Grūdėtos varškės apkepas su cukinija

Kai daržai užmigs žiemos miegu ir jau nedovanos šviežių prieskonių mūsų patiekalams, džiovinti, kokybiški „Garduko“ prieskonių ir daržovių mišiniai taps puikia išeitimi. Gavau dovanų išbandyti 4 „Garduko“ prieskonių mišinius. Pagal sudėtį matau, kad „Gyros“ – puikiai tiks paukštienai, „Velnio užkandėlė“ – šis prieskonių mišinys pravers ir vasarą – padažams, grill patiekalams, konservavimui, „Madridas“ – troškiniams, apkepams, sriuboms, „Primavera“ – universalūs, tiks viskam. Pirmąjį išbandžiau „Primavera“ prieskonių ir daržovių mišinį. Radusi šaldytuve grūdėtos varškės indelį ir cukinijų, sumeistravau lengvai pagaminamą apkepą.

Grūdėtos varškės apkepas su cukinija

Reikės:

  • 200 g grūdėtos varškės
  • 150 g cukinijos
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštelių „Garduko“ prieskonių mišinio „Primavera“
  • 30 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 šaukšto grietinės
  • 1,5 šaukšto smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
  • 1,5 šaukšto greito paruošimo avižinių dribsnių

Cukiniją sutarkuokite „burokine“ tarka, sumaišykite su žiupsneliu druskos ir palikite pastovėti 15 minučių. Pastovėjus, nuspauskite susidariusį sulčių perteklių.

Sumaišykite varškę su cukiniją, kiaušiniu, prieskoniais, sūriu, grietine, pomidorais ir avižiniais dribsniais. Sudėkite masę į sviestu išteptą kepimo formelę ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Atvėsinkite ir valgykite su grietine arba natūraliu jogurtu.

Triušienos filė piršteliai sezamų plutelėje

Triušienos filė piršteliai

Reikės:

  • 250 g triušienos juosmeninės dalies filė „Lapino puota“
  • 1 skiltelės česnako
  • Po žiupsnelį smulkinto raudonėlio ir čiobrelio lapelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų miltų
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės sezamų sėklų
  • Lydyto sviesto kepimui

Padažui:

  • 1 stiklinės graikiško jogurto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 skiltelės česnako
  • 5 mėtos lapelių

Padažui skirtus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Nupjaustykite nuo triušienos filė plėveles, supjaustykite filė juostelėmis. Aš dariau taip: kiekvieną filė perpjoviau skersai pusiau, o storąją dalį perpjoviau dar ir išilgai. Iš vienos filė gavosi trys juostelės.

Juosteles pamarinuokite smulkinta česnako skiltele, žolelėmis ir pipirais pusę valandos. Druską berkite prieš kepant.

Pamarinuotas triušienos juosteles apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklose. Kepkite keptuvėje su lydytu sviestu arba aliejumi vartydami, kol gražiai apskrus.

Patiekite pirštelius su padažu.

Triušienos užkandis

Triušiena sezamų plutelėje

 

Sumuštinis su triušiena, sūriu ir karamelizuotais svogūnais

DSC_3531

Reikės:

  • 250 g smulkintos triušienos „Lapino puota“
  • 50 g karšto rūkymo kiaulienos šoninės
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukšto smulkintų žalumynų (raudonėlio, petražolių, čiobrelių)
  • 2 susmulkintų svogūnų laiškų
  • 1 šaukšto džiūvėsėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Svogūnams reikės:

  • 5 didelių svogūnų
  • Šlako aliejaus kepimui
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 šaukštelio medaus
  • Druskos

Padažui reikės:

  • 300 g kietojo sūrio
  • Šlakelio grietinėlės

Taip pat reikės:

  • 4 riekių baltos duonos
  • Salotų lapelių
  • 2 raugintų agurkų
  • Kelių svogūnų laiškų

Šoninę ir česnako skiltelę supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite dubenyje triušieną, šoninę, česnaką, džiūvėsėlius, kiaušinį, žalumynus, svogūnų laiškus. Paskaninkite druska pipirais. Suformuokite 8 nedidelius plokščius maltinukus ir iškepkite keptuvėje su aliejumi arba kepsninėje.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite svogūnus su sviestu ant mažos ugnies, nuolat maišydami apie 20 minučių, kol jie suminkštės ir patamsės – pradės karamelizuotis. Įdėkite medaus, paskaninkite druska. Kepkite maišydami dar kelias minutes.

Sūrį sutarkuokite, sudėkite į puodą, įpilkite grietinėlės, užkaiskite ant silpnos kaitros ir, maišydami, kaitinkite, kol sūris ištirps.

Ant duonos riekių užpilkite sūrio padažo, dėkite salotų lapelius, plonai pjaustytas agurko juosteles, po du maltinukus, karamelizuotus svogūnus, apliekite sumuštinius likusiu padažu, pabarstykite svogūnų laiškais.

DSC_3538

DSC_3530

Kepti kiaušiniai su gysločių, balandūnių ir svogūnų laiškų garnyru

DSC_3510

Garnyrui reikės:

  • 1 saujelės gysločių lapų
  • 1 saujelės balandūnių lapų (arba balandų)
  • 1 saujelės svogūnų laiškų
  • Šlakelio aliejaus kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštų skrudintų sezamo sėklų aliejaus
  • 2 šaukštų sojos padažo

Taip pat reikės:

  • 3 kiaušinių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos
  • 0,5 avokado
  • 2 šaukštų ikrų (nebūtinai)

Gysločių lapus sudėkite į verdantį vandenį, virkite 3 minutes ir 30 sekundžių. Lapus išgreibkite, sudėkite į paruoštą šalto vandens vonelę su ledukais. Palikite lapus keletui minučių, kad atvėstų. Česnako skiltelę supjaustykite griežinėliais, švelniai pakepinkite su alyvuogių aliejumi, supilkite sezamo aliejų, sojų padažą, sudėkite apvirtus gysločių lapus, stambiai smulkintus balandūnių lapus ir svogūnų laiškus, paskaninkite druska, pipirais ir maišydami trumpai pakaitinkite, kad lapai perkaistų.

Kiaušinius iškepkite keptuvėje su sviestu, paskaninkite druska.

Patiekite keptus kiaušinius su gysločių garnyru, avokadu ir ikrais.