Keptos daržovės su saldaus pieno sūriu ir šonine

Keptos daržovės su varškės sūriu ir šonine

  • Įvairių daržovių (bulvių, morkų, salierų, porų, svogūnų, česnakų, paprikų, baklažanų, pomidorų ir t.t.)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Saldaus pieno sūrio
  • Karšto rūkymo šoninės
  • Prieskoninių žolelių (šalavijo, čiobrelių, raudonėlio, petražolių ir t.t.)

Daržoves supjaustykite nesmulkiais gabaliukais. Tos, kurios keps ilgiau – pjaustykite smulkiau, kurios keps trumpiau – pjaustykite stambiau. Bulves galite prieš tai apvirti.

Daržoves apšlakstykite aliejumi, permaišykite, kad gerai juo pasidengtų. Maišant įberkite druskos, pipirų.

Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Likus iki kepimo pabaigos 10 minučių, sudėkite kubeliais pjaustytą sūrį ir griežinėliais pjaustytą šoninę, išmaišykite. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite prieskonines žoleles, išmaišykite.

Korėjietiški jautienos kepsniai

Korėjietiški kepsniai

Apie 800 g jautienos (4 žmonėms) (geriausia nugarinės, jei naudosite kietesnes dalis, pvz.: kumpį, supjausčius reiks kiek pamušti)

Marinatui:

  • 1/2 puodelio sojos padažo
  • 1 kriaušė, sutarkuota su visa odele
  • 5 smulkintos skiltelės česnako
  • 1/2 sutarkuoto mažo baltojo svogūno (tiks ir paprastas)
  • 1 šaukštas tarkuotos šviežios imbiero šaknies
  • 2 šaukštai rudojo cukraus
  • 2 šaukštai skrudintų sezamų sėklų
  • 2 šaukštai sezamų aliejaus
  • 1 šaukštas saldžiosios paprikos miltelių
  • 1/4 šaukštelio čili pipirų miltelių
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 susmulkinti žali svogūnų laiškai

Wok daržovėms:

  • 2 nedidelės morkos
  • 1 paprika
  • Gabaliukas poro
  • 1 čili pipiro ankštis
  • 3 lapai pekino kopūsto
  • Svogūnų laiškų sauja
  • Jei būčiau turėjus, mielai būčiau dar įdėjus brokolių žiedynų (galite dar įdėti grybukų arba kitokių daržovių, kokias mėgstate)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Sezamų aliejaus
  • 2 šaukštai ryžių acto
  • 2 šaukštai žuvies padažo
  • 4 šaukštai sojos padažo
  • 6 šaukštai vandens
  • 2 nubraukti šaukštai kukurūzų krakmolo

Visus marinatui skirtus produktus sumaišykite. Jautieną supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei nesipjausto, šiek tiek pašaldykite šaldiklyje. Mėsos riekeles susluoksniuokite su marinatu ir palikite marinuotis per naktį. Kepkite ant griliaus. Kepiau gerai įkaitintoje keptuvėje, nes vakar griliaus mano matymo horizonte nesimatė 😉

Valgėme su wok daržovėmis. Jei neturite wok keptuvės, daržoves kepkite paprastoj.

Daržoves supjaustykite šiaudais, keptuvėje gerai įkaitinkite sezamų ir alyvuogių aliejaus mišinį. Dėkite daržoves iš eilės vis maišydami ir pakepdami po minute. Sumaišykite sojos, žuvies padažus, vandenį, ryžių actą ir krakomlą. Užpilkite ant daržovių, užkaitinkite ir viskas.

(Šaltinis: Nida)

Makaronai su topinambais ir mėlynojo pelėsio sūriu

Makaronai su topinambais ir mėlynojo pelėsio sūriu

  • 100 g speltos miltų makaronų (arba pilno grūdo miltų)
  • Aliejaus kepimui
  • Gabaliukas poro
  • 1 skiltelė česnako
  • Gabaliukas karšto rūkymo šoninės
  • 2 topinambo gumbai (nemilžiniški)
  • Šlakelis grietinėlės
  • Gabaliukas sūrio su mėlynuoju pelėsiu
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis rudojo cukraus

Makaronus išvirkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite griežinėliais pjaustytą porą, česnakus, šiaudeliais pjaustytą šoninę ir trumpai pakepinkite. Sudėkite griežinėliais pjaustytus topinambus. Maišydami kepkite kol topinambai šiek tiek suminkštės (košės nereikia). Supilkite grietinėlę, sutrupinkite sūrį, pagardinkite druska, pipirais, cukrumi ir kaitinkite kol grietinėlė užvirs ir sūris išsilydys.

Makaronus sumaišykite su padažu.

P.S. Ne pirmą kartą topinambus poruoju tai su šonine, tai su pelėsiniu sūriu. Pabandykite.

Silkė su marinuotais porais

Silkė su marinuotais porais

  • Keli jaunų porų stiebai (be žaliosios dalies)
  • 3 šaukštai balto vyno acto
  • 3 šaukštai balto sauso vyno
  • 2 šaukšteliai grūdėtų Dižono garstyčių
  • 2 šaukšteliai rudojo cukraus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus

Stiebus perpjaukite išilgai pusiau ir padalinkite į 5 cm ilgio pagaliukus. Dėkite į nedidelį kiekį verdančio pasūdyto vandens ir virkite 8 minutes. Nukoškite, gerai nuvarvinkite ir paskleiskite didelėje lėkštėje, kad šiek tiek pravėstų.

Marinatui skirtus produktus gerai sumaišykite ir užpilkite ant porų. Porus sudėkite į indelį ir palaikykite šaldytuve parą laiko.

Silkę supjaustykite gabaliukais ir patiekite su marinuotais porais. Galima pagardinti skrudintomis saulėgrąžų sėklomis.

Galite tiesiog ant silkės sudėti marinuotus porus ir palaikyti kelias valandas, kad silkė prisigertų to pačio marinato.

(Šaltinis: „Naujojo šaukšto receptai“)