Rabarbarų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Įdarui reikės:

  • 400 g rabarbarų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite 3 cm ilgio griežinėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį pjaustytus rabarbarus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Supilkite tolygiai trupinius ant rabarbarų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o rabarbarų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Receptas: Jamie Oliver

Rabarbarų pyragas

Rabarbarų pyragas

Rabarbarų pyragas

Pyragui reikės:

  • 1/4 stiklinės tirpinto sviesto
  • 1/3 stiklinės grietinėlės (arba pieno)
  • 2 kiaušinių
  • 1 stiklinės cukraus (dėjau 1/2 stiklinės)
  • 1 ir 1/4 stiklinės miltų
  • Pusantro šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 didelio rabarbaro stambo
  • 2 šaukštų skrudintų migdolų plokštelių
  • Auksaspalvio arba klevų sulos sirupo

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmaišykite tirpintą sviestą, grietinėlę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kiaušinių mase.

Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus išpabarstykite nuluptą ir griežinėliais supjaustytą rabarbaro stambą.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusę valandos arba, kol įsmeigus į pyragą pagaliuką jis bus sausas.

Likus iki kepimo pabaigos 10 minučių, užberkite ant pyrago migdolų plokšteles, pašlakstykite sirupu.

Šaltinis

Rabarbarų barbekiu padažas

Rabarbarų barbekiu padažas

Padažui reikės:

  • 5 didelių rabarbaro stambų (kotų)
  • 1 didelio kubeliais pjaustyto svogūno
  • 3 smulkintų skiltelių česnako
  • 1 smulkinto jalapeno pipiro (be sėklų)
  • Aliejaus kepimui
  • 1 skardinės (mažesnės, 425 ml) savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 2 šaukštų pomidorų pastos
  • 3 šaukštų balto vyno acto
  • 3 šaukštų rudojo cukraus
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • 1 šaukšto kreminių garstyčių
  • Saldžiosios paprikos miltelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Svogūną pakepinkite su aliejumi. Baigiant kepti, sudėkite česnakus ir jalapeno pipirus. Kepkite dar kelias minutes. Sudėkite nuluptus ir griežinėliais pjaustytus rabarbarus, likusius išvardintus produktus. Virkite 15 minučių. Pertrinkite smulkintuvu. Užvirinkite ir supilkite į sterilius stiklainius.

P.S. Labai patiko. Saldžiarūgštis, aštrokas padažas, tinkantis viskam.

Šaltinis