Vištos krūtinėlė įdaryta špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais

idaryta-vistienos-krutinele

Reikės:

  • 2 vištos krūtinėlių
  • Saujos špinatų
  • Lydyto sviesto
  • 5 saulėje džiovintų pomidorų
  • 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • Saujos šparaginių pupelių
  • 0,5 nedidelio brokolio

Vištos krūtinėlės didžiąją filė įpjaukite taip, kad gautųsi kišenė. Įtrinkite krūtinėlę druska.

Špinatus trumpai apkepkite su lydytu sviestu. Įmaišykite į špinatus smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir sūrį. Pagardinkite įdarą, jei reikia, druska. Įdarykite įdaru krūtinėles dviejose vietose: didžiosios filės įpjautą kišenę ir kišenėlę tarp didžiosios ir mažosios filė. Dėkite krūtinėles į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite kol gražiai apskrus, apverskite – kepkite kol ir kita pusė gražiai apskrus. Apkeptas krūtinėles sudėkite į kepimo formelę, uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.

Brokolį išskirstykite žiedynais. Dėkite žiedynus į verdantį sūdytą vandenį, nuo užvirimo pavirkite 10 sekundžių, nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu.

Šparagines pupeles sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite nuo užvirimo pusę minutes. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų.

Prieš patiekiant, brokolius ir šparagines pupeles trumpai apkepkite keptuvėje su sviestu. Paskaninkite druska.

Patiekite krūtinėles su daržovėmis.

Antienos kulšelės troškintos obuolių sultyse

dsc_0421
Reikės:

  • 2 anties šlaunelių „Lapino puota“
  • 6 šalotinių svogūnėlių
  • 1 stiklinės obuolių sulčių
  • 1/5 stiklinės madeiros
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto smulkintų žolelių mišinio (čiobrelių, peletrūnų, šalavijo)
  • 1 šaukšto goji uogyčių
  • 1 šaukštelio sviesto
  • 2 saliero stiebų
  • 2 gerų saujų špinatų
  • Lydyto sviesto kepimui

Anties šlauneles apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, išimkite ir sudėkite į puodą. Riebaluose, kurie išsiskyrė kepant šlauneles, švelniai apkepkite pasmulkintus svogūnėlius. Sudėkite į puodą su šlaunelėmis kepintus svogūnus, supilkite obuolių sultis, madeirą, pagardinkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite 1,5 valandos.

Troškintas šlauneles išimkite iš puodo ir atidėkite šiltai. Nugraibykite troškinimo skysčio viršuje susikaupusius riebalus ir virkite, kol nugaruos 2/3 skysčio. Sudėkite žoleles, sutrinkite padažą smulkintuvu, pertrinkite per sietelį. Į padažą sudėkite goji uogytes ir užvirkite, nuimkite nuo kaitros, įmaišykite šaukštelį sviesto.

Saliero stiebus supjaustykite griežinėliais ir apkepkite su sviestu. Baigiant kept sudėkite špinatus, kepkite maišydami, kol lapai suvys. Pagardinkite druska, pipirais.

Patiekite anties šlauneles su padažu ir daržovėmis.

Ėrienos „T-bone“ kepsniukai su špinatais ir jaunais svogūnėliais

Ėrienos kepsniai su špinatais

Kepsniukams reikės:

  • 4 ėrienos „T-bone“ kepsniukų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų lydyto sviesto
  • 1 šakelės rozmarino
  • 2 skiltelių česnako
  • 8 šalavijo lapelių
  • 1 šaukšto raudonėlių lapelių

Špinatų garnyrui reikės:

  • 0,5 svogūno
  • 0,5 raudonos paprikos
  • 2 skiltelių česnako
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 2 saujų špinatų
  • Druskos

Svogūnėliams reikės:

  • 4 jaunų svogūnėlių su laiškais
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos
  • Figų acto (arba balzamiko acto)

Į keptuvę, kurioje kepsite kepsnius, įdėkite šaukštą lydyto sviesto, sudėkite česnako skilteles, rozmarino šakelę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Česnako skilteles ir rozmariną išimkite ir įdėkite kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros), pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Padažui į keptuvę, kurioje kepė kepsniai, sudėkite likusį šaukštą sviesto, sudėkite šalavijo lapelius ir kepkite, kol jie gražiai apskrus. Išjunkite kaitrą, sudėkite raudonėlio lapelius ir išmaišykite.

Garnyrui svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje, kol svogūnai taps skaidrūs. Baigiant kepti, sudėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles, kepkite dar kelias minutes. Po to sudėkite špinatų lapus, pagardinkite druska, dar šiek tiek  pakepkite  – kol lapai apvys.

Jaunus svogūnėlius su laiškais gražiai apkepkite keptuvėje su sviestu, pagardinkite druska. Baigiant kept įpilkite šlakelį figų acto.

Patiekite kepsniukus su sviesto-žolelių padažu, špinatų garnyru ir svogūnėliais.

Ėrienos T-bone kepsniukai

Triušienos troškinys su špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais

Triušienos troškinys su saulėje džiovintais pomidorais

Reikės:

  • 250 g triušienos mėsos „Lapino puota“
  • 1 šaukštelio lydyto sviesto kepimui
  • 2 skiltelių česnako
  • 3/4 stiklinės vištienos sultinio
  • 2 saujų špinatų
  • 4 saulėje džiovintų pomidorų
  • 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto smulkintų raudonėlių

Keptuvėje įkaitinkite šaukštelį sviesto, sudėkite triušienos gabaliukus ir kepkite iš abiejų pusių, kol švelniai apskrus. Triušieną išimkite ir atidėkite į šoną.

Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė triušiena, sudėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles, kepkite, kol gražiai apskrus, supilkite vištienos sultinį, virkite, kol nugaruos pusė buvusio kiekio.

Sudėkite į keptuvę su sultiniu špinatus, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, triušieną, sūrį, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais. Virkite maišydami, kol užvirs ir suvys špinatų lapeliai. Prieš patiekiant, įmaišykite raudonėlių lapelių.

Patiekite su mėgiamomis virtomis kruopomis ir sezoninėmis daržovėmis.

Triušienos troškinys su špinatais