Trinta pastarnokų sriuba su džiovintais grybais

DSC_0506

Reikės:

  • 0,5 kg pastarnokų
  • 2 svogūnų
  • saujos džiovintų grybų
  • 1,5 l daržovių sultinio
  • saujos lazdyno riešutų
  • 1 šaukšto lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

Užpilkite grybus verdančiu vandeniu ir palikite keletai valandų, kad išmirktų. Išmirkusius grybus išimkite, pasmulkinkite. Vandens, kuriame mirko grybai neišpilkite.

Supjaustykite svogūnus plunksnelėmis ir kepinkite su sviestu, kol suminkštės, sudėkite pasmulkintus grybus, kepkite dar kelias minutes. Dalį grybų ir svogūnų mišinio išimkite iš puodo ir atidėkite – bus sriubos puošimui.

Pastarnokus supjaustykite mažais kubeliais (greičiau sukeps), sudėkite į svogūnų ir grybų mišinį ir kepkite retkarčiais pamaišydami, kol pastarnokai suminkštės. Supilkite į pastarnokus vandenį, kuriame mirko grybai, sultinį, čiobrelius ir virkite 15 minučių. Pagardinkite sriubą pipirais, čiobreliais, druska ir sutrinkite smulkintuvu.

Lazdyno riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje.

Patiekite sriubą su kepintais svogūnais ir grybais, lazdyno riešutais.

Šaltinis:  Sezoninė virtuvė

Bananų duonelė be kiaušinių ir cukraus

Bananų duonelė be cukraus

Reikės:

  • 450 g sunokusių bananų
  • 50 g mėgiamų smulkintų riešutų
  • 100 ml šalto spaudimo saulėgrąžų aliejaus
  • 100 g razinų
  • 75 g avižinių dribsnių
  • 150 g grikių miltų (galite keisti kvietiniais rupiais)
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Bananus sutrinkite smulkintuvu su aliejumi. Dubenyje sumaišykite miltus, riešutus, razinas, kepimo miltelius, avižinius dribsnius, druską. Sumaišykite bananų masę  su miltų mase. Gerai išmaišykite.

Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formelę. Kepkite pyragą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių.

Iškeptą pyragą 10 minučių palaikykite formoje, paskui ištraukite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Bananų duonelė be kiaušinių ir cukraus

Šaltinis

Sorų kruopomis, voveraitėmis ir lazdyno riešutais įdarytas patisonas

Įdarytas patisonas

Reikės:

  • Apie 15 cm skersmens patisono
  • 0,5 stiklinės sorų kruopų (galite naudoti kitas mėgstamas kruopas)
  • 1 kupino šaukštelio sviesto
  • 1 šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 nedidelio svogūno
  • 3/4 stiklinės mažų voveraičių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 šaukšto smulkintų skrudintų lazdyno riešutų
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių lapelių
  • 1 šaukštelio čiobrelio lapelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 4 šaukštų grietinėlės

Nupjaukite patisonui kepurę. Išskobkite.

Sorų kruopas išvirkite sūdytame vandenyje.  Virkite tiek, kad jos  liktų dar šiek tiek kietokos – „al dente“. Baigiant virt, paskaninkite sviestu ir sūriu.

Svogūną supjaustykite kubeliais, kepinkite su sviestu, kol suminkštės. Sudėkite voveraites, kepkite dar kelias minutes. Paskaninkite druska, pipirais.

Sumaišykite virtas sorų kruopas su voveraitėmis, riešutais, petražolėmis, čiobreliais, grietinėle. Sudėkite įdarą į patisoną, uždenkite „kepure“. Patisoną aptepkite aliejumi, suvyniokite į kepimo foliją ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Atidarykite foliją ir kepkite dar 15 minučių.

Cukinija įdaryta varške ir sūriu

Cukinija įdaryta varške ir sūriu

Reikės:

  • 1 nedidelės cukinijos
  • 200 g varškės (naudokite mėgiamą – paprastą, grūdėtą, švelniąją ar …)
  • 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • 0,5 šaukšto citrinos sulčių
  • 5 baziliko lapelių
  • 1 česnako skiltelės
  • 2 šaukštų lazdyno riešutų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.

Česnako skiltelę susmulkinkite ir trumpai pakepinkite keptuvėje su aliejumi.

Varškę sumaišykite su kiaušiniu, citrinos sultimis, smulkintais bazilikų lapeliais, 2 šaukštais sūrio, kepintu česnaku ir riešutais (šiek tiek riešutų pasilikite papuošimui). Paskaninkite masę druska, pipirais.

Cukinijas perpjaukite išilgai pusiau. Išskobkite. Aptepkite aliejumi ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 7 minutes. Išimkite, sudėkite į jas įdarą, pabarstykite likusiu sūriu, riešutais. Kepkite dar 20 minučių.

Šaltinis