Bruknių uogienė

Brukniu uogiene

Reikės:

  • 500 g bruknių
  • 250 g rudojo cukraus
  • 50 g vandens

Bruknes perplaukite, sudėkite į puodą kartu su cukrumi. Supilkite vandenį. Virkite vis pamaišydami 30-40 minučių, kol sutirštės. Supilstykite į sterilius stiklainėlius, užsukite steriliais dangteliais.

 

Idėjos, kur galima panaudoti bruknių uogienę:

Prie jautienos patiekalų, bei subproduktų. Švediški kukuliai.

Švediški kukuliai 1

Prie žvėrienos patiekalų. Stirnienos kepsniukai su česnakine bulvių koše, šparagais ir bruknių padažu

Stirnienos kepsniukai su česnakine bulvių koše ir šparagais

Bebrienos kukuliukai su bruknių padažu

Bebrienos kukuliukai

Prie žuvies patiekalų. Kepta skumbrė su bruknių uogiene ir bulvių koše

Kepta skumbrė su bruknių uogiene ir bulvių koše

Prie paukštienos patiekalų bei jų subproduktų. Keptas kalakutas su brukių-krienų padažu

Kefyre marinuotas kalakutas

 

Stirnienos kepsniukai su česnakine bulvių koše, šparagais ir bruknių padažu

Stirnienos kepsniukai su česnakine bulvių koše ir šparagais

Kepsniukams reikės:

  • Gabaliuko stirnienos nugarinės
  • 2 skiltelių česnako
  • Šakelės rozmarino
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai  maltų pipirų

Bulvių košei:

  • 2 didelių bulvių
  • Gabaliuko sviesto
  • 50 ml grietinėlės
  • 3 griežinėliais pjaustytų skiltelių česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų smulkinto laiškinio česnako

Šparagams:

  • 12 plonų šparagų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui:

  • 2 šaukštų bruknių uogienės
  • 1/4 stiklinės sauso raudonojo vyno
  • Druskos
  • 1 šaukštelio sviesto

Nuo nugarinės nupjaukite plėves ir supjaustykite 3 cm storio kepsniukais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite česnako skilteles, rozmarino šakelę ir kepkite kelias minutes. Rozmariną ir česnaką išimkite, sudėkite kepsniukus.  Vieną pusę kepkite apie 2 minutes. Pabarstykite druska, pipirais. Apverskite ir kepkite dar 2 minutes. Vėl pabarstykite druska, pipirais. Jei norėsite labiau iškepusių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-2 minutes. Stirnienos kepsniams galioja tokie patys iškepimo lygiai kaip ir jautienos kepsniams. Apie steikų iškepimo lygius pasiskaityti galite čia.

Bulvių košei sūdytame vandenyje išvirkite bulves ir sugrūskite. Įmaišykite sviestą, grietinėlę, švelniai pakepintą česnaką ir laiškinio česnako laiškus.

Nulaužkite šparagų sumedėjusius kotelius. Trumpai pakepinkite su aliejumi. Paskaninkite druska, pipirais.

Bruknių uogienę sutrinkite smulkintuvu, supilkite vyną ir užvirinkite. Pavirę kelias minutes, perkoškite. Dar kartą užvirinkite, paskaninkite druska, įmaišykite gabaliuką sviesto.

Bebrienos kukuliukai su bruknių ir majoneziniu padažais

Bebrienos kukuliukai

Reikės:

  • 700 g maltos bebrienos
  • 1 didelio smulkiais kubeliais pjaustyto svogūno
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 1 šaukšto kreminių garstyčių
  • 4 šaukštų naminio pomidorų padažo
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų (juodųjų ir žaliųjų)

Bruknių padažui:

  • 1 stiklinės bruknių uogienės
  • 2 šaukštų krienų

Majonezo-garstyčių padažui:

  • 3 šaukštų majonezo
  • 2 šaukštelių rupių garstyčių
  • 2 šaukštų grietinėlės

Kukuliukams skirtus produktus gerai sumaišykite. Suformuokite kukuliukus ir juos kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Padažams skirtus produktus sumaišykite.

P.S. Vietoj bebrienos galite naudoti jautieną. 😉

Pica su uogiene ir Gorgonzolos sūriu

Pica su uogiene ir gorgonzolos sūriu

Picos tešlai:

  • 150 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • apie 240 g kvietinių baltų miltų
  • 50 g manų kruopų
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Pagrindui:

  • Kelių šaukštų saldžios uogienės arba džemo. Aš naudojau persikų.
  • Poro gabaliuko
  • Juodųjų alyvuogių saujelės
  • Gorgonzolos sūrio gabaliuko

Tešlą išminkiau ir pakildinau duonkepėje.

Aliejumi pateptoje formoje suformuokite picos padą. Patepkite jį uogiene. Pabarstykite griežinėliais pjaustytu poru ir alyvuogėmis.

Kepkite iki 200° C  įkaitintoje orkaitėje. Baigiant kept, užberkite gabaliukais smulkintą sūrį.

P. S. Skani ir šilta ir šalta. Mėgstantiems derinius saldu-sūru, pica tikrai patiks 😉