Skaniausia bulka

Skaniausia bulka

  • 110 ml vandens
  • 2 šaukštai medaus
  • 1 šaukštelis su kaupeliu druskos
  • 2 šaukštai grietinės
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas sviesto
  • ~330 g kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai sausų mielių
  • 1 šaukštelis džiovintų žolelių (dedu petražoles ir krapus)

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Palikite, kad ji užmaišytų tešlą ir pakildintų. Kai tešla pakils, išimkite ją, perminkykite, skardoje suformuokite pailgą kepaliuką ir uždengę rankšluostėliu palikite ~20 minučių pakilti. Kepkite iki 170C įkaitintoje orkaitėje kol iškeps.

(Idėja: “Kepame duoną namuose”)

Duona su speltos miltais

Duona su speltos miltais

  • 280 ml vandens
  • 2 šaukšteliai cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 250 g kvietinių miltų (550D)
  • 250 g rupių speltos miltų
  • 2 šaukšteliai sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite naudodami pagrindinę programą. (750 g kepalėlis)

P.S. Visai man tie speltos miltai patiko, tikrai jaučiasi riešutų skonis. O jei dar ir taip sveika kaip rašo… 😉

P.S.S. Pareklamuosiu. Kaune, Aleksote, Kalvarijų g. 10 yra malūnėlis. Mala miltus kokius tik nori ir kiek nori. Kainos kai prekybos centruose, gal net vos didesnės, tačiau miltai TIKRI.

Duona su Čederio sūriu ir čili pipirais

Duona su Čederio sūriu ir čili pipirais

  • 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • 2-3 čili pipirai (smulkiai supjaustyti, be sėklyčių)
  • 200 ml vandens
  • 100 ml pieno
  • 450 g kvietinių miltų 550D
  • 50 g rupių kvietinių miltų
  • 65 g smulkiai tarkuoto Čederio sūrio
  • 1,5 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1/5 šaukštelio sausų mielių

Pipiriukus pakepinkite su saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite naudodami pagrindinę programą. (750 g kepalėlis)

(Šaltinis: Kenwood receptų knyga)

P.S. Skani.

Tingininių duona arba duona, kurios nereikia minkyti

Tinginių duona arba duona, kurios nereikia minkyti

  • 430 g miltų (galima maišyti….skaniausia lygiomis dalimis balti kvietiniai su rupiais kvietiniais arba balti kvietiniai su ruginiais)
  • 345 ml vandens
  • ¼ arbatinio šaukštelio sausų mielių
  • 1 ¼ šaukštelio druskos
  • alyvuogių aliejaus indui patepti
  • miltų (duonai pabarstyti) (galima naudoti nebūtinai miltus, tinka sėlenos, kukurūzų miltai ir pan.)
  • (Į tešla galima įdėti saulėgrąžų, skrudintų sezamo sėklų, kmynų ir visokių kitokių panašių gėrybių)

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską ir mieles. Supilkite vandenį ir išmaišykite. Maišykite greitai ir labai trumpai (nuo 30 sekundžių iki 1 minutės).

Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 12-18 valandų. Joms prabėgus, tešloje turi atsirasti oro burbuliukų, o konsistencija tapti pakankamai skysta.

Tešlą išverskite ant lengvai pamiltuoto paviršiaus ir, paėmę už kraštų, perlenkite pusiau du kartus. Pailsinkite tešlą 15 minučių.

Suformuokite iš tešlos kamuolį, medvilninį rankšluostėlį gausiai pabarstykite miltais.  Ant pabarstyto rankšluosčio dėkite tešlą ir taip pat apibarstykite miltais. Uždenkite tešlą rankšluostėlio kraštais ir leiskite pakilti 1-2 valandas kambario temperatūroje arba kol tešla padvigubės.

Į orkaitę įdėkite kepimo indą su dangčių (keraminį, stiklinį ir pan……aš kepiau špižiniame britvone) ir įkaitinkite iki 250-260 °C temperatūros.

Kai tešla padvigubės, atsargiai nuimkite karštą puodo dangtį ir suverskite tešlą į įkaitintą puodą. Uždenkite dangčiu ir kepkite 30 minučių. Dangtį nukelkite, sumažinkite kaitrą iki 220 °C ir kepkite neuždengtą dar 10-15 minučių, kol kepalas gražiai paruduos.

(Šaltinis: receptų pilnas internetas, bet vadovavausi Žaidimų aikštele)
(Vizualiai: čia)

Duona