Svogūnų sriuba

Svogūnų sriuba

Sultiniui reikės:

  • 1 pakuotės šviežių triušienos šonkauliukų „Lapino puota“
  • 1 litro vandens
  • 1 svogūno
  • 1 morkos
  • 1 saliero stiebo
  • Druskos
  • 5 juodųjų pipirų grūdelių
  • 2 lauro lapų
  • Kelių petražolės ir čiobrelio šakelių

Sriubai reikės:

  • Sultinio
  • 1 kg svogūnų
  • Šlako aliejaus
  • 2 šaukštų sviesto
  • 2 šaukštų miltų
  • Kelių mėgiamos duonos riekelių
  • 1 česnako skiltelės
  • 0,5 stiklinės tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 šaukšto smulkintų krapų

Šonkauliukus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol užvirs. Nugraibykite putas, sudėkite ant sausoje keptuvėje pakepintus morką ir svogūną, saliero stiebą, pasūdykite ir virkite ant silpnos kaitros valandą laiko. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, sudėkite lauro lapus, pipirus, petražoles ir čiobrelius.

Svogūnus supjaustykite žiedais ir kepinkite su aliejumi ir sviestu, kol pagels ir suminkštės. Kol svogūnai keps, užvirinkite sultinį. Kai svogūnai iškeps, įmaišykite į juos miltus. Pilkite po truputį į svogūnus sultinį ir maišykite. Supylę visą sultinį virkite 20 minučių.

Sutrinkite sriubą smulkintuvu.

Duonos riekeles supjaustykite lazdelėmis ir paskrudinkite skrudintuvėje arba sausoje keptuvėje. Paskrudintas lazdeles įtrinkite česnaku, apibarstykite kiekvieną sūriu ir palaikykite įkaitintoje orkaitėje, kol aptirps sūris. Prieš patiekiant, papuoškite krapais.

Trinta svogūnų sriuba

Salotos su pomidorais, sūdytu sūriu ir šilauogėmis

Salotos sus sūriu, pomidorais ir šilauogėmis

Reikės:

  • Mėgiamų salotų
  • Sūdyto sūrio
  • Pomidorų
  • Šilauogių
  • Bazilikų lapelių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių

Sūdymui reikės:

  • 1 varškės sūrio (taip pat galite naudoti saldaus pieno sūrį)
  • 1 l vandens
  • 1,5 šaukšto druskos

Druską suberkite į  vandenį ir gerai išmaišykite. Sūrį supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu su druska ir palaikykite šaldytuve parą laiko. Sūrumą galite reguliuoti pagal skonį, jei mėgstate sūriau, dėkite daugiau druskos arba atvirkščiai.

Sudėkite į lėkštę salotų lapelius, pomidorų skilteles, sūrį. Papuoškite salotas šilauogėmis, bazilikų lapeliais. Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis.

Salotos su varškės sūriu ir šilauogėmis

Salotos su sūdytu sūriu ir pomidorais

 

Cukinijų lazanija su triušiena

Cukinijų lazanija su triušiena

Reikės:

  • 1/2 kg šviežių triušienos užpakalinių kumpelių „Lapino puota“
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 saliero stiebo
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1/3 stiklinės raudono sauso vyno
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 kupino šaukšto razinų
  • 2 šaukštų smulkintų žalumynų (šalavijų, petražolių, čiobrelių)
  • 1 stiklinės smulkiai tarkuoto parmezano ar kitokio kietojo sūrio
  • 200 g grūdėtos varškės
  • 2 stiklinių naminio pomidorų padažo
  • 1-2 jaunų cukinijų

Nukaulinkite triušio kumpelius (kauliukus galite pasilikti sultiniui). Sumalkite mėsą per vidutinio stambumo sietelį.

Svogūną ir saliero stiebą supjaustykite kubeliais ir kelias minutes pakepinkite su sviestu. Sudėkite smulkintas česnako skilteles, kepkite dar kelias minutes. Sudėkite į svogūnus maltą triušieną, kepkite maišydami kelias minutes. Supilkite vyną, sudėkite razinas, įdėkite 3 šaukštus pomidorų padažo, pagardinkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Jei troškinant pritrūks skysčio, įpilkite šlakelį vandens. Baigus troškintis, sudėkite žoleles.

Cukinijas išilgai supjaustykite 3,5 cm storio juostelėmis. Reikės 12 juostelių. Pabarstykite kiekvieną juostelę druska ir palikite pastovėti pusę valandos. Po pusvalandžio cukinijų juosteles nuplaukite, gerai nusausinkite, aptepkite aliejumi ir trumpai apkepkite įkaitintoje keptuvėje. Atvėsinkite.

Kepimo formos dugną patepkite pomidorų padažu, dėkite keturias vieną šalia kitos cukinijų juosteles, patepkite jas pomidorų padažu, sudėkite pusę triušienos, pusę grūdėtos varškės, trečdalį sūrio, ant viršaus dėkite cukinijų juosteles ir vėl tą patį pakartokite su likusia triušiena, varške ir sūriu. Ant viršaus suklokite likusias cukinijų juosteles, patepkite jas pomidorų padažu. Kepkite lazaniją iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Baigiant kept, užbarstykite likusį sūrį.

Grūdėtos varškės apkepas su cukinija

Kai daržai užmigs žiemos miegu ir jau nedovanos šviežių prieskonių mūsų patiekalams, džiovinti, kokybiški „Garduko“ prieskonių ir daržovių mišiniai taps puikia išeitimi. Gavau dovanų išbandyti 4 „Garduko“ prieskonių mišinius. Pagal sudėtį matau, kad „Gyros“ – puikiai tiks paukštienai, „Velnio užkandėlė“ – šis prieskonių mišinys pravers ir vasarą – padažams, grill patiekalams, konservavimui, „Madridas“ – troškiniams, apkepams, sriuboms, „Primavera“ – universalūs, tiks viskam. Pirmąjį išbandžiau „Primavera“ prieskonių ir daržovių mišinį. Radusi šaldytuve grūdėtos varškės indelį ir cukinijų, sumeistravau lengvai pagaminamą apkepą.

Grūdėtos varškės apkepas su cukinija

Reikės:

  • 200 g grūdėtos varškės
  • 150 g cukinijos
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštelių „Garduko“ prieskonių mišinio „Primavera“
  • 30 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 šaukšto grietinės
  • 1,5 šaukšto smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
  • 1,5 šaukšto greito paruošimo avižinių dribsnių

Cukiniją sutarkuokite „burokine“ tarka, sumaišykite su žiupsneliu druskos ir palikite pastovėti 15 minučių. Pastovėjus, nuspauskite susidariusį sulčių perteklių.

Sumaišykite varškę su cukiniją, kiaušiniu, prieskoniais, sūriu, grietine, pomidorais ir avižiniais dribsniais. Sudėkite masę į sviestu išteptą kepimo formelę ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Atvėsinkite ir valgykite su grietine arba natūraliu jogurtu.