Šviesi plikyta duona

Viena skaniausių.

Šviesi plikyta duona

Plikiniui:

  • 65 g kvietinių miltų
  • 1 šaukštelis kmynų
  • 0,5 šaukšto linų sėmenų
  • 125 ml verdančio vandens

Tešlai:

  • 100 ml vandens
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 55 g ruginių miltų
  • 150 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių
  • 2 šaukštai saulėgrąžų

Plikiniui miltus, kmynus ir sėmenis užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir atvėsinkite.
Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa).

(Šaltinis: labai gera knygelė “Kepame duoną namuose”)

Ruginė duona su grietine

Rugine duona su grietine

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 2 šaukštai balto vyno acto
  • 110 ml grietinės
  • 260 g kvietinių miltų
  • 130 g ruginių miltų
  • 2 ir 1/4 šaukštelio sausų mielių
  • nesusilaikiau neįdėjusi 1 šaukšto saulėgrąžų ir 1 šaukštelio kmynų.

Kepiau su pagrindine (arba 1)  programa. Skani duonikė.

(Šaltinis: radau Indrės virtuvėje)

Grietininė duona

Nuo tada, kai iš šeimynos gavau dovanų duonkepę vardu Kenwood, kepu duoneles kaip pasiutusi, be to pradedu manyti, kad duonkepė tapo vos ne geriausia virtuvės drauge (tegul neįsižeidžia blenderis ir visi kiti pagalbininkai ;)), nes pagalba darant tešlas nepamainoma….

Viena mėgiamiausių duonelių tapo ši:
Grietininė duona

  • 100 ml vandens
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 ir 1/4 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštų grietinės
  • kiaušinis
  • 20 g  minkšto sviesto
  • ~340 g kvietinių miltų (iš pradžių dedu truputį mažiau, paskui jei reikia dadedu)
  • 2 šaukšteliai sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepu 1 (pagrindine programa).

(Šaltinis: labai gera knygelė „Kepame duoną namuose“)

Bulvių duona

Bulvių duona

  • 500 g miltų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 15 g tirpinto sviesto
  • 7 g greitai veikiančių džiovintų mielių
  • 250 g šaltų grūstų bulvių
  • apie 250 g bulvių nuoviro ar pieno
  • saulėgrąžų aliejaus patepti

Supilkite miltus ant švaraus paviršiaus, ir viduryje padarykite didelį šulinį. Supilkite į šulinį bulvių nuovirą arba pieną, sudėkite mieles, sviestą, druską ir išmaišykite šakute. Sudėkite bulves. Nenugriaukite šulinio sienų, nes ištekės vanduo.

Pamažu verskite miltus į vidurį ir rankomis vis maišykite, paskui minkykite (~5 minutes) kol gausite minkštą, tamprią tešlą. Jei trūks miltų, dadėkite.

Išminkę, patepkite aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir padėkite šiltai, kad dvigubai pakiltų.

Kai tešla pakils, pusę minutės ją pamaigykite. Padalinkite tešlą į gabalėlius ir suformuokite norimo ilgio ir storio batonus. Sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą skardą, uždenkite plėvele ir palikite pusvalandžiui, kad pakiltų.

Kepkite iki 180C temperatūros įkaitintoje orkaitėje kol parus ir pabeldus bus girdėti duslus garsas. Atvėsinkite ant grotelių uždengę rankšluostėliu.

P.S. Šilkinė, kvapni ir puri duonelė 😉

(Šaltinis: čia)