Antiena su grikių ir cukinijų blyneliais

Antienos pjausneliai su cukinijų ir grikių blynais

Reikės:

Blyneliams:

  • 1/2 stiklinės neskrudintų grikių
  • 1 ir 1/2 stiklinės „burokine“ tarka tarkuotos cukinijos
  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštelių lydyto sviesto
  • Po žiupsnį čiobrelių ir smulkintų mėtų lapelių
  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukšto kvietinių miltų
  • Anties taukų kepimui (arba lydyto sviesto ar aliejaus)

Padažui:

  • 0,5 stiklinės raudono sauso vyno
  • 2 šaukštų vyšnių arba serbentų uogienės

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje. Išvirtus nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu.

Cukinijas užpilkite žiupsneliu druskos, išmaišykite, palikite pastovėti 15 minučių. Pastovėjusias cukinijas nuspauskite, kad išbėgtų išsiskyrusios sultys.

Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite su sviestu. Baigiant kept sudėkite smulkintą česnaką, pakepkite dar kelias minutes.

Dubenyje sumaišykite grikius, cukinijas, svogūnus, paplaktus kiaušinius, miltus, žoleles. Pagardinkite druska, pipirais. Dėkite tešlą šaukšteliu į keptuvėje įkaitintus riebalus ir iškepkite blynelius.

Antienos pjausnius odele į apačią sudėkite į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Apvertę kepkite dar kelias minutes. Iškepusius pjausnius suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms, kad pailsėtų.

Į keptuvę, kurioje kepė kepsneliai, supilkite vyną, sudėkite uogienę ir virkite, kol liks trečdalis skysčio ir padažas sutirštės.

Patiekite pjausnius su blyneliais ir padažu.

Antiena su cukinijų ir grikių blynais

Kiaulienos sprandinės kepsniukai su pankoliais, grikiais, svogūnėliais ir pelėsinio sūrio padažu

Kiaulienos sprandinės kepsniukai su pankoliais

Reikės:

  • 2 kiaulienos sprandinės kepsniukų (lėkštėje kepsniukai padalinti pusiau)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Garnyrui:

  • 0,5 stiklinės skrudintų grikių
  • 1 šaukštelio lydyto sviesto
  • 0,5 pankolio
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 3 šalotinių svogūnėlių
  • 2 šaukštų klevų sulos sirupo

Padažui:

  • 70 ml grietinėlės
  • 1,5 šaukšto trupinto sūrio su mėlynuoju pelėsiu

Kepsnelius dėkite ant įkaitintos sausos keptuvės ir vieną jų pusę kepkite apie 2 minutes, apverskite, pabarstykite druska, pipirais ir  vėl dvi minutes kepkite, po to apverskite, pabarstykite druska ir pipirais. Ugnį sumažinkite iki minimumo ir, kartais pavartydami, kepkite, kol iškeps.

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje, pagardinkite šaukšteliu sviesto.

Išpjaukite pankolio šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje su sviestu ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pagardinkite druska.

Svogūnėlius nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, sėkite pjūviu žemyn į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite, kol gražiai apskrus. Apverskite, aplaistykite svogūnėlius klevų sulos sirupu, vėl apverskite ir kepkite, kol sirupas sutirštės.

Padažui sudėkite į grietinėlę sūrį ir užvirkite.

Kiaulienos sprandinės kepsniukai su grikiais, svoginėliais ir pelėsinio sūrio padažu

Salotos su grikiais, rūkyta skumbre, cukinija ir pomidorais

Salotos su grikiais, skumbre, cukinija ir pomidorais

Reikės:

  • Neskrudintų grikių
  • Cukinijos
  • Karšto rūkymo skumbrės
  • Mažų pomidoriukų
  • Gražgarstės lapelių

Padažui:

  • Alvyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių
  • Rupių garstyčių
  • Šviežiai maltų pipirų

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje. Atvėsinkite. Skumbrę iškaulinkite,  išašakinkite 🙂 ir suplėšykite į gabaliukus. Pomidoriukus perpjaukite pusiau. Cukinija specialiu skustuku supjaustykite šiaudeliais (jei neturite, tiks bet koks kitas jūsų mėgiamas pjaustymo būdas).

Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, pagardinkite garstyčiomis, pipirais.

Visus salotoms priklausančius ingredientus sudėkite į lėkštę, palaistykite padažu.

Salotos su grikiais, skumbre, cukinija ir pomidorais 1

Grikių salotos su porais, kiaušiniu ir paprika

Grikių salotos su porais, kiaušiniu ir paprika

Reikės:

  • 0,5 stiklinės grikių
  • 1 paprikos
  • Gabaliuko poro
  • Sviesto kepimui
  • Šlakelio alaus acto
  • 2 kiaušinių
  • Smulkintų laiškinio česnako laiškų
  • Raudonėlio lapelių

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje.

Papriką padalinkite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir kepkite orkaitėje, kol odelė pajuoduos. Iškepusią atvėsinkite, nulupkite odelę, supjaustykite juostelėmis.

Porą supjaustykite griežinėliais ir trumpai apkepkite su sviestu. Baigiant porams kepti, į tą pačią keptuvę sudėkite papriką ir pašildykite. Pagardinkite daržoves druska, pipirais ir šlakeliu alaus acto.

Kiaušinius išvirkite.