Bulvių košė virta aluje

Bulvių košė virta aluje

Bulvių košei:

  • Kelios bulvės
  • Alaus (naudojau gyvą tamsų „Vasaknų“ )
  • Šalavijo lapelių
  • Čiobrelio šakelės
  • Druskos
  • 1 šaukštelis medaus
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių
  • Sviesto gabaliukas
  • Grietinėlės

Svogūnų žiedams:

  • 1 svogūnas
  • kukurūzų krakmolo
  • Prieskoninės druskos
  • Aliejaus kepimui

Bulves nuskuskite, pasmulkinkite, užpilkite alumi, kad apsemtų, įdėkite du šalavijos lapelius, čiobrelio šakelę, druskos, medų, citrinos sultis, uždenkite dangčiu ir virkite kol bulvės išvirs.

Nukoškite, jei liko skysčio. Pas mane beverdant beveik viskas nugaravo. Sugrūskite. Baigiant grūst įdėkite sviesto, įpilkite grietinėlės.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais. Žiedelius atskirkite, pavoliokite krakmolo ir prieskoninės druskos mišinyje ir iškepkite.

Puošiau keptu šalavijo lapeliu ir balzamiko acto lašeliais.

P.S. Vykęs eksperimentas, skanu viena, bet mielai į kompaniją priimtumėm ir mėsos šmotą: jautienos, kiaulienos kepsnių, kiaulienos šonkauliukų 😉

Spirginti kiaulienos lašinukai

Senoviškas valgis, bent man primena vaikystę, močiutę 🙂

Spirginti kiaulienos lašinukai

  • Žalių kiaulienos lašinių
  • Druskos
  • Lauro lapų
  • Kvapiųjų ir juodųjų pipirų
  • Svogūnų

Lašinius supjaustykite kubeliais, dėkite į puodą ir kepkite maišydami ant nedidelės ugnies. Įdėkite lauro lapelių, pipirų, druskos. Kepkite kol išsiskirs taukai ir pasidarys traškūs spirgučiai. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Svogūnų nepagailėkite. Kai svogūnai taps minkšti, spirgučius supilkite į indelius ir atvėsinkite. Tepkite ant duonos (naudokite padažams) ir valgykite. Labai tiko su keptomis šilbaravykių kepurėlėmis 😉

Morkų, pastarnokų, raudonųjų svogūnų užkandis (garnyras)

Morkų, pastarnokų, svogūnų užkandis (garnyras)

  • 4 morkos
  • 2 pastarnokai
  • 2 mėlyni svogūnai
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų (naudoju juodų ir žalių pipirų miksą)
  • 1 kupinas šaukštas medaus
  • Žiupsnelis skrudintų pankolio sėklų
  • 2 šaukštai Vorčesterio padažo
  • 0,5 laimo sultys
  • 2 skiltelės smulkinto česnako

Sumaišykite medų, Vorčesterio padažą, smulkintas česnako skilteles, laimo sultis ir pankolio sėklas.

Pastarnokus ir morkas supjaustykite lazdelėmis. Jei pastarnokų šerdys kietos, jas išpjaukite. Svogūnus supjaustykite skiltelėmis. Daržoves apvoliokite aliejaus, druskos ir pipirų mišinyje, paskleiskite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 200° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.

Daržoves apipilkite sumaišytu padažu ir kepkite dar 10 minučių.

P.S. Galite naudoti įvairias daržoves: salierų, petražolių šaknis, porus, paprikas, moliūgus, cukinijas ir t.t.

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys

  • 2 kiaulės nedidelės karšto rūkymo karkutės
  • 1 kg raugintų kopūstų
  • 2 nedideli svogūnai
  • 2 morkos
  • 2 nedidelės pastarnokų šaknys (galite keisti salierų gumbu)
  • Saulėgražų aliejaus kepimui
  • Lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdeliais

Karkutes sudėkite į šaltą vandenį, užvirkite, vandenį nupilkite, karkutes nuplaukite. Svogūnus, morkas ir pastarnokus pakepinkite. Puode dėkite sluoksnį kopūstų, ant jų pusę kepintų daržovių, kelis lauro lapelius, pipiriukus, karkutes, vėl kopūstus, daržoves, lauro lapus, pipirus. Ant viršaus sudėkite likusius kopūstus. Uždenkite ir troškinkite 2-2,5 valandos ant lėtos ugnies. Man greitpuodyje užtruko 40 minučių.

Raugintų kopūstų ir rūkytos karkos troškinys