Lęšių sriuba

Lęšių sriuba

Reikės:

  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 stiklinės kubeliais pjaustytų svogūnų
  • 1 stiklinės kubeliais pjaustytų morkų
  • 1 stiklinės griežinėliais pjaustytų saliero stiebų
  • 4 skiltelių smulkinto česnako
  • 3 stiklinių daržovių arba vištienos sultinio
  • 0,5 stiklinės lęšių
  • 400 g skardinės smulkintų pomidorų savo sultyse
  • Balzamiko acto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Tarkuoto kietojo sūrio

Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūnus, morkas, salierus ir česnakus.

Išvirkite lęšius.

Sudėkite į sultinį kepintas daržoves, konservuotus pomidorus ir virkite 10 minučių. Sudėkite lęšius, paskaninkite druska, pipirais, užvirkite.

Prieš patiekiant, pašlakstykite balzamiko actu, pabarstykite smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu.

Šaltinis: knyga Shauna Niequist „Duona ir vynas“

Šparaginės pupelės kiniškai

Šparaginės pupelės kiniškai

Reikės:

  • 300 g šparaginių pupelių
  • 4 smulkintų svogūnų laiškų
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 1 smulkintos aitriosios paprikos
  • 3 šaukštų skrudintų sezamo sėklų aliejaus
  • 2 šaukštų sojos padažo
  • 1 šaukštelio medaus
  • 1 šaukšto skrudintų sezamo sėklų

Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite galiukus, kelias minutes apvirkite sūdytame vandenyje. Išvirusias pupeles perliekite šaltu vandeniu, kad neprarastų spalvos.

Česnaką ir aitriąją papriką trumpai pakepinkite su sezamų aliejumi. Sudėkite svogūnų laiškus, medų, įpilkite sojos padažą, sudėkite pupeles. Kepkite maišydami, kol pupelės pasidengs padažu. Prieš patiekiant, pabarstykite sezamo sėklomis.

Skanios ir šiltos, ir šaltos.

Šaltinis: R. Ničajienė „Sezoninė virtuvė“

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Reikės:

  • 5 virtų bulvių
  • 2 nedidelių avokadų
  • 300 g marinuotų grybų
  • 200 g konservuotų pupelių (naudojau sviestines)
  • 0,5 vidutinio poro
  • Alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių grūdėtųjų garstyčių
  • druskos, šviežiai maltų pipirų

Bulves (su lupena) išvirkite sūdytame vandenyje. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.

Avokadą taip pat supjaustykite  kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tai daryti nebūtina, bet man gražiau, kai avokadas nepajuoduoja. 😉

Porą trumpai pakepinkite su aliejumi.

Viską sumaišykite su aliejumi ir garstyčiomis, pagardinkite druska, pipirais.

P.S. Pagaliau yra išeitis, kur sunaudoti kalnus marinuotų grybų. Salotos laaabai skanios ir sočios. 😉

(Šaltinis: Oditėlė)

Kepti kiaulienos šonkauliukai su sviestinių pupelių garnyru

Kepti kiaulienos šonkauliukai su sviestinių pupelių garnyru

Šonkauliukams:

  • apie 1 kg kiaulienos šonkauliukų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 0,5 citrinos sultys
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Džiovintų žolelių mišinio (raudonėlio, baziliko, šalavijo, rozmarino)

Sviestinių pupelių garnyrui:

  • 1 nedidelis poras
  • 2 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
  • Aliejaus ir sviesto kepimui
  • 0,5 stiklinės daržovių sultinio
  • 1 indelis konservuotų sviestinių pupelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių

Šonkauliukus įtrinkite žolelėmis, druska ir pipirais. Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis ir šiuo mišiniu aptepkite šonkauliukus. Palikite marinuotis kelioms valandoms. Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.

Porą supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite porus, česnakus, čiobrelius. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Supilkite daržovių sultinį. Kai jis užvirs, sudėkite sviestines pupeles, druską, pipirus ir troškinkite dar 10 minučių.

Supilkite grietinėlę, petražoles ir užvirkite.

(Šaltinis: pupelių garnyras – Jamie Oliver, šonkauliukai – knyga Steven Raichlen „Barbekiu. Mėsos, žuvies, daržovių patiekalai, desertai“)

Kepti kiaulienos šonkauliukai su sviestinių pupelių garnyru