Šermukšninė saldžioji

Šermukšninė saldžioji

Gerai peršalusias šermukšnių uogas (rinktas po šalnų) iškepkite orkaitėje. Kepiau iki 110 °C įkaitintoje orkaitėje keletą valandų. Uogos neturi visiškai išdžiūti, stebėkite, kad nesudegtų. Supilkite keptas uogas į stiklainį sluoksniuojant su cukrumi. 80 g keptų uogų, sunaudojau 120 g cukraus. Užpildžius 3/4 stiklainio uogų su cukrumi, iki viršaus užpilkite degtine. Užsukite dangteliu. Laikykite šiltai 2 ar daugiau mėnesių, kol cukrus ištirps.

Antpilą nukoškite. Uogas suvalgykite, sunaudokite kepiniams arba pertrinkite, išspauskite sultis ir jas supylę į antpilą, išmaišyti.

P.S. Jei rinkote uogas prieš šalnas, pašaldykite jas šaldymo kameroje.

Šaltinis: knyga „Metai už stalo“

Braškiniai kąsneliai su degtine

Braškiniai alkoholiniai kąsneliai

  • Braškių
  • Gorgonzolos sūrio
  • Degtinės
  • Želatinos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Perlinio cukraus
  • Baziliko lapelių

Braškes išskobkite. Į kiekvieną braškę įdėkite po mažą gabaliuką gorgonzolos sūrio.

Dalį išskobto braškių turinio  (daug braškių nedėkite – bus „per silpna“ ) užpilkite degtine ir sutrinkite.

Želatiną užpilkite trupučiu vandens, išbrinkinkite ir pašildykite, kad ištirptų. Želatinos į degtinę dėkite tokiu santykiu, koks rekomenduojamas ant želatinos pakuotės (pvz.: 1 l skysčio reikia 40 g želatinos. Pasisverkite degtinę ir atitinkamai apsiskaičiuokite želatinos kiekį)

Maišydami supilkite ištirpintą želatiną į degtinę. Skystį supilkite į braškes. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Prieš patiekiant pabarstykite braškes šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir perliniu cukrumi. Patiekite baziliko lapeliais.

Nepadauginkite, labai skaniai valgosi 😉