Įdarytos paprikos

Įdarytos paprikos

Reikės:

  • 15 nedidelių paprikų
  • 800 g maltos jautienos
  • 1 didelio mėlynojo svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 0,5 stiklinės vandens
  • 2 stiklinių virtų ryžių

Padažui:

  • 850 ml konservuotų pomidorų be odelės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovinto baziliko
  • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 2 skiltelių česnako

Paprikoms nupjaukite viršūnėles, išimkite sėklalizdžius. Paprikas su nupjautomis viršūnėlėmis dėkite į verdantį vandenį ir pavirkite kelias minutes, ištraukite iš vandens, sudėkite į kepimo formą.

Jautieną sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, smulkintomis česnako skiltelėmis, petražolėmis, Vorčesterio padažu, druska, pipirais, čiobreliais, vandeniu ir virtais ryžiais.

Prikimškite paprikas jautienos mase, sudėkite ant viršaus viršūnėles.

Padažui sutrinkite smulkintuvu visus išvardintus produktus. Supilkite padažą į formą su paprikomis.

Kepkite uždengę folija iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 40 min., atidenkite ir kepkite dar 20-30 minučių arba, kol gražiai apskrus.

Jautiena įdarytos paprikos

Virtiniai su žąsienos įdaru

Ravioli su zasiena

Tešlai reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 300 g miltų
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

  • 150 g keptos žąsienos mėsos (taip pat tinka antiena, kalakutiena, vištiena)
  • 1 šaukšto džiūvesėlių
  • 1/4 stiklinės grietinėlės
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • 0,5 sprindžio poro
  • 1 aitriosios paprikos
  • 30 g kietojo sūrio
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui reikės:

  • 4 šaukštų sviesto
  • 1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
  • Druskos

Taip pat reikės:

  • 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 3 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų

Užminkykite virtiniams tešlą ir įvynioję į maistinę plėvelę, padėkite valandai į šaldytuvą, kad subręstų.

Įdarui paukštieną susmulkinkite. Porą ir papriką supjaustykite kubeliais ir švelniai pakepinkite su sviestu. Sumaišykite mėsą su kepintomis daržovėmis, džiūvesėliais, grietinėle, kiaušiniu, petražolėmis, tarkuotu sūriu. Pagardinkite druska ir pipirais.

Iškočiokite tešlą, dėkite ant jos įdaro ir formuokite mėgiamos formos virtinius.

Padažui sviestą ištirpinkite, sudėkite apelsino žieveles, pagardinkite druska.

Patiekite virtinius su padažu, sūriu ir svogūnų laiškais.

Virtiniai su antiena

Kardžuvės kapotinis

dsc_0433

Reikės:

  • 250 g kardžuvės filė
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio skrudintų sezamų sėklų aliejaus
  • Žiupsnelio kajeno pipirų miltelių
  • 3/4 šaukštelio tarkuoto imbiero šaknies
  • 1/4 geltonosios  paprikos
  • 2 šaukštų kubeliais pjaustyto meliono
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • 1 šaukšto smulkintų raudonųjų svogūnų
  • 2 šaukštelių skrudintų sezamo sėklų

Kardžuvės filė ir papriką supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su išvardintais produktais. Palikite kapotinį pastovėti 10 minučių, kad susimaišytų visi skoniai.

Jautienos dešrelės su traiškytomis bulvytėmis ir paprikų garnyru

jautienos-desreles-su-papriku-garnyru

Reikės:

  • 6 šviežių jautienos dešrelių
  • Lydyto sviesto kepimui

Paprikų garnyrui:

  • 1 didelės paprikos
  • 1 didelio svogūno
  • 3 česnako skiltelių
  • 1 čili pipiro
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 2 pomidorų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių ir raudonėlių lapelių

Bulvytėms:

  • 10 mažų bulvyčių
  • Lydyto sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Trumų aliejaus

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Papriką ir čili pipirą padalinkite pusiau, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite plonais griežinėliais. Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus, paprikas ir česnaką sudėkite į keptuvę, įdėkite šaukštelį lydyto sviesto ir kepkite ant mažos kaitros maišydami 0,5 valandos. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į paprikas, uždenkite ir troškinkite ant silpnos kaitros dar 15 minučių. Baigus troškintis, sudėkite žoleles.

Bulvytes nuplaukite ir išvirkite. Nepervirkite, geriau tegul lieka šiek tiek kietos viduje. Atvėsinkite. Atvėsusias bulvytes sutraiškykite delnu, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant kiekvienos uždėkite po gabaliuką sviesto, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje arčiau viršutinio kaitinimo elemento, kol gražiai apskrus (10-15 minučių). Prieš patiekiant, ant kiekvienos bulvytės užlašinkite po keletą lašų trumų aliejaus.

Dešreles iškepkite keptuvėje su sviestu.

Patiekite dešreles su paprikų garnyru ir bulvytėmis.

jautienos-desreles-su-pasprikomis-ir-bulvytemis