Duona su morkomis ir pankoliais

Duona su morkomis ir pankoliais

  • 180 ml pieno
  • 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • 1 šaukštelis medaus
  • 1 stiklinė smulkiai tarkuotų morkų
  • 200 g kvietinių miltų
  • 175 g kvietinių rupių miltų
  • 1 šaukštelis pankolių sėklų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau mažą kepaliuką, pasirinkusi pirmąją pagrindinę programą.

P. S. Kaip ir visos duonos su daržovėmis – minkšta, drėgna, salstelėjusi.

 

Duona su pastarnokais ir muskato riešutais

Duona su pastarnokais ir muskatais

  • 225 ml pieno
  • 125 g trintų virtų pastarnokų
  • 375 g kvietinių baltų miltų
  • 0,5 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
  • 25 g sviesto
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1  šaukštelis sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau pasirinkusi pirmąją pagrindinę programą. Mano duona tamsesne, nes, pritrūkusi 70 g kvietinių miltų, įdėjau ruginių. Galite ir jūs taip daryti, blogiau nebus. 😉

P.S. Nešdama duonkepę su ką tik iškepusia duona, truputį ją krestelėjau, todėl duona šiek tiek pakrito. Šiaip skani, drėgna, minkšta, kiek salstelėjusi duonelė tinkanti viskam 😉

(Šaltinis: knyga „Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga“)

Duona su obuolių gabaliukais ir sėklomis

Duona su obuolių gabaliukais ir sėklomis

  • 200 ml pusiau saldaus išsikvėpusio sidro (pyliau saldų rislingą ir šlakelį citrinos sulčių)
  • 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • 115 g mažais kubeliais pjaustytų obuolių
  • 350 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukšto linų sėmenų
  • 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
  • 1 šaukštas saulėgrąžų
  • 1 šaukštas grietinės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1,5 šaukštelio cukraus
  • 1 šaukštelis sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa, mažas kepaliukas).

P.S. Nuostabiai kvapni, salstelėjusi, minkšta ir drėgna duona.

(Šaltinis: “Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga”)

P.S.S. Truputį erziną miltų vertimai šioje knygoje arba neparinkti lietuviški jų atitikmenys, kaip pvz.: šiame recepte siūlomi „baltieji duonos miltai su sėklomis“. Nežinau kur tokių Lietuvoje nusipirkt…gal kas žinot?
Kitose receptūrose radau „universalių miltų“, „tamsios duonos miltų“, „Svirno miltų…vienu žodžiu. Vis tiek radau prie ko prisikabint.

Keturių rūšių sėklų duona

Keturių rūšių sėklų duona

  • 280 ml vandens
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 400 g kvietinių miltų
  • 30 g skrudintų (sausoje keptuvėje) kviečių gemalų
  • 50 g kvietinių rupių miltų
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 2 šaukštai moliūgų sėklų
  • 2 šaukštai saulėgrąžų sėklų
  • 1,5 šaukšto linų sėmenų
  • 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
  • 1 šaukštas pieno

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Maišiau ir  kildinau tešlą „Dought“ programa.

Pakilusią tešlą išimkite, perminkykite, suformuokite norima forma ir uždengę aliejumi ištepta maistine plėvele palikite, kad pakiltų dvigubai.

Prieš kepant patepkite pienu ir pabarstykite neskrudintomis sėzamo sėklomis. Knygoj rekomenduoja kept 220C temperatūroje, aš kepu 180C, taip, kad individualu. Kaip orkaitė palieps.

P.S. Ir vėl “Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga” nenuvylė. Soti, maistinga duona tinkanti bet kam 😉