„T-bone“ kepsnys marinuotas kavos marinate

IMG_0690

Reikės:

  • 2 T-bone kepsnių „Kitchen me“
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Marinatui reikės:

  • 1/4 stiklinės espresso kavos
  • 2,5 šaukšto sojos padažo
  • 1 šaukštelio balto vyno acto
  • 1,5 šaukšto rudo cukraus
  • 5 grūstų juodųjų pipirų grūdelių
  • 0,5 smulkiai pjaustyto nedidelio svogūno
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • 0,5 šaukšto džiovinto raudonėlio
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Garnyrui reikės:

  • 1 nedidelio svogūno
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 2 saujų voveraičių
  • 1 saujos šparaginių pupelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • Mėgiamų raugintų arba marinuotų daržovių

Marinatui skirtus produktus sumaišykite. Į marinavimui skirtą indą suėkite kepsnius, užpilkite juos marinatu. Laikykite kepsnius šaldytuve per naktį.

Prieš kepant, išimkite kepsnius iš marinato, nuvalykite. Kepsnius dėkite  į įkaitintą storadugnę keptuvę.  Vieną pusę kepkite 3 minutes. Apverskite sudėkite sviestą ir kepkite dar 3 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius pabarstykite druska, pipirais, padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti. Jei kepsnys labai didelis, pabaikite jį kept orkaitėje.

Garnyrui supjaustykite svogūną kubeliais ir pakepinkite su sviestu. Sudėkite į svogūnus voveraite ir kepkite maišydami apie 10 minučių. Sudėkite nublanširuotas ir pasmulkintas šparagines pupeles, pagardinkite druska, pipirais, supilkite grietinėlę. Virkite kol užvirs.

Patiekite kepsnius su voveraičių garnyru ir mėgiamomis raugintomis arba marinuotomos daržovėmis.

Vištos krūtinėlė įdaryta špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais

idaryta-vistienos-krutinele

Reikės:

  • 2 vištos krūtinėlių
  • Saujos špinatų
  • Lydyto sviesto
  • 5 saulėje džiovintų pomidorų
  • 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • Saujos šparaginių pupelių
  • 0,5 nedidelio brokolio

Vištos krūtinėlės didžiąją filė įpjaukite taip, kad gautųsi kišenė. Įtrinkite krūtinėlę druska.

Špinatus trumpai apkepkite su lydytu sviestu. Įmaišykite į špinatus smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir sūrį. Pagardinkite įdarą, jei reikia, druska. Įdarykite įdaru krūtinėles dviejose vietose: didžiosios filės įpjautą kišenę ir kišenėlę tarp didžiosios ir mažosios filė. Dėkite krūtinėles į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite kol gražiai apskrus, apverskite – kepkite kol ir kita pusė gražiai apskrus. Apkeptas krūtinėles sudėkite į kepimo formelę, uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.

Brokolį išskirstykite žiedynais. Dėkite žiedynus į verdantį sūdytą vandenį, nuo užvirimo pavirkite 10 sekundžių, nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu.

Šparagines pupeles sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite nuo užvirimo pusę minutes. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų.

Prieš patiekiant, brokolius ir šparagines pupeles trumpai apkepkite keptuvėje su sviestu. Paskaninkite druska.

Patiekite krūtinėles su daržovėmis.

Brandintas jautienos kepsnys su ančiuvių padažu, bulvytėmis ir šparaginėmis pupelėmis

keptas-t-bone-kepsnys-su-pupelemis

Reikės:

  • 2 brandintų jautienos T-bone kepsnių „Kitchen me“
  • 1 šaukštelio lydyto sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui reikės:

  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 šaukštelio lydyto sviesto
  • 5 sūdytų ančiuvių filė
  • 0,5 stiklinės stipraus jautienos sultinio (arba 2 stiklinių paprasto)
  • 1 šaukštelio sviesto

Taip pat reikės:

  • 8 mažų bulvyčių
  • 1 šaukšto tirpinto sviesto
  • Saujelės šparaginių pupelių
  • Druskos
  • Lydyto sviesto kepimui

Jautieną dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Vieną pusę kepkite 3 minutes. Apverskite, sudėkite sviestą ir kepkite dar 3 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius pabarstykite druska, pipirais, padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Padažui pakepinkite smulkintą svogūną su sviestu. Baigiant kept, sudėkite smulkintą česnaką, smulkintus ančiuvius ir kepkite dar kelias minutes. Supilkite sultinį ir virkite 5-7 minutes. Jei pilsite paprastą sultinį, virkite, kol liks trečdalis skysčio. Padažą sutrinkite smulkintuvu ir užkaitinkite. Prieš patiekiant, įmaišykite šaukštelį sviesto.

Bulvytes sumaišykite su tirpintu sviestu, pagardinkite druska, pipirais ir iškepkite orkaitėje.

Šparagines pupeles sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite nuo užvirimo pusę minutes. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų. Prieš patiekiant, pakepinkite pupeles keptuvėje su sviestu. Pagardinkite druska.

Jautienos kepsniai su mangoldais, šparaginėmis pupelėmis ir alaus-sūrio padažu

jautiena-su-mongoldais-ir-sparaginemis-pupelemis

Reikės:

  • 2 jautienos „Top Sirloin“ kepsnių „Kitchen me“
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 0,5 šaukšto lydyto sviesto

Daržovėms reikės:

  • 2 skiltelių česnako
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 4 didelių mangoldų lapų
  • Saujos šparaginių pupelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui reikės:

  • 1 vidutinio smulkiai pjaustyto svogūno
  • 1 šaukšto sviesto
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 1 stiklinės smulkia tarka tarkuoto kietojo sūrio
  • 1/4 stiklinės grietinėlės
  • 1/2 stiklinės alaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Jautieną dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Svogūną kepinkite su sviestu, kol suminkštės, baigiant kepti įdėkite česnaką. Supilkite alų ir patroškinkite dar kelias minutes. Supilkite grietinėlę, įdėkite sūrį ir virkite maišydami, kol sūris išsilydys. Paskaninkite druska, pipirais. Sutrinkite padažą smulkintuvu.

Česnako skilteles susmulkinkite ir pakepinkite su sviestu. Sudėkite smulkintus mangoldų lapus. Aš du lapus susmulkinau, du iškepiau nesmulkintus.

Šparagines pupeles sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite nuo užvirimo pusę minutes. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų. Prieš patiekiant, pakepinkite pupeles keptuvėje, kurioje kepė kepsniai.

kepsnys-su-pupelemis-ir-mongoldais