Vištienos kepsneliai įdaryti mėlynėmis ir goji uogomis

+Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Vištai:

  • Vištos krūtinėlės
  • Džiovintų mėlynių
  • Medaus
  • Goji uogų
  • Petražolių lapelių
  • Šlakelio grietinėlės
  • Aliejaus ir sviesto kepimui

Padažui:

  • 120 g topinambų
  • 1/4 svogūno
  • Gabaliuko sviesto
  • 150 ml vištienos sultinio
  • 40 ml grietinėlės
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Polentai:

  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų
  • 0,5 l vandens
  • Šlakelio grietinėlės
  • Gabaliuko sviesto
  • 1 šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • Druskos

Garnyrui:

  • Saujelės mažų pievagrybių
  • Keleto mažų pomidoriukų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Dekorui:

  • Džiovintų topinambų
  • Žirnelių daigų
  • Smulkintos pistacijos

Vištos krūtinėlę plonai išmuškite, patepkite grietinėle, išpjaukite stačiakampius. Ant vienos stačiakampio pusės sudėkite išmirkytas goji uogas ir petražolių lapelius, užlenkite. Ant kitos stačiakampio pusės dėkite išmirkytas mėlynes ir truputį medaus, taip pat užlenkite. Kepsnelių stačiakampius dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejaus ir sviesto mišinį ir kepkite vartydami, kol iškeps.

Padažui pakepinkite su sviestu smulkintą svogūną, baigiant kepti sudėkite nuvalytus smulkintus topinambus ir kepkite dar kelias minutes. Užpilkite sultiniu ir virkite 10 minučių. Sutrinkite masę smulkintuvu. Įpilkite grietinėlę, prieskonius ir užvirkite.

Polentai į verdantį pasūdytą vandenį supilkite kruopas. Virkite vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Baigiant virti sudėkite sviestą, sūrį, įpilkite grietinėlės. Košę gerai išmaišykite.

Garnyrui įkaitinkite keptuvėje aliejų ir trumpai apkepkite pievagrybius ir pomidoriukus. Paskaninkite druska ir pipirais.

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

 

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Bulvių salotos su marinuotais grybais

Reikės:

  • 5 virtų bulvių
  • 2 nedidelių avokadų
  • 300 g marinuotų grybų
  • 200 g konservuotų pupelių (naudojau sviestines)
  • 0,5 vidutinio poro
  • Alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių grūdėtųjų garstyčių
  • druskos, šviežiai maltų pipirų

Bulves (su lupena) išvirkite sūdytame vandenyje. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.

Avokadą taip pat supjaustykite  kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tai daryti nebūtina, bet man gražiau, kai avokadas nepajuoduoja. 😉

Porą trumpai pakepinkite su aliejumi.

Viską sumaišykite su aliejumi ir garstyčiomis, pagardinkite druska, pipirais.

P.S. Pagaliau yra išeitis, kur sunaudoti kalnus marinuotų grybų. Salotos laaabai skanios ir sočios. 😉

(Šaltinis: Oditėlė)

Perlinių kruopų košė su figomis

Perlinių kruopų košė su figomis

  • 1 stiklinė virtų perlinių kruopų
  • 1 nedidelis kubeliais pjaustytas svogūnas
  • 2 griežinėliais pjaustytos skiltelės česnako
  • 1 nedidelė kubeliais pjaustyta petražolės šaknis
  • 1 kubeliais pjaustyta džiovinta figa
  • Aliejaus kepimui
  • Šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštas smulkintų petražolių

Svogūną pakepinkite su aliejumi, sudėkite česnaką, kepkite dar kelias minutes. Sudėkite figą, petražolės šaknį, maišydami kepkite 5 minutes. Supilkite kruopas, įpilkite šlakelį vandens, įberkite pipirų, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes. Baigiant troškintis sudėkite smulkintas petražoles.

Universalus salstelėjęs garnyras tiks prie paukštienos, ypač anties ir žąsies, kiaulienos patiekalų. Tinka patiekti kaip salotas ar  šaltą užkandį.

Pati prie šio garnyro kepiau kiaulaitės karką (lėkštės kairėje)  su pievagrybiais.

Kiaulienos sprandinės kepsnys su baklažanų, pievagrybių garnyru

Kiaulienos sprandinės kepsnys su baklažanų, pievagrybių garnyru

Kepsniams:

  • 2 sprandinės kepsniukių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Garnyrui:

  • 1 kubeliais pjaustyto svogūno
  • 3 griežinėliais pjaustytų česnako skiltelių
  • Aliejaus kepimui
  • 0,5 gabaliuko pjaustyto baklažano
  • 1 stiklinės mažyčių pievagrybių
  • 3/4 stiklinės naminio pomidorų padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Po žiupsnelį džiovintų raudonėlių, bazilikų ir čiobrelių

Svogūną pakepinkite su aliejumi. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite česnakus ir kepkite dar kelias minutes.

Į keptuvę su svogūnais sudėkite baklažanus, pievagrybius, šiek tiek apkepkite. Suberkite prieskonius, supilkite pomidorų padažą, įpilkite šlakelį vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Atidenkite, troškinkite, kol nugaruos dalis skysčio ir garnyras sutirštės.

Kepsnelius dėkite ant įkaitintos sausos keptuvės ir vieną jų pusę kepkite apie 2 minutes, apverskite, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite kitą pusę vėl dvi minutes, vėl apverskite, pabarstykite druska ir pipirais. Ugnį sumažinkite iki minimumo ir kartais pavartydami kepkite, kol iškeps.

P.S. Šis garnyras puikiausiai tinka užkepėlėms. Sudėkite paruoštą masę į kepimo formą, apdėkite ją plėšytų mocarelos sūriu ir užkepkite orkaitėje. Arba pasigaminti troškinį. Iškepkite mažus mėsos kukuliukus, užpilkite šiuo garnyru ir patroškinkite.

Kiaulienos sprandinės kepsnys su baklažanų, pievagrybių garnyru