Trinta pastarnokų sriuba su džiovintais grybais

DSC_0506

Reikės:

  • 0,5 kg pastarnokų
  • 2 svogūnų
  • saujos džiovintų grybų
  • 1,5 l daržovių sultinio
  • saujos lazdyno riešutų
  • 1 šaukšto lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

Užpilkite grybus verdančiu vandeniu ir palikite keletai valandų, kad išmirktų. Išmirkusius grybus išimkite, pasmulkinkite. Vandens, kuriame mirko grybai neišpilkite.

Supjaustykite svogūnus plunksnelėmis ir kepinkite su sviestu, kol suminkštės, sudėkite pasmulkintus grybus, kepkite dar kelias minutes. Dalį grybų ir svogūnų mišinio išimkite iš puodo ir atidėkite – bus sriubos puošimui.

Pastarnokus supjaustykite mažais kubeliais (greičiau sukeps), sudėkite į svogūnų ir grybų mišinį ir kepkite retkarčiais pamaišydami, kol pastarnokai suminkštės. Supilkite į pastarnokus vandenį, kuriame mirko grybai, sultinį, čiobrelius ir virkite 15 minučių. Pagardinkite sriubą pipirais, čiobreliais, druska ir sutrinkite smulkintuvu.

Lazdyno riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje.

Patiekite sriubą su kepintais svogūnais ir grybais, lazdyno riešutais.

Šaltinis:  Sezoninė virtuvė

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Reikės:

  • 5 virtų bulvių
  • 2 nedidelių avokadų
  • 300 g marinuotų grybų
  • 200 g konservuotų pupelių (naudojau sviestines)
  • 0,5 vidutinio poro
  • Alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių grūdėtųjų garstyčių
  • druskos, šviežiai maltų pipirų

Bulves (su lupena) išvirkite sūdytame vandenyje. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.

Avokadą taip pat supjaustykite  kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tai daryti nebūtina, bet man gražiau, kai avokadas nepajuoduoja. 😉

Porą trumpai pakepinkite su aliejumi.

Viską sumaišykite su aliejumi ir garstyčiomis, pagardinkite druska, pipirais.

P.S. Pagaliau yra išeitis, kur sunaudoti kalnus marinuotų grybų. Salotos laaabai skanios ir sočios. 😉

(Šaltinis: Oditėlė)

Salotos su ožkos sūriu ir grybais

Salotos su ožkos sūriu ir grybais

  • Aisbergo salotų (galima dar romaninių įmaišyti)
  • Poro
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos
  • Ožkos sūrio (naudojau ožkos sūrį su pankolio sėklomis, jei naudosite sūrį be priedų, galite papildomai pabarstyti skrudintų pankolio sėklų)
  • Keptų grybų kepurėlių
  • Balzamiko acto
  • Petražolių lapelių

Salotas suplėšykite. Porus supjaustykite griežinėliais. Dėkite į lėkštę salotas, porus, ožkos sūrį, pašlakstykite aliejumi, citrinos sultimis. Sudėkite keptas šiltas juostelėmis pjaustytas grybų kepurėles. Papuoškite petražolių lapeliais.Pašlakstykite balzamiko actu.

Baravykų karpačio

Baravykų karpačio

  • Baravykų kepurėlių
  • Skrudintų kedrinių pinijų
  • Parmezano drožlių (galite ir sutarkuoti)
  • Šviežio čiobrelio

Padažui:

  • Alyvuogių aliejaus
  • Balzamiko acto
  • Medaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Baravykus supjaustykite kiek įmanoma plonais griežinėliais. Aš pjausčiau su pjaustykle.

Padažui visus išvardintus produktus sumaišykite.

Lėkštėje sudėkite baravykų griežinėlius, palaistykite padažu ir palikite šaldytuve pasimarinuoti 30 minučių. Išėmę užbarstykite kedrines pinijas, parmezano sūrį, čiobrelio lapelius.

P.S. Fantastiškas reikalas 😉

(Šaltinis: idėjos iš Odetos ir čia)