Mėsos ir žuvies vidinė iškepimo temperatūra

Niekada neperkepsite mėsos ar žuvies, jei žinosite jų vidinę iškepimo temperatūrą ir naudositės specialiu termometru jai sužinoti. Kepimo metu, įsmeikite į storiausią mėsos gabalo vietą termometrą ir palaukite kol termometro rodmenys taps stabilūs. Šioje lentelėje nurodytos ką tik iškeptos mėsos ar žuvies vidinės temperatūros. Visą mėsą po kepimo reikia pailsinti. Kol mėsa ilsisi, kepimo sultys susikaupusios centre, išsivaikšto po visą gabalą, tuo pačiu dar pakyla jos vidinė temperatūra. Ilsinkite mėsą išėmę iš orkaitės šiltoje vietoje arba apdengę folija. Ilsinimo laikas priklauso nuo kepamos mėsos dydžio. Kepsniukams užteks kelių minučių, dideliam gabalui prireiks ir pusės valandos. Pirmyn pirkti termometrus!

Be pavadinimo