Dešrainis

Dešrainis

Reikės:

  • 8 bandelių
  • 8 mėgiamų dešrelių
  • 3 svogūnų
  • Kelių raugintų agurkų
  • Majonezo
  • Pomidorų padažo (nebūtinai)
  • Garstyčių
  • Salotų

Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pamarinuokite su citrinos sultimis, druska, cukrumi, šaukštu petražolių ir pipirais.

Užmaišykite tešlą pagal grietininės duonos receptą ir pakildinkite. Pakilusią tešlą perminkykite, suformuokite 8 pailgas bandeles, uždenkite rankšluostėliu ir kildinkite, kol pakils dvigubai. Pakilusias bandeles aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite juodojo sezamo sėklomis. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Dešreles apkepkite grilinėje keptuvėje arba griliuje.

Raugintus agurkus supjaustykite griežinėliais.

Šiek tiek pravėsusias bandeles perpjaukite išilgai pusiau. Patepkite vidines sieneles majonezu ir pomidorų padažu. Išklokite majonezu pateptas bandelių sieneles salotų lapais, įdėkite dešrelę ir prikaišiokite į tarpus tarp salotų ir dešrelių agurkų ir marinuotų svogūnų. Uždėkite ant dešrelių garstyčių padažo.

Duona su morkomis ir pankoliais

Duona su morkomis ir pankoliais

  • 180 ml pieno
  • 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • 1 šaukštelis medaus
  • 1 stiklinė smulkiai tarkuotų morkų
  • 200 g kvietinių miltų
  • 175 g kvietinių rupių miltų
  • 1 šaukštelis pankolių sėklų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau mažą kepaliuką, pasirinkusi pirmąją pagrindinę programą.

P. S. Kaip ir visos duonos su daržovėmis – minkšta, drėgna, salstelėjusi.

 

Duona su pastarnokais ir muskato riešutais

Duona su pastarnokais ir muskatais

  • 225 ml pieno
  • 125 g trintų virtų pastarnokų
  • 375 g kvietinių baltų miltų
  • 0,5 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
  • 25 g sviesto
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1  šaukštelis sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau pasirinkusi pirmąją pagrindinę programą. Mano duona tamsesne, nes, pritrūkusi 70 g kvietinių miltų, įdėjau ruginių. Galite ir jūs taip daryti, blogiau nebus. 😉

P.S. Nešdama duonkepę su ką tik iškepusia duona, truputį ją krestelėjau, todėl duona šiek tiek pakrito. Šiaip skani, drėgna, minkšta, kiek salstelėjusi duonelė tinkanti viskam 😉

(Šaltinis: knyga „Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga“)

Duona su obuolių gabaliukais ir sėklomis

Duona su obuolių gabaliukais ir sėklomis

  • 200 ml pusiau saldaus išsikvėpusio sidro (pyliau saldų rislingą ir šlakelį citrinos sulčių)
  • 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • 115 g mažais kubeliais pjaustytų obuolių
  • 350 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukšto linų sėmenų
  • 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
  • 1 šaukštas saulėgrąžų
  • 1 šaukštas grietinės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1,5 šaukštelio cukraus
  • 1 šaukštelis sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa, mažas kepaliukas).

P.S. Nuostabiai kvapni, salstelėjusi, minkšta ir drėgna duona.

(Šaltinis: “Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga”)

P.S.S. Truputį erziną miltų vertimai šioje knygoje arba neparinkti lietuviški jų atitikmenys, kaip pvz.: šiame recepte siūlomi „baltieji duonos miltai su sėklomis“. Nežinau kur tokių Lietuvoje nusipirkt…gal kas žinot?
Kitose receptūrose radau „universalių miltų“, „tamsios duonos miltų“, „Svirno miltų…vienu žodžiu. Vis tiek radau prie ko prisikabint.