„T-bone“ kepsnys marinuotas kavos marinate

IMG_0690

Reikės:

  • 2 T-bone kepsnių „Kitchen me“
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Marinatui reikės:

  • 1/4 stiklinės espresso kavos
  • 2,5 šaukšto sojos padažo
  • 1 šaukštelio balto vyno acto
  • 1,5 šaukšto rudo cukraus
  • 5 grūstų juodųjų pipirų grūdelių
  • 0,5 smulkiai pjaustyto nedidelio svogūno
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • 0,5 šaukšto džiovinto raudonėlio
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Garnyrui reikės:

  • 1 nedidelio svogūno
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 2 saujų voveraičių
  • 1 saujos šparaginių pupelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • Mėgiamų raugintų arba marinuotų daržovių

Marinatui skirtus produktus sumaišykite. Į marinavimui skirtą indą suėkite kepsnius, užpilkite juos marinatu. Laikykite kepsnius šaldytuve per naktį.

Prieš kepant, išimkite kepsnius iš marinato, nuvalykite. Kepsnius dėkite  į įkaitintą storadugnę keptuvę.  Vieną pusę kepkite 3 minutes. Apverskite sudėkite sviestą ir kepkite dar 3 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius pabarstykite druska, pipirais, padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti. Jei kepsnys labai didelis, pabaikite jį kept orkaitėje.

Garnyrui supjaustykite svogūną kubeliais ir pakepinkite su sviestu. Sudėkite į svogūnus voveraite ir kepkite maišydami apie 10 minučių. Sudėkite nublanširuotas ir pasmulkintas šparagines pupeles, pagardinkite druska, pipirais, supilkite grietinėlę. Virkite kol užvirs.

Patiekite kepsnius su voveraičių garnyru ir mėgiamomis raugintomis arba marinuotomos daržovėmis.

Kiaušinių, voveraičių, šparaginių pupelių ir ožkos sūrio salotos

Kiaušinių, voveraičių, šparaginių pupelių ir ožkos sūrio salotos

Reikės:

  • 1 svogūno
  • Saujelės šparaginių pupelių
  • 2 stiklinių voveraičių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 3 virtų arba keptų kiaušinių (galite naudoti putpelių)
  • 3 šaukštų smulkinto ožkos sūrio

Nupjaukite šparaginių pupelių kotelius. Pasiruoškite dubenį su šaltu vandeniu ir ledukais. Sudėkite pupeles į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 1 minutę. Nukoškite. Sudėkite pupeles į šaltą vandenį ir atvėsinkite.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepinkite su sviestu, kol suminkštės. Sudėkite voveraitės, kepkite, kol išgaruos kepimo metu išsiskyrusios voveraičių sultys. Paskaninkite druska, pipirais, sudėkite smulkintas šparagines pupeles ir kaitinkite, kol jos sušils. Įmaišykite petražoles, ožkos sūrį. Šiltas salotas patiekite su šiltais virtais arba keptais kiaušiniais.

Sorų kruopomis, voveraitėmis ir lazdyno riešutais įdarytas patisonas

Įdarytas patisonas

Reikės:

  • Apie 15 cm skersmens patisono
  • 0,5 stiklinės sorų kruopų (galite naudoti kitas mėgstamas kruopas)
  • 1 kupino šaukštelio sviesto
  • 1 šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 nedidelio svogūno
  • 3/4 stiklinės mažų voveraičių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 šaukšto smulkintų skrudintų lazdyno riešutų
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių lapelių
  • 1 šaukštelio čiobrelio lapelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 4 šaukštų grietinėlės

Nupjaukite patisonui kepurę. Išskobkite.

Sorų kruopas išvirkite sūdytame vandenyje.  Virkite tiek, kad jos  liktų dar šiek tiek kietokos – „al dente“. Baigiant virt, paskaninkite sviestu ir sūriu.

Svogūną supjaustykite kubeliais, kepinkite su sviestu, kol suminkštės. Sudėkite voveraites, kepkite dar kelias minutes. Paskaninkite druska, pipirais.

Sumaišykite virtas sorų kruopas su voveraitėmis, riešutais, petražolėmis, čiobreliais, grietinėle. Sudėkite įdarą į patisoną, uždenkite „kepure“. Patisoną aptepkite aliejumi, suvyniokite į kepimo foliją ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Atidarykite foliją ir kepkite dar 15 minučių.

Cukinija įdaryta voveraitėmis

Cukinija įdaryta voveraitėmis

Reikės:

  • Kelių jaunų cukinijų
  • 2-3 stiklinių voveraičių
  • Gabaliuko sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šviežio čiobrelio
  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • Gabaliuko šoninės
  • 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 2 šaukštų smulkintų skrudintų lazdyno riešutų
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • 2 mocarelos kamuoliukų

Voveraites pakepinkite su sviestu. Kepkite, kol išgaruos kepimo metu susidariusios sultys. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite čiobrelių lapelius.

Svogūną supjaustykite plunksnelėmis, česnaką – griežinėliais ir pakepinkite su sviestu.

Šoninę supjaustykite šiaudeliais ir lengvai pakepinkite.

Voveraites sumaišykite su kepintais svogūnais, šonine, sūriu, grietinėle, riešutais. Jei reikia, įdėkite dar druskos.

Cukinijas išskobkite, iš visų pusių aptepkite tirpintu sviestu arba aliejumi ir pripildykite įdaru.

Pridenkite folija arba kepimo popieriumi ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Nudenkite, ant viršaus sudėkite plėšytą mocarelos sūrį. Kepkite, kol sūris išsilydys.