Aštuonkojai troškinti daržovių ir grietinėlės padaže

Aštuonkojai troškinti daržovių ir grietinėlės padaže

Reikės:

  • 0,5 kg mažų aštuonkojų
  • Aliejaus kepimui
  • 1 svogūno
  • 4 skiltelių česnako
  • 1 saliero stiebo
  • 2 pomidorų
  • 0,5 aitriosios paprikos
  • 1 lauro lapo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 100 ml grietinėlės
  • Kelių „plaukelių“ šafrano

Puode, kuriame troškinsite, pakepinkite su aliejumi smulkintus svogūną, česnaką, aitriąją papriką ir saliero stiebą. Sudėkite į puodą aštuonkojus, nublanširuotus, kubeliais pjaustytus pomidorus, lauro lapą, paskaninkite druska, pipirais. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite uždengę 40 minučių. Supilkite grietinėlę, sudėkite šafraną, pavirkite dar 5 minutes.

Patiekite su bulvėmis arba makaronais. Patiekiau su sepijų rašalu dažytais makaronais.

(Šaltinis)

Aštuonkojų, pankolių ir alyvuogių troškinys

Aštuonkojų, pankolių ir alyvuogių troškinys

  • 500 g mažų aštuonkojų (naudojau šaldytus)
  • 1 svogūnas
  • Alyvuogių aliejaus
  • 100 ml raudono sauso vyno
  • 1 pankolis
  • 0,5 stiklinės žalių alyvuogių
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • Druskos šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Po šaukštą smulkintų svogūnų laiškų, petražolių, krapų

Svogūnus pakepinkite su aliejumi inde, kuriame troškinsite. Sudėkite aštuonkojus ir kepinkite dar kelias minutes. Supilkite vyną, skystį likusį nuo atitirpusių aštuonkojų ir pavirkite kelias minutes.

Pankolį padalinkite į 4 dalis, išpjaukite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Alyvuoges perpjaukite per pusę.

Pankolį ir alyvuoges sudėkite į troškinimo indą su aštuonkojais. Sudėkite rudąjį cukrų, pipirus, druską (nepadauginkite, nes alyvuogės gali būti sūrokos). Uždenkite ir troškinkite apie 40 minučių (greitpuodyje užtruks 15 minučių). Baigiant troškintis, sudėkite žoleles.

Valgėme su rupių miltų makaronais. Skanu.

(Šaltinis: knyga „Vefa’s kitchen“)

Aštuonkojų, pankolių ir alyvuogių troškinys

Aštuonkojai troškinti pomidorų padaže

Aštuonkojai troškinti pomidorų padaže

  • 500 g mažų aštuonkojų (naudojau šaldytus)
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 skardinė (400g) konservuotų savo sultyse pomidorų be odelės
  • 1 šaukštas balzamiko acto
  • 2 lauro lapai
  • 4 kvapieji pipirai
  • Žiupsnelis cukraus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Raudonėlio (taip pat tinka dašis, čiobrelis)
  • 0,5 stiklinės vandenes (naudojau skystį, likusį nuo atitirpusių aštuonkojų)

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi, sudėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar kelias minutes, sudėkite aštuonkojus ir kepkite apie 3 minutes.

Supilkite sutrintus pomidorus su visomis sultimis, vandenį, balzamiko actą, cukrų, druską, juoduosius pipirus, sudėkite lauro lapus, kvapiuosius pipirus. Uždenkite ir troškinkite apie valandą laiko. Greitpuodyje man pakako 20 minučių.

Baigiant troškintis sudėkite smulkintus raudonėlius. Jei troškinys per skystas, sutirštinkite miltais.

Valgėme su ryžiais. Laaabai skanu.

(Šaltinis: idėja iš knygos „Vefa’s Kitchen“)