Virti rajų sparnai

virti-rajos-sparnai-su-bulvemis

Reikės:

  • 2 rajų sparnų
  • Šlakelio balto vyno acto
  • Druskos

Padažui reikės:

  • 2 šaukštų lydyto sviesto
  • 1 šaukšto kaparėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių

Taip pat reikės:

  • Virtų bulvyčių

Rajų sparnus nuplaukite, sudėkite į platesnį puodą ar keptuvę, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, įpilkite šlakelį acto arba citrinos sulčių, pagardinkite druska, užvirkite. Sumažinkite kaitra iki minimumo, kad vanduo vos judėtų, ir virkite apie 10 minučių. Ar sparnai išvirę, galite patikrinti mediniu pagaliuku. Storiausioje sparnų vietoje jis turi lengvai lįsti. Išimkite sparnus, nulupkite tamsią odelę ir sudėkite į pašildytas lėkštes.

Padažui sviestą pakaitinkite iki užvirimo, sudėkite kaparėlius, pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis, įmaišykite petražoles.

Patiekite rajų sparnus su padažu ir virtomis bulvėmis.

virti-rajos-sparnai

Šiltos tuno ir jūros šukučių salotos su žirneliais ir pomidorais

Šiltos tuno ir jūros šukučių salotos su žirneliais ir pomidorais

Reikės:

  • 250 g šviežio tuno
  • 6 jūros šukučių
  • Alyvuogių aliejaus kepimui
  • Sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 stiklinės žaliųjų žirnelių
  • 12 mažų pomidoriukų
  • 1 šaukšto marinuoto imbiero (galite naudoti pirktinį)
  • 4 šaukštų sojos padažo
  • 0,5 citrinos sulčių
  • 1 šaukšto mėtų lapelių

Tuną supjaustykite stambiais kubeliais. Šukutes ir tuną nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejaus ir sviesto mišinį, tada įdėkite  šukutes ir tuno gabaliukus. Šukutes kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes. Tuno gabaliukams kiekvienai puselei, užteks po 10-15 sekundžių, tad, kol vartysite juos, iškeps šukutės. Paskaninkite iškepusias jūros gėrybes druska ir pipirais.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite pomidoriukus, žirnelius. Kepkite, kol daržovės sušils. Baigiant kept, sudėkite pasmulkintą imbierą.

Sudėkite į lėkštes keptas daržoves, jūros gėrybes, apšlakstykite citrinos sultimis, sojos padažu, užbarstykite mėtos lapelių.

 

Triušiena su ančiuviais ir saldžia bulve

Triušiena su ančiuviais ir saldžių bulvių tyre

Reikės:

  • 1 pakuotės (apie 400 g) triušienos juosmeninės dalies „Lapino puota“
  • 1,5 šaukšto lydyto sviesto kepimui
  • 0,5 stiklinės baltojo sauso vyno
  • 0,5 stiklinės vandens
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 4 jaunų svogūnų su laiškais
  • 1 šaukšto smulkintų žolelių mišinio (šalavijo, petražolių, raudonėlio)
  • 6 sūdytų ančiuvių filė juostelių
  • 2 saldžių bulvių
  • 2 skiltelių česnako
  • 2/3 stiklinės grietinėlės

Triušio juosmeninę dalį padalinkite pusiau arba į keturias dalis. Sukabinkite kiekvienos dalies pilvaplėves dantų krapštukais. Apkepkite kepsnius keptuvėje su vienu šaukštu sviesto iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Supilkite vyną, vandenį,  pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite ant minimalios kaitros uždengę 50 minučių. Nudenkite dangtį, padidinkite kaitrą ir virkite, kol liks trečdalis troškinimosi skysčio.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite pasmulkintas ančiuvių file ir kepkite maišydami minutę laiko. Sudėkite į keptuvę smulkintus jaunus svogūnus, kepkite dar 2 minutes, sudėkite žalumynus, supilkite troškinimosi skystį ir virkite, kol padažas užvirs.

Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalais, apšlakstykite juos aliejumi ir iškepkite orkaitėje kartu su neluptomis česnako skiltelėmis. Keptas bulves ir išspaustus iš luobelių česnakus sudėkite į smulkintuvą, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir sutrinkite. Jei masė bus labai tiršta, galite įpilti vandens.

Patiekite triušienos kepsnius su saldžių bulvių kremu ir ančiuvių-žolelių padažu.

Keptos krevetės su žemės riešutų padažu

Keptos krevetės su daržovėmis

Krevetėms reikės:

  • 700 g krevečių
  • Alyvuogių aliejaus kepimui
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 aitriosios paprikos
  • Druskos
  • 1 mažo indelio vyšninių pomidoriukų
  • Saujos svogūnų laiškų

Padažui reikės:

  • 3 šaukštų žemės riešutų padažo
  • 1,5 šaukšto sojų padažo
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto skrudintų sezamo sėklų aliejaus
  • 1 šaukštelio ryžių vyno acto
  • 1 šaukštelio rudojo cukraus
  • 1 skiltelės smulkinto česnako
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštų šilto vandens

Padažui išvardintus produktus gerai išmaišykite.

Krevetes nuvalykite. Česnako skilteles ir aitriąją papriką (prieš  tai perpjovus ją išilgai ir išėmus sėklas) supjaustykite griežinėliais.

Padažui išvardintus produktus gerai išmaišykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite česnaką, aitriąją papriką ir kepkite maišydami apie minutę laiko. Sudėkite į keptuvę krevetes, pomidoriukus, pagardinkite druska ir kepkite, kol krevetės iškeps. Baigus kept, įmaišykite žemės riešutų padažą ir stambiau supjaustytus svogūnų laiškus.

Krevečių troškinys

Padažo receptas