Salotos su špinatais, salierais ir Gorgonzolos sūriu

Špinatų salotos su gorgonzola

Salotoms reikės:

  • Špinatų lapelių
  • Saliero stiebų
  • Gorgonzolos sūrio
  • Kedrinių pinijų

Padažui:

  • Alyvuogių aliejaus
  • Balzamiko acto
  • Šviežiai maltų pipirų

Į lėkštę sudėkite špinatų lapelius, ant jų griežinėliais pjaustytus saliero stiebus. Ant viršaus sudėkite gabaliukais suplėšytą Gorgonzolos sūrį, užbarstykite kedrines pinijas.

Padažui sumaišykite aliejų su balzamiko actu, pagardinkite pipirais.

Salotas apliekite padažu.

Rabarbarų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Įdarui reikės:

  • 400 g rabarbarų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite 3 cm ilgio griežinėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį pjaustytus rabarbarus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Supilkite tolygiai trupinius ant rabarbarų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o rabarbarų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Receptas: Jamie Oliver

Rabarbarų pyragas

Sviestas su builių lapeliais ir medumi

Sviestas su builiu lapeliais

Reikės:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 nubraukto šaukštelio medaus
  • 3 kupinų šaukštų smulkintų builių lapelių

Sviestą išplakite iki purios masės. Baigiant plakt sudėkite, druską, medų, smulkintus builio lapelius.

Sviestą galite naudoti sumuštiniams, kaip padažą vištienos, riebios žuvies patiekalams.

Sviestas su builiais

Ridikėlių lapų pesto

IMG_2693

Reikės:

  • 3 saujų ridikėlių lapų
  • 1 skiltelės česnako (nebūtina)
  • 3 šaukštų sausoje keptuvėje pakepintų saulėgrąžų sėklų (tinka moliūgų, sezamo sėklos, graikiniai, migdolų, anakardžių, kedro riešutai ir t.t. Sėklas ar riešutus reikėtų pakepinti sausoje keptuvėje)
  • 0,5 stiklinės šalto spaudimo saulėgrąžų aliejaus (aliejų geriausia derinti prie riešutų ar sėklų, jei dėjote saulėgrąžas, tai pilkite saulėgrąžų aliejų, jei sezamą – sezamo aliejų. Arba galima tiesiog pilti alyvuogių aliejų, bet tada skonis nebus toks išraiškingas). Aliejaus kiekiu reguliuokite pesto padažo tirštumą, tad pilkite tiek, kiek jums reikia.
  • šlakelio citrinos sulčių
  • apie 50 g tarkuoto kietojo sūrio (puikiai tinka parmezanas, bet tiks ir Džiugas)
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Sudėkite į indą peiliu pasmulkintus ridikėlių lapus, česnaką, sūrį, įpilkite truputį aliejaus ir pasmulkinkite smulkintuvu. Įberkite druskos, įpilkite citrinos sulčių ir, pamažu pilant likusį aliejų, susmulkinkite viską iki vientisos masės.

Ridikėlių lapų pesto galite naudoti kaip užtepą. Taip pat tinka makaronų, žuvies, paukštienos patiekalams, sriuboms, įvairiems virtinukams ir panašiems tešliniams dalykėliams gardinti. Galima naudoti kaip padažą salotoms, sumaišius lygiomis dalimis su aliejumi ar majonezu.