Perlinių kruopų, baklažanų salotos su jautiena

Perlinių kruopų salotos su baklažanais ir jautiena

Reikės:

  • 1 stiklinės perlinių kruopų
  • 1 baklažano
  • 2 svogūnų
  • Šlakelio aliejaus kepimui
  • Saujelės mėtų lapelių
  • 1/3 stiklinės pakepintų saulėgražų sėklų
  • 4 šaukštų aliejaus
  • 2 šaukštų balzamiko acto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 200-300 g jautienos išpjovos arba nugarinės

Prieš verdant, kruopas pamirkykite šaltame vandenyje kelias valandas arba, geriausia, visą naktį. Išmirkusias kruopas perplaukite, užpilkite švariu šaltu vandeniu ir išvirkite. Išvirusias nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu.

Baklažaną supjaustykite griežinėliais. Užberkite ant kiekvieno griežinėlio šiek tiek druskos ir palikite pusvalandžiui pastovėti. Griežinėlius nuplaukite, nusausinkite, iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pabarstykite pipirais ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Iškepusius atvėsinkite. Padalinkite kiekvieną griežinėlį į 6 dalis.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su aliejumi.

Jautieną dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Sumaišykite kruopas su baklažanais, svogūnais, saulėgrąžomis, mėtomis, aliejumi ir balzamiko actu. Paskaninkite druska. Patiekite salotas su jautienos griežinėliais.

Perlinių kruopų salotos su baklažanais

Salotos su pomidorais, sūdytu sūriu ir šilauogėmis

Salotos sus sūriu, pomidorais ir šilauogėmis

Reikės:

  • Mėgiamų salotų
  • Sūdyto sūrio
  • Pomidorų
  • Šilauogių
  • Bazilikų lapelių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių

Sūdymui reikės:

  • 1 varškės sūrio (taip pat galite naudoti saldaus pieno sūrį)
  • 1 l vandens
  • 1,5 šaukšto druskos

Druską suberkite į  vandenį ir gerai išmaišykite. Sūrį supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu su druska ir palaikykite šaldytuve parą laiko. Sūrumą galite reguliuoti pagal skonį, jei mėgstate sūriau, dėkite daugiau druskos arba atvirkščiai.

Sudėkite į lėkštę salotų lapelius, pomidorų skilteles, sūrį. Papuoškite salotas šilauogėmis, bazilikų lapeliais. Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis.

Salotos su varškės sūriu ir šilauogėmis

Salotos su sūdytu sūriu ir pomidorais

 

Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentų padažu

Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentais

Salotoms reikės:

  • 2 saujelių salotų
  • Saujelės gražgarsčių
  • 8 griežinėlių jaunos cukinijos (2 porcijoms)
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Prieskoninės druskos
  • 1 saujelės lukštentų žirnelių
  • 8 griežinėlių ožkos sūrio (2 porcijoms)
  • 1 šaukšto raudonėlio lapelių

Padažui:

  • 1/2 stiklinės raudonųjų serbentų
  • 1 šaukštelio medaus
  • 7 šaukštų alyvuogių aliejaus

Padažui išvardintus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Cukinijų griežinėlius trumpai apkepkite įkaitintoje keptuvėje su lydytu sviestu iš abiejų pusių. Pagardinkite prieskonine druska.

Ožkos sūrio griežinėlius trumpai apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje. Kad sūris neliptų prie keptuvės, galite į ją įtiesti kepimo popierių.

Sudėkite į lėkštes salotas, gražgarstes, keptas cukinijas, žirnelius, ožkos sūrį. Apliekite salotas padažu, apibarstykite raudonėlių lapeliais.

Vasaros salotos su serbentų padažu