Agrastų trupiniuotis

Pyragas su agrastais

Įdarui reikės:

  • 400 g agrastų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
  • Saujelės serbentų

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Nuimkite nuo agrastų kotelius ir viršūnėles. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį agrastus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Trupinius tolygiai supilkite ant agrastų. Ant viršaus pabarstykite serbentų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o agrastų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Agrastų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Įdarui reikės:

  • 400 g rabarbarų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite 3 cm ilgio griežinėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį pjaustytus rabarbarus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Supilkite tolygiai trupinius ant rabarbarų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o rabarbarų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Receptas: Jamie Oliver

Rabarbarų pyragas

Sviestas su builių lapeliais ir medumi

Sviestas su builiu lapeliais

Reikės:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 nubraukto šaukštelio medaus
  • 3 kupinų šaukštų smulkintų builių lapelių

Sviestą išplakite iki purios masės. Baigiant plakt sudėkite, druską, medų, smulkintus builio lapelius.

Sviestą galite naudoti sumuštiniams, kaip padažą vištienos, riebios žuvies patiekalams.

Sviestas su builiais

Keptas “T-bone” kepsnys su paprikų sviestu ir brokoliais

Keptas “T-bone” kepsnys su paprikų sviestu ir brokoliais

Reikės:

  • 2 „T-bone“ kepsnių „Kitchen me“ (galite naudoti jautienos nugarinę arba išpjovą)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų sviesto

Brokoliams:

  • 1 nedidelės brokolio galvutės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 4 sūdytų ančiuvių filė

Paprikų sviestui:

  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 2 paprikų
  • 4 skiltelių česnako
  • 1 šaukštelio balzamiko acto
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 3 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 3 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Brokolį išskirstykite žiedynais. Dėkite žiedynus į verdantį sūdytą vandenį, nuo užvirimo pavirkite 10 sekundžių, nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu. Į keptuvę sudėkite smulkintas ančiuvių filė, sviesto gabaliuką ir kaitinkite maišydami, kol ančiuvių filė pradės tirpti. Sudėkite brokolių žiedynus ir trumpai pakepkite. Pagardinkite druska, pipirais.

Papriką padalinkite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir kepkite orkaitėje, kol odelė pajuoduos. Kartu su paprika iškepkite į foliją įvyniotas česnako skilteles. Iškepusias paprikas įdėkite pusvalandžiui į sandarų indą (lengviau lupsis odelė), išėmę nulupkite odelę. Sutrinkite smulkintuvu papriką su česnakais, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais, aitriąja paprika ir balzamiko actu. Sviestą išplakite iki purios masės, sumaišykite su paprikos mase. Sviestą dėkite ant maistinės plėvelės, šaukštu sudėkite nestorą cilindrą ir susukite. Sviesto cilindrą įdėkite į šaldymo kamerą. Kai reiks, išsiimkite ir atsipjaukite kiek norite skrituliukų. Šaldymo kameroje galite laikyti 3 mėnesius.

Keptas “T-bone” kepsnys su paprikų sviestu