Salotos su keptais ridikėliais

Salotos su keptais ridikėliais

Salotoms reikės:

  • Salotų pundelio
  • Špinatų lapelių saujelės
  • Keleto vyšninių pomidoriukų
  • Šaukšto kaparėlių
  • Saujelės skrudintų migdolų plokštelių
  • Saujos ridikėlių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Kiaušinių

Padažui:

  • 3 šaukštų smulkintų petražolių
  • Kelių mėtų lapelių
  • 2 ančiuvių filė
  • Skiltelės česnako
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio balzamiko acto
  • 5-6 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaušiniams virti užkaiskite vandenį, įpilkite į jį šiek tiek druskos, šlakelį acto ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą, suleiskite kiaušinius be lukšto ir virkite 3-4 minutes. Kad būtų patogiau, galite kiaušinį įmušti į mažą indelį ir iš indelio staigiu judesiu įleisti į verdantį vandenį.

Ridikėlius supjaustykite ketvirtukais, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir sudėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių arba, kol ridikėliai pradės gražiai skrusti.

Padažui visus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Į lėkštę sudėkite plėšytus salotų ir špinatų lapus, per pusę pjaustytus pomidoriukus, kaparėlius, keptus ridikėlius, migdolų plokšteles. Apšlakstykite padažu. Patiekite su marškinėliuose virtu kiaušiniu.

P.S. Kepti ridikėliai nustebino. Labai skanu. Puikus garnyras prie karštų mėsos ar žuvies patiekalų.

Juodųjų ridikų salotos

Juodųjų ridikų salotos

Reikės:

  • 2 juodųjų ridikų
  • Kelių šaukštų graikiško jogurto (galima naudoti grietinę)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštelių krienų (krienų kiekį reguliuokite pagal jų stiprumą)
  • Žiupsnelio rudojo cukraus

Ridikus sutarkuokite „burokine“ tarka ir sumaišykite su jogurtu, krienais, cukrumi, druska, pipirais.

P.S. Mano salotas rožine spalva nudažė krienai su burokėlių sultimis. 😉 Labai tinka su kiauliena, ypač riebesne.

(Šaltinis: knyga R. Ničajienė „Sezoninė virtuvė“)

Do Chua – vietnamietiškai marinuotos morkos ir daikonai

Do Chua - vietnamietiškai marinuotos morkos ir daikonai

  • 500 g daikonų
  • 500 g morkų
  • 1 l vandens
  • 6 šaukštai ryžių acto
  • 3 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai druskos

Morkas ir daikonus sutarkuokite šiaudeliais specialia tarka. Arba pjaustykite, jei netingite 🙂

Į vandenį suberkite druską ir cukrų, supilkite ryžių actą ir išmaišykite. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, užsukite dangteliais.

Laikykite šaldytuve. Valgyti galima po 3 parų. Šaldytuve galite laikyti iki 3 savaičių.

(Šaltinis: čia)

Rytietiškos daržovių salotos

Rytietiškos daržovių salotos

Salotoms:

  • 1 vidutinė morka
  • 1 vidutinis daikono ridikas
  • Keli pekino kopūsto lapai
  • Gabaliukas poro
  • Konservuotų bambukų ūglių
  • Po žiupsnelį, kapotų kalendrų, mėtų, baziliko

Padažui:

  • 2 smulkintos skiltelės česnako
  • 1 smulkinta aitrioji paprika
  • 1 šaukštas rudojo cukraus
  • 2 šaukštai laimo sulčių
  • 2 šaukštai žuvų padažo
  • 2 šaukštai vandens

Daržoves supjaustykite šiaudeliais. Padažui viską sumaišykite. Sumaišykite daržoves su padažu.