Cukinija įdaryta voveraitėmis

Cukinija įdaryta voveraitėmis

Reikės:

  • Kelių jaunų cukinijų
  • 2-3 stiklinių voveraičių
  • Gabaliuko sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šviežio čiobrelio
  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • Gabaliuko šoninės
  • 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 2 šaukštų smulkintų skrudintų lazdyno riešutų
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • 2 mocarelos kamuoliukų

Voveraites pakepinkite su sviestu. Kepkite, kol išgaruos kepimo metu susidariusios sultys. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite čiobrelių lapelius.

Svogūną supjaustykite plunksnelėmis, česnaką – griežinėliais ir pakepinkite su sviestu.

Šoninę supjaustykite šiaudeliais ir lengvai pakepinkite.

Voveraites sumaišykite su kepintais svogūnais, šonine, sūriu, grietinėle, riešutais. Jei reikia, įdėkite dar druskos.

Cukinijas išskobkite, iš visų pusių aptepkite tirpintu sviestu arba aliejumi ir pripildykite įdaru.

Pridenkite folija arba kepimo popieriumi ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Nudenkite, ant viršaus sudėkite plėšytą mocarelos sūrį. Kepkite, kol sūris išsilydys.

Voveraičių ir ožkos sūrio pyragas (quiche)

Voveraičių ir ožkos sūrio tarta

Pagrindui reikės:

  • 25 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
  • 50 g šalto sviesto
  • 70 g miltų
  • 1/3 šaukštelio druskos
  • 1 kiaušinio trynio

Įdarui:

  • 300 g šviežių voveraičių
  • 1 plunksnelėmis pjaustyto svogūno
  • Gabaliuko griežinėliais pjaustyto poro
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • Aliejaus ir sviesto kepimui
  • 150 g kreminio ožkos sūrio
  • 150 g grietinėlės
  • 2 kiaušinių
  • Žiupsnelio pankolių sėklų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių

Sviestą supjaustykite gabaliukais ir sutrinkite tarp pirštų kartu su miltais. Suberkite sūrį, sudėkite miltus, druską, trynį ir suformuokite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Svogūną, porą ir česnaką pakepinkite su šlakeliu aliejaus ir gabaliuku sviesto. Atidėkite. Voveraites pakepinkite su gabaliuku sviesto. Kepkite, kol išgaruos visos iš voveraičių išsiskyrusios sultys. Kepimo metu įberkite šiek tiek pankolio sėklų, pasūdykite, pagardinkite pipirais.

Grietinėlę išplakite su kiaušiniais. Pasūdykite.

Tešlą iškočiokite, išklokite ja kepimo formą. Ant tešlos paskleiskite kepintus svogūnus su porais ir česnakais. Suberkite voveraites, petražoles. Tolygiai pamėtykite ožkos sūrio gabaliukus. Viską užpilkite grietinėlės ir kiaušinių plakiniu.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos krašteliai gražiai apskrus.

P.S. Vietoj ožkos sūrio išbandykite sūdyta marinuotą varškės sūrį.

Idėja

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Picos tešlai:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Pagrindui:

  • Naminio pomidorų padažo
  • 2 saujų tarkuoto fermentinio sūrio
  • apie 300 g marinuotos jautienos (dar reikės alyvuogių aliejaus ir 1 didelio svogūno marinatui)
  • 2 saujų griežinėliais pjaustytų pievagrybių
  • 2 griežinėliais pjaustytų bananų
  • Druskos

Jautienos nugarinę arba išpjovą supjaustykite lazdelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Jautieną sumaišykite su svogūnais, užpilkite aliejumi, kad apsemtų. Marinuokite šaldytuve kelias dienas.

Tešlą išminkykite ir pakildinkite (aš į pagalbą pasitelkiau duonkepę).

Aliejumi pateptoje formoje suformuokite picos padą. Patepkite pomidorų padažu. Užbarstykite sūrį, sudėkite marinuotą jautieną, pievagrybius, bananus. Pabarstykite druska.

Kepkite picą iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba kol gražiai apskrus tešlos krašteliai.

P.S. Derinys skamba keistai? Pažadu, kad patiks. 😉

Šaltinis: Saulius

Pica su marinuota jautiena ir bananais

Bobausių užkepėlė su dilgėlėmis ir Camembert sūriu

Bobausių užkepėlė su dilgėlėmis ir camemberto sūriu

Reikės:

  • 2 saujų virtų bobausių
  • Gabaliuko Camembert’o sūrio
  • 1 mažo svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 saujų dilgėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Džiovinto čiobrelio
  • Gabaliuko sviesto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Grietinėlės
  • 1 šaukšto skrudintų kedrinių pinijų

Bobausius nuvalykite nuo žemių, nuplaukite, įdėkite į vandenį ir virkite nuo užvirimo 15 minučių. Nukoškite, perplaukite, vėl užpilkite vandeniu ir virkite nuo užvirimo dar 15 minučių. Pakartokite tą patį ir trečią kartą. DĖMESIO! Patalpą, kurioje verdate bobausius, gerai vėdinkite, nes jiems verdant garuoja nuodinga medžiaga giromitrinas.

Dilgėles nuplikykite verdančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su aliejaus ir sviesto mišiniu, po to sudėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles ir kepkite dar kelias minutes. Sudėkite smulkintas dilgėles ir kepinkite maišydami kelias minutes. Paskaninkite druska, pipirais.

Bobausius šiek tiek pakepinkite su sviestu. Paskaninkite druska, pipirais.

Į kepimo formelę sudėkite kepintas dilgėles, bobausius, pabarstykite čiobrelio. Tarp bobausių prikaišiokite sūrio gabaliukų, užpilkite viską grietinėle, bet  neapsemkite.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba, kol sūris ištirps ir grietinėlė pradės burbuliuoti.

Prieš patiekiant, pabarstykite kedrinėmis pinijomis.

Buvo skanu, bet, prisirinkus bobausių, jau tapo tradicija pirmiausia bobausius troškinti spirgučių ir grietinėlės arba grietinės padaže ir valgyti su virtomis bulvėmis. 🙂 Receptą rasite čia.

Bobausiai

O čia žaidimas su bobausiais ir pavasariniais miško žalumynais 😉

Bobausiai

Bobausiai