Rytietiškos daržovių salotos

Rytietiškos daržovių salotos

Salotoms:

  • 1 vidutinė morka
  • 1 vidutinis daikono ridikas
  • Keli pekino kopūsto lapai
  • Gabaliukas poro
  • Konservuotų bambukų ūglių
  • Po žiupsnelį, kapotų kalendrų, mėtų, baziliko

Padažui:

  • 2 smulkintos skiltelės česnako
  • 1 smulkinta aitrioji paprika
  • 1 šaukštas rudojo cukraus
  • 2 šaukštai laimo sulčių
  • 2 šaukštai žuvų padažo
  • 2 šaukštai vandens

Daržoves supjaustykite šiaudeliais. Padažui viską sumaišykite. Sumaišykite daržoves su padažu.

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys

  • 2 kiaulės nedidelės karšto rūkymo karkutės
  • 1 kg raugintų kopūstų
  • 2 nedideli svogūnai
  • 2 morkos
  • 2 nedidelės pastarnokų šaknys (galite keisti salierų gumbu)
  • Saulėgražų aliejaus kepimui
  • Lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdeliais

Karkutes sudėkite į šaltą vandenį, užvirkite, vandenį nupilkite, karkutes nuplaukite. Svogūnus, morkas ir pastarnokus pakepinkite. Puode dėkite sluoksnį kopūstų, ant jų pusę kepintų daržovių, kelis lauro lapelius, pipiriukus, karkutes, vėl kopūstus, daržoves, lauro lapus, pipirus. Ant viršaus sudėkite likusius kopūstus. Uždenkite ir troškinkite 2-2,5 valandos ant lėtos ugnies. Man greitpuodyje užtruko 40 minučių.

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys

Lapinių kopūstų traškučiai

Lapinių kopūstų traškučiai

  • Lapinių kopūstų lapų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Pusės citrinos sultys
  • 1 šaukštas klevų sulos sirupo
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis sojų padažo
  • 3 šaukštai sezamų sėklų

Kopūstų lapus nuplėšykite nuo lapkočių kąsnio dydžio gabaliukais. Visus išvardintus produktus sumaišykite.

Kopūstų lapelius užpilkite padažu ir gerai išmaišykite. Kiekvienas lapelis turi pilnai pasidengti padažu.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite lapelius (laisvai, kad keptų, o ne troškintųsi). Kepkite iki 120С įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol taps traškūs. Atvėsinkite skardoje, kurioje kepė.

P.S. Nepadauginkite druskos 😉 Jei norite grynesnio skonio, pakaks alyvuogių aliejaus ir druskos.

(Šaltinis: Sidabrinis šaukštas)

Lapinių kopūstų traškučiai

Kvapusis moliūgas įdarytas miško grybais

Kvapusis moliūgas įdarytas miško grybais

  • 1 kvapusis moliūgas
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 aitrioji paprika
  • Alyvuogių aliejaus
  • 0,5 šaukštelio maltų kalendros grūdelių
  • Apie 8 ūmėdžių kepurėlės
  • Saujelė voveraičių
  • Sviesto kepimui
  • Druskos
  • 100 g basmati ryžių
  • 1 šaukštas skrudintų smulkintų žemės riešutų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Keli šalavijo lapeliai, žiupsnis čiobrelio lapelių

Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite. Iš išskobto minkštimo pašalinkite sėklas. Minkštimą sukapokite.

Ūmėdžių kepurėles ir voveraites apkepkite su sviestu. Kepant pabarstykite druska. Atvėsinkite ir pasmulkinkite.

Ryžius perplaukite.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Baigiant kept, sudėkite smulkintas česnako skilteles, aitriąją papriką, moliūgo minkštimą, kalendros miltelius. Kepkite dar kelias minutes. Sumaišykite šią masę su grybais, ryžiais, žemės riešutais, smulkintais šalavijo lapais, čiobreliais, šviežiai maltais pipirais. Įberkite druskos.

Užpildykite įdaru moliūgo puseles. Įpilkite po šlakelį vandens. Moliūgo odelę aptepkite aliejumi. Puseles suvyniokite į foliją ir kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos.

P.S. Laaabai skanu. Ūmėdes ir voveraites galite keisti baravykais, žemės riešutus kedrinėmis pinijomis.

(Šaltinis: idėja J.Oliver)