Salotos su jogurtiniu – aguoniniu padažu

Salotos su jogurtiniu - aguoniniu padažu

Salotoms reikės:

  • Saliero stiebų
  • Mažų pomidoriukų
  • Ridikėlių

Padažui reikės:

  • 2/3 stiklinės natūralaus jogurto
  • 0,5 šaukšto medaus
  • 1 šaukštelio kreminių garstyčių
  • 2 šaukštų obuolių sidro acto
  • 1 skiltelės smulkinto česnako
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto aguonų sėklų

Daržoves supjaustykite.

Padažui skirtus produktus (išskyrus aguonas) sumaišykite smulkintuvu. Į padažą įmaišykite aguonas.

Sumaišykite daržoves su padažu.

Padažo receptas

Griliuje keptos širdelės su salotomis, jogurtiniu padažu ir paplotėliu

Griliuje keptos širdelės

Širdelėms reikės:

  • 500 g šviežių ančiukų širdelių „Lapino puota“
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų sojų padažo
  • 2 šaukštelių tarkuotos apelsino žievelės
  • 1 šaukštelio tarkuotos imbiero šaknies
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 2 šaukštelių medaus
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Paplotėliams reikės:

  • 250 g spelta šviesių miltų (galite naudoti paprastus kvietinius)
  • 35 g kiaulienos taukų
  • 100 g vandens
  • 3 g druskos
  • 1 g kepimo miltelių

Padažui reikės:

  • 300 ml natūralaus jogurto
  • 1 šaukšto majonezo
  • 1 skiltelės smulkinto česnako
  • 3 šaukštų smulkintų žolelių (dėjau po šaukštą mėtų, petražolių ir pipirnių daigų)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Taip pat reikės:

  • 1 trumpavaisio agurko
  • 0,5 paprikos
  • 1 saliero stiebo
  • Kelių mėgiamų salotų lapų

Nuo širdelių storosios dalies nupjaustykite riebaliukus. Pasidarykite marinatą – sumaišykite aliejų, sojų padažą, apelsino žieveles, imbierą, medų, česnaką ir pipirus. Sumaišykite širdeles su marinatu ir palikite kelioms valandoms marinuotis. Druską įmaišykite prieš kepimą. Sumaukite širdeles ant iešmelių ir iškepkite griliuje arba orkaitėje įjungus griliaus funkciją. Jei naudosite medinius iešmelius, nepamirškite juos prieš kepimą kelias valandas pamirkyti vandenyje, kad kepant nedegtų.

Paplotėliams supilkite miltus į didelį dubenį, padarykite juose duobutę, sudėkite į ją taukus, druską ir kepimo miltelius. Pamažu pildami vandenį suminkykite tešlą. Minkykite kiek galima ilgiau. Jei minkysite rankomis – mažiausiai minučių. Išminkę padėkite 30  minučių pastovėti šaltai. Kai tešla subręs, išimkite ją, suformuokite rutuliukus ir plonai iškočiokite tokio dydžio skritulius, kokio dydžio yra keptuvė, kurioje juos kepsite. Mano keptuvė  nedidelė, tad tešlą porcijavau po 40 g. Iškočiotą tešlos skritulį dėkite ant sausos įkaitintos keptuvės, subadykite šakute ir kepkite vieną pusę 1-2 minutes, apverskite ir kepkite, kol apskrus apačia. Jei kepant pradės kilti burbulai, prispauskite juos šakute.

Padažui sumaišykite išvardintus produktus.

Daržoves supjaustykite plonais šiaudeliais.

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

Reikės:

  • 800 g „Tomahawk“ kepsnio su kaulu „Kitchen me“
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto lydyto sviesto

Bulvytėms:

  • 12 nedidelių bulvyčių
  • Aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Pievagrybiams:

  • 2 stiklinių kuo mažesnių pievagrybių
  • 3 skiltelių česnako
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

Svogūnų žiedams:

  • 4 didelių svogūnų
  • 3 šaukštų miltų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Žiupsnelio maltų Kajeno pipirų
  • Žiupsnelio džiovinto malto žagrenio
  • Žiupsnelio džiovintų česnakų granulių
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės miltų
  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų

Taip pat reikės:

  • Kastinio su česnakais

Kepsnį (kepsnys turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 3-4 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 3-4 minutes.  Kepimo metu palaistykite kepsnį ištirpusiu sviestu. Kepsnį pabaikite kepti orkaitėje. Įdėkite jį šalia įpusėjusių kepti bulvyčių ir kepkite dar 5-7 minutes arba, kol vidinė kepsnio temperatūra sieks 62 °C.  Jei norite ne vidutiniškai, o gerai iškepusio kepsnio, kepkite, kol vidinė kol vidinė kepsnio temperatūra prie kaulo sieks 71 °C. Iškepusį kepsnį išimkite, padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite 7-10 minučių pailsėti.

Bulvytes sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir gerai permaišykite. Kepkite bulvytes kepimo popieriumi išklotoje skardoje iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Keptuvėje gerai įkaitinkite sviestą, sudėkite pievagrybius ir kepkite maišydami, kol jie gražiai apskrus. Baigiant kept, sudėkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu. Kepkite dar kelias minutes.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išskirstykite žiedais. Sumaišykite 3 šaukštus miltų su druska, pipirais, Kajeno pipirais, česnakais ir žagreniu. Kiaušinius išplakite. Likusius miltus sumaišykite su kukurūzų kruopomis. Svogūnų žiedus mirkykite į miltus su prieskoniais, paskui į kiaušinio plakinį ir, gerai nuvarvinę, į kukurūzų kruopų ir miltų mišinį. Dėkite žiedus į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.

Kastinį prieš patiekiant su kepsniu, atšildykite iki kambario temperatūros.

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu