Spalvingos daržovių salotos su sezamų pastos (tahini) padažu

Spalvingos daržovių salotos su sezamų pastos (tahini) padažu

Reikės:

  • 3 stiklinių plonais šiaudeliais pjaustyto mėlynojo kopūsto
  • 2 griežinėliais pjaustytų saliero stiebų
  • 0,5 šiaudeliais pjaustytos raudonosios paprikos
  • 1 šiaudeliais pjaustytos morkos
  • 2 šaukštų skrudintų sezamo sėklų

Padažui:

  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštų sezamų pastos (galite nusipirkti arba pasigaminti patys)
  • 3 šaukštų citrinos sulčių
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui skirtus produktus sutrinkite smulkintuvu. Sumaišykite pjaustytas daržoves su padažu, apibarstykite sezamų sėklomis.

Šaltinis

Kepti kiaušiniai su spirgintais sūdytais lašiniais ir raugintais kopūstais

Kepti kiaušiniai su spirgintais sūdytais lašiniais

Reikės:

  • Sūdytų kiaulienos lašinių arba šoninės
  • Kiaušinių
  • Raugintų kopūstų
  • Svogūnų laiškų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Lašinius arba šoninę supjaustykite riekelėmis ir kepinkite keptuvėje vartydami, kol jie suspirgs. Įmuškite kiaušinius ir iškepkite. Baigiant kepti, pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais, paskaninkite druska ir pipirais. Patiekite su raugintais kopūstais.

Kepti kiaušiniai su sūdyta šonine ir raugintais kopūstais

Šernienos troškinys su svogūnais, lapiniais kopūstais ir keptomis ropėmis

Šernienos troškinys

Troškiniui:

  • 0,5 kg šernienos
  • 0,5 l jautienos sultinio
  • 2 skiltelių česnako
  • 3 svogūnų
  • 1 morkos
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 5 lapinio kopūsto lapų
  • 1 šaukštelio rupių garstyčių
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • 1 šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Ropėms:

  • 2 nedidelių ropių
  • Aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Šernieną supjaustykite kubeliais. Česnako skilteles pasmulkinkite. Šernieną pakepinkite su sviestu puode, kuriame troškinsite. Baigiant kepti, sudėkite česnakus. Supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant lėtos ugnies, kol mėsa suminkštės.

Svogūnus perpjaukite pusiau. Kiekvieną puselę padalinkite į 6 skilteles. Svogūnus pakepinkite su sviestu ant lėtos ugnies nuolat maišydami, kol jie karamelizuosis. Morką supjaustykite 3 cm ilgio lazdelėmis. Morkas taip pat pakepinkite su sviestu.

Į ištroškintą mėsą sudėkite svogūnus, morkas, nuo lapkočių nuplėšytus kopūsto lapelius, čiobrelį, garstyčias ir patroškinkite dar 15 minučių. Baigiant troškinti, sudėkite petražoles.

Ropes nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir iškepkite orkaitėje.

Šernienos troškinys su svogūnais, lapiniais kopūstais ir keptomis ropėmis

 

Orkaitėje keptas kopūstas su laimo padažu

Orkaitėje keptas kopūstas su laimų padažu

Reikės:

  • 1 nedidelės kopūsto galvos
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Padažui:

  • 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 1/4 stiklinės laimo sulčių
  • 1 šaukštelio žuvų padažo
  • 1 šaukšto sojos padažo
  • 1 šaukšto skrudintų sezamų aliejaus
  • 2 skiltelių česnako
  • 1/4 stiklinės smulkintų petražolių (arba kalendrų, jei mėgstat)
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio cukraus
  • 1/2 šaukštelio kajeno pipirų miltelių

Padažui skirtus produktus susmulkinkite smulkintuvu.

Kopūstą padalinkite į 8 dalis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pridenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Foliją nuimkite, kepkite dar 15-20 minučių arba, kol gražiai apskrus.

Patiekite keptus kopūstus su padažu.

Kopūstus galite naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Šaltinis