Pica su rūkyta antiena

Pica su antiena

Picos tešlai reikės:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 10 g šviežių mielių

Pagrindui:

  • 160 g virtos ir rūkytos antienos krūtinėlės „Kitchen me“
  • 1 stiklinės naminio pomidorų padažo
  • 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 4 svogūnų
  • Kepimo sviesto
  • 1 šaukštelio medaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Saujos gražgarsčių
  • Šlakelio balzamiko acto

Mieles sutrupinkite dubenėlyje, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite keliolikai minučių. Miltus suberkite ant stalo ir padarykite juose duobutę. Į ją supilkite vandenį su mielėmis, druską, cukrų ir aliejų. Pirštais versdami miltus iš kraštų į skystąją dalį, pamažu suminkykite tešlą. Minkykite 10 minučių. Uždenkite rankšluostėliu ir leiskite pakilti dvigubai. Kai tešla iškils, iškočiokite pagal kepimo skardos dydį (naudoju standartinę orkaitės skardą).

Sūrį sutarkuokite.

Svogūnus supjaustykite žiedais. Kepkite su sviestu ant mažos ugnies maišydami (apie pusę valandos), kol suminkštės ir pradės karamelizuotis (patamsės). Įdėkite medaus, paskaninkite druska, pipirais. Kepkite maišydami dar kelias minutes.

Į aliejumi išteptą skardą įklokite tešlą. Ant tešlos tolygiai užtepkite pomidorų padažą, užbarstykite sūrį, paskleiskite per visą tešlą svogūnus, sudėkite virtos rūkytos anties griežinėlius.

Kepkite picą iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba, kol gražiai apskrus tešlos krašteliai.

Prieš patiekiant apšlakstykite balzamiko actu, uždėkite gražgarsčių.

Pica su rūkyta antiena

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Picos tešlai:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Pagrindui:

  • Naminio pomidorų padažo
  • 2 saujų tarkuoto fermentinio sūrio
  • apie 300 g marinuotos jautienos (dar reikės alyvuogių aliejaus ir 1 didelio svogūno marinatui)
  • 2 saujų griežinėliais pjaustytų pievagrybių
  • 2 griežinėliais pjaustytų bananų
  • Druskos

Jautienos nugarinę arba išpjovą supjaustykite lazdelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Jautieną sumaišykite su svogūnais, užpilkite aliejumi, kad apsemtų. Marinuokite šaldytuve kelias dienas.

Tešlą išminkykite ir pakildinkite (aš į pagalbą pasitelkiau duonkepę).

Aliejumi pateptoje formoje suformuokite picos padą. Patepkite pomidorų padažu. Užbarstykite sūrį, sudėkite marinuotą jautieną, pievagrybius, bananus. Pabarstykite druska.

Kepkite picą iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba kol gražiai apskrus tešlos krašteliai.

P.S. Derinys skamba keistai? Pažadu, kad patiks. 😉

Šaltinis: Saulius

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Pica su pievagrybiais ir pankoliais

Pica su pievagrybiais ir pankoliais

Picos tešlai:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Pagrindui:

  • Naminio pomidorų padažo
  • Gabaliuko tarkuoto kietojo arba puskiečio sūrio
  • Gabaliuko griežinėliais pjaustyto poro
  • Gabaliuko griežinėliais pjaustytos karšto rūkymo šoninės
  • 1 nedidelio pankolio
  • 2 stiklinių mažų pievagrybių
  • 2 šaukštų grietinės
  • Žiupsnelio džiovinto čiobrelio
  • Alyvuogių aliejaus

Tešlą išminkiau ir pakildinau duonkepėje.

Aliejumi pateptoje formoje suformavau picos padą. Patepiau pomidorų padažu, pabarsčiau sūriu. Sudėliojau porus ir šoninę.

Picą padalinau į 2 dalis ir dariau 2 būdais.

Pirmuoju būdu pusę pankolio supjausčiau plonais griežinėliais ir išdėliojau ant pirmosios pusės picos. Apibarsčiau pievagrybiais (jei jie dideli, reiks supjaustyti).

Antruoju būdu likusią pusę pankolio sutryniau smulkintuvu kartu su grietine. Ant antrosios pusės picos sudėjau pievagrybius, ant viršaus – grietinės-pankolio mišinį.

Abi puses pabarsčiau čiobreliais, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi.

Kepiau iki 200° C  įkaitintoje orkaitėje.

P. S. Man skanesnė buvo picos pusė su grietine. 😉 Būtų tikusios juodos alyvuogės.

Pica su uogiene ir Gorgonzolos sūriu

Pica su uogiene ir gorgonzolos sūriu

Picos tešlai:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Pagrindui:

  • Kelių šaukštų saldžios uogienės arba džemo. Aš naudojau persikų.
  • Poro gabaliuko
  • Juodųjų alyvuogių saujelės
  • Gorgonzolos sūrio gabaliuko

Tešlą išminkiau ir pakildinau duonkepėje.

Aliejumi pateptoje formoje suformuokite picos padą. Patepkite jį uogiene. Pabarstykite griežinėliais pjaustytu poru ir alyvuogėmis.

Kepkite iki 200° C  įkaitintoje orkaitėje. Baigiant kept, užberkite gabaliukais smulkintą sūrį.

P. S. Skani ir šilta ir šalta. Mėgstantiems derinius saldu-sūru, pica tikrai patiks 😉