Pica su bulviniu padu

Pica su bulviniu padu

Padui reikės:

700 g bulvių
50 g čederio sūrio
1 kiaušinio
30 g aliejaus
Druskos, šviežiai maltų pipirų

Viršui reikės:

200 g mocarelos sūrio
6 per pusę perpjautų vyšninių pomidoriukų
Džiovinto baziliko ir raudonėlio (arba šviežių)
30 g chorizo arba pepperoni griežinėlių (naudojau vytintą kumpį)

Orkaitę įkaitinkite iki 200°C temperatūros.

Nuskustas bulves sutarkuokite burokine tarka. Tarkuotų bulvių masę sudėkite ant darbastalio išskleisto popierinio rankšluosčio. Bulvių masę išskleiskite ir iš viršaus su popierinių rankšluosčiu nuspauskite kiek įmanoma skysčio.

Sudėkite nusausintą bulvių masę į dubenį, sudėkite tarkuotą sūrį, kiaušinį, druską, pipirus, aliejų ir gerai išmaišykite.

Iš bulvių masės, ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos suformuokite apie 30 cm diametro apskritimą. Dėkite kepimo formą į vidurinę orkaitės lentyną ir kepkite 25-30 minučių arba kol pado kraštai gražiai apskrus.

Iškepusį padą išimkite iš orkaitės, ant viršaus sudėkite suplėšytą mocarelos sūrį, dešrą, pomidoriukus, pabarstykite džiovintais bazilikais ir raudonėliais ir kepkite dar 10-15 minučių arba kol išsilydys sūris. Jei naudosite šviežius bazilikus ir raudonėlius, suberkite juos ant picos, jai iškepus.

Originaliame receptę rašo, kad picos užteks 2-4 žmonėms. Nė pro kur! Sukertam dviese! Kiti du liktų alkani 😀

Šaltinis: http://www.homecookingadventure.com

 

Jautienos kepsniai su kraujine dešra ir šparagais

6A635670-99D3-436D-A9EC-09F35EAC3072

  • 2 „Rib-eye“ jautienos kepsnių „Kitchen me“
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto natūralaus sviesto
  • 2 kraujinių dešrelių
  • 10-14 šparagų
  • 6 jaunų svogūnėlių su laiškais
  • 6 mažų pomidoriukų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 0,5 stiklinės stipraus jautienos sultinio (naudojau iki sirupo konsistencijos nugarintą liežuvio sultinį)
  • 1 kupino šaukštelio medaus

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Padažas. Į stiprų jautienos sultinį įdėkite medų ir kaitinkite, kol sultinys nugaruos per pusę ir taps sirupo konsistencijos.

Apvalytus šparagus, svogūnėlius ir pomidorus įkaitintoje keptuvėje trumpai pakepinkite su sviestu. Pagardinkite druska.

Nuo kraujinių dešrelių nuimkite apvalkalą ir, trindami dešreles šakute, pašildykite jas keptuvėje su sviestu. Turi gautis košytė.

Patiekite kepsnius su kraujinių dešrelių koše, padažu ir daržovėmis.

 

Įdarytos paprikos

Įdarytos paprikos

Reikės:

  • 15 nedidelių paprikų
  • 800 g maltos jautienos
  • 1 didelio mėlynojo svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 0,5 stiklinės vandens
  • 2 stiklinių virtų ryžių

Padažui:

  • 850 ml konservuotų pomidorų be odelės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovinto baziliko
  • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 2 skiltelių česnako

Paprikoms nupjaukite viršūnėles, išimkite sėklalizdžius. Paprikas su nupjautomis viršūnėlėmis dėkite į verdantį vandenį ir pavirkite kelias minutes, ištraukite iš vandens, sudėkite į kepimo formą.

Jautieną sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, smulkintomis česnako skiltelėmis, petražolėmis, Vorčesterio padažu, druska, pipirais, čiobreliais, vandeniu ir virtais ryžiais.

Prikimškite paprikas jautienos mase, sudėkite ant viršaus viršūnėles.

Padažui sutrinkite smulkintuvu visus išvardintus produktus. Supilkite padažą į formą su paprikomis.

Kepkite uždengę folija iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 40 min., atidenkite ir kepkite dar 20-30 minučių arba, kol gražiai apskrus.

Jautiena įdarytos paprikos

Keptas starkis su jogurtine bulvių koše

Starkis su jogurtine bulviu kose

Reikės:

  • Starkio filė
  • Kepimo sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų

Garnyrui reikės:

  • Bulvių košės
  • Natūralaus jogurto
  • Krapų
  • Saliero stiebų
  • Mažų pomidoriukų
  • Raudono svogūno
  • Kepimo sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Starkio kepsnelius pasūdykite. Dėkite starkio filė kepsnelius odele žemyn ir kepkite, kol ji gražiai apskrus. Jei keptuvė limpanti, prieš kepant pamirkykite kepsnelių odelę miltuose. Kepsnelius apverskite, pagardinkite pipirais, keptuvę uždenkite ir išjunkite kaitinimą. Laikykite uždengę apie 5 minutes, kepsneliai iš lėto baigs kepti. Ar kepsneliai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku – jis turi lengvai lįsti į žuvies mėsą. Prieš patiekiant, pašlakstykite citrinos sultimis.

Virtas bulves sugrūskite, įdėkite gabaliuką sviesto, jogurtą, krapus ir gerai išmaišykite. Jogurto dėkite tiek, kiek įprastai į bulvių košę pilate pieno ar grietinėlės.

Daržoves pasmulkinkite ir apkepkite visas kartu su sviestu. Pagardinkite druska, pipirais.

Patiekite žuvį su bulvių koše ir daržovėmis.