Tiršta ančiukų kakliukų sriuba su daržovėmis ir speltos grūdais

Tiršta antienos sriuba

Reikės:

  • 500 g šviežių ančiukų kakliukų „Lapino puota“
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 litro antienos arba vištienos sultinio
  • 1 stiklinės raudonojo sauso vyno
  • 1 šalotinio svogūno (arba paprasto)
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 morkų
  • 2 saliero stiebų
  • Gabaliuko poro
  • 3/4 stiklinės virtų speltos grūdų
  • 2 šaukštų razinų
  • Po žiupsnį džiovintų prieskoninių žolelių (naudojau peletrūną, čiobrelį ir šalaviją)

Razinas užpilkite vandeniu ir mirkykite valandą laiko.

Puode įkaitinkite šaukštelį sviesto, sudėkite ančiukų kakliukus ir gražiai apkepkite. Supilkite ant kakliukų sultinį, vyną ir virkite ant silpnos kaitros 1,5 valandos. Kakliukus išimkite, nuimkite nuo jų mėsą.

Daržoves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su sviestu.

Į sultinį, kuriame virė kakliukai, sudėkite kepintas daržoves, razinas ir prieskonines žoleles. Pagardinkite sriubą druska. Virkite 5 minutes. Sudėkite kakliukų mėsą, virtus speltos grūdus, virkite dar kelias minutes.

Antienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Antienos sriuba

Sultiniui reikės:

  • 750 g antienos rinkinio sriubai „Lapino puota“
  • 1 svogūno
  • 1 morkos
  • Gabaliuko saliero gumbo
  • 4 kvapiųjų pipirų grūdelių
  • 5 juodųjų pipirų grūdelių
  • 3 lauro lapelių
  • Druskos

Sriubai:

  • Sprindžio poro
  • 0,5 raudonosios paprikos
  • 2 saliero stiebų
  • Sviesto kepimui
  • 3/4 stiklinės virtų ryžių
  • 2 šaukštų sojos padažo
  • 2 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų

Antienos kaulus ir daržoves nuplaukite. Daržoves stambiai susmulkinkite (lupti nereikia). Sudėkite kaulus ir daržoves į skardelę ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Iškepusius kaulus su daržovėmis sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, sudėkite pipirus, lauro lapus ir užvirkite. Nugraibykite susidariusias putas. Pasūdykite ir virkite ant silpnos kaitros 2 valandas. Išvirusį sultinį perkoškite.

Porą ir saliero stiebą supjaustykite griežinėliais. Papriką – kvadratėliais. Daržoves atskirai trumpai pakepinkite keptuvėje su sviestu.

Sultinį užvirkite, sudėkite į jį kepintas daržoves, ryžius ir pavirkite dar kelias minutes. Paskaninkite sriubą sojos padažu. Patiekite su svogūnų laiškais.

Morkų, pastarnokų salotos su krienais

Morkų, pastarnokų salotos

Salotoms:

  • 2 morkų
  • 1 nedidelio pastarnoko
  • 2 saujų saulėgrąžų daigų

Padažui:

  • 4 šaukštų šalto spaudimo aliejaus
  • Smulkiai tarkuotos krieno šaknies (kiekį reguliuokite ragaudami)
  • 1 šaukštelio medaus
  • 3 šaukštų citrinos sulčių

Morkas ir pastarnoką nulupkite, tarka sutarkuokite šiaudeliais arba supjaustykite jais.

Padažui skirtus produktus sumaišykite.

Daržoves ir saulėgrąžų daigus sumaišykite su padažu.

 

Salotos su morkomis, salierais ir Gorgonzolos sūriu

Salotos su morkom, salierais ir gorgonzolos sūriu

Reikės:

  • 2 morkų
  • 1 nedidelio saliero gumbo
  • 2 šaukštų majonezo
  • Gabaliuko Gorgonzolos sūrio
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 2 šaukštų skrudintų graikinių riešutų

Morkas ir salierą nulupkite, sutarkuokite tarka plonais šiaudeliais arba jais supjaustykite. Morkų ir salierų turi būti maždaug po lygiai. Sūrį sutrupinkite. Sumaišykite daržoves su majonezu, sūriu, petražolėmis ir riešutais.