Bebrienos kukuliukai su bruknių ir majoneziniu padažais

Bebrienos kukuliukai

Reikės:

  • 700 g maltos bebrienos
  • 1 didelio smulkiais kubeliais pjaustyto svogūno
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 1 šaukšto kreminių garstyčių
  • 4 šaukštų naminio pomidorų padažo
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų (juodųjų ir žaliųjų)

Bruknių padažui:

  • 1 stiklinės bruknių uogienės
  • 2 šaukštų krienų

Majonezo-garstyčių padažui:

  • 3 šaukštų majonezo
  • 2 šaukštelių rupių garstyčių
  • 2 šaukštų grietinėlės

Kukuliukams skirtus produktus gerai sumaišykite. Suformuokite kukuliukus ir juos kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Padažams skirtus produktus sumaišykite.

P.S. Vietoj bebrienos galite naudoti jautieną. 😉

Juodųjų ridikų salotos

Juodųjų ridikų salotos

Reikės:

  • 2 juodųjų ridikų
  • Kelių šaukštų graikiško jogurto (galima naudoti grietinę)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštelių krienų (krienų kiekį reguliuokite pagal jų stiprumą)
  • Žiupsnelio rudojo cukraus

Ridikus sutarkuokite „burokine“ tarka ir sumaišykite su jogurtu, krienais, cukrumi, druska, pipirais.

P.S. Mano salotas rožine spalva nudažė krienai su burokėlių sultimis. 😉 Labai tinka su kiauliena, ypač riebesne.

(Šaltinis: knyga R. Ničajienė „Sezoninė virtuvė“)

Žaliasis Frankfurto padažas

Žaliasis Frankfurto padažas

  • 2 virtų kiaušinių tryniai
  • Pluoštelis įvairių žolelių (naudojau petražoles, krapus, baziliką, kelis lapelius šalavijo ir svogūnų laiškus)
  • 100 ml aliejaus
  • 1 šaukštelis garstyčių
  • 1 šaukštelis krienų
  • 1 šaukštas kaparėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų, žiupsnelis cukraus

Viska sutrinkite smulkintuvu.

Padažas tinka prie virtos mėsos, vyniotinių, keptų, virtų daržovių.

(Šaltinis: Naujojo šaukšto receptai)

Kepenėlių blyneliai su burokėlių, špinatų garnyru ir krienų padažu

Kepenėlių blyneliai su burokėlių, špinatų garnyru ir krienų padažu

Blyneliams:

  • 0,5 kg kepenėlių
  • 2 kiaušiniai
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas grietinės
  • 3 šaukštai manų kruopų
  • 2 šaukštai miltų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Maltos saldžiosios paprikos
  • Malto muskato riešuto
  • Džiovintų petražolių

Garnyras:

  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Pluoštelis špinatų
  • 1 virtas arba orkaitėje keptas burokėlis
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Balzamiko acto šlakelis

Padažas:

  • 100 ml grietinėlės
  • 2 šaukštai grietinės
  • 0,5 šaukšto krienų
  • Druskos
  • Cukraus

Kepenėles nuplaukite, išpjaukite gyslas ir visokias kitokias nesąmones. Svogūną supjaustykite belekaip ir pakepinkite su aliejumi, baigiant kept sudėkite smulkintas česnako skilteles. Kepenėles sumalkite su kepintais svogūnais ir česnakais, sudėkite likusius produktus ir gerai išmaišykite. Tešlą palikite pastovėti bent pusvalandį. Kepkite su įkaitintu aliejumi. Labai neskrudinkite, kad neperkeptų…užtenka, kad vos parustų, apverskite, palaukite kokia 10 sekundžių ir išimkite.

Garnyrui svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su aliejumi. Baigiant kept sudėkite česnaką ir kepkite dar kokią minutę. Sudėkite pasmulkintus špinatų lapus. Kai jie suvys, sudėkite kubeliais pjaustytus burokėlius, įberkite druskos, įpilkite šlakelį balzamiko acto ir kaitinkite, kol burokėliai sušils.

Padažui viską sudėkite  į puodelį ir pakaitinkite iki užvirimo.

Valgėme su bulvių koše.

P.S. Puikiai. Viskas labai derėjo. Valgant pagalvojau, kodėl neplakiau kiaušinio baltymų atskirai ir neįmaišiau jų ant galo. Būtų puresni. Nu…kitą kartą.