5 šaukšto garstyčių miltelių (susimaliau garstyčių sėklas)
  • 0,5 stiklinės garšvos marinato
  • 2 kadagio uogų
  • 2 kvapiųjų pipirų
  • 3 šaukštų smulkintų šviežių garšvų lapelių
  • 3 šaukštų smulkintų marinuotų garšvų
  • 1 šaukšto sidro acto
  • 2 šaukštų rudojo cukraus
  • 1 šaukšto jūros druskos

Gaminimo eiga:

Garstyčių sėklas užpilkite nedideliu kiekiu vandens, užvirkite ir virkite 15 minučių. Nukoškite. Atvėsinkite.

Kadagio uogas ir kvapiuosius pipirus sumalkite arba sutrinkite grūstuvėje.

Sumaišykite maltas garstyčias su garšvos marinatu. Palikite pastovėti 10 minučių, kad išbrinktų. Retkarčiais pamaišykite, kad nesusisluoksniuotų. Įmaišykite į gautą skystį garstyčių sėklas, maltus pipirus ir kadagio uogas, smulkintas garšvas, sidro actą, cukrų, druską.

Laikykite šaldytuve. Naudoti galima po mėnesio. Paruoštos garstyčios šaldytuve gali būti laikomos 3 mėnesius.

Šaltiniai: knyga Gunnar Karl Gislason&Jody Eddy “The new nordic cuisine of Iceland”

Jums taip pat gali patikti

No Comments

Leave a Reply