Vištienos „zuikis“

Visštienos zuikis

Reikės:

  • 800 g maltos vištienos
  • 110 g grietinėlės
  • 5 šaukštų avižinių dribsnių (greito virimo)
  • 3 kiaušinių
  • 1 vidutinio poro (dar reikės poro baltosios dalies papuošimui)
  • 3 skiltelių česnako
  • 200 g petražolės šaknies (arba saliero gumbo)
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1,5 šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 4 šaukštų moliūgų sėklų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio aliejaus

Avižinius dribsnius užpilkite grietinėle, išmaišykite ir palikite brinkti 15 minučių.

Porą ir česnako skilteles supjaustykite griežinėliais ir trumpai pakepinkite su sviestu.

Petražolės šaknį nulupkite, supjaustykite kubeliais ir taip pat trumpai pakepinkite su sviestu.

Moliūgų sėklas supilkite į įkaitintą sausą keptuvę ir kepinkite, kol gražiai apskrus.

Sumaišykite maltą vištieną su avižinių dribsnių mase, kepintais porais, petražolėmis, moliūgų sėklomis, kiaušiniais, čiobreliais. Pagardinkite druska, pipirais. Pirkdami maltą vištieną atkreipkite dėmesį ar ji nėra jau pasūdyta!

Keksinę formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite paruoštą masę. Ant viršaus eilute sudėliokite porų griežinėlius. Patepkite kiekvieną griežinėlį aliejumi. Kepkite „zuikį“ iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

Zuikis

Zuikis

Triufeliai su datulėmis ir riešutais

Triufeliai su datulėmis ir riešutais

Reikės:

  • 1,5 stiklinės mėgiamų riešutų (naudojau graikinius)
  • 1 stiklinės Medjool datulių su kauliukais
  • 1 šaukšto kokosų aliejaus
  • 1 šaukšto kakavos miltelių
  • 1 šaukšto lukštentų kanapių sėklų
  • 1 šaukšto čija sėklų

Riešutus išmirkykite vandenyje, nuplaukite. Išimkite iš datulių kauliukus. Visus produktus sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite. Suformuokite rutuliukus. Laikykite šaldytuve.

Šaltinis: čia

Avižinių dribsnių triufeliai su moliūgų sėklomis ir datulėmis

Avižinių dribsnių triufeliai

Reikės:

  • 1 stiklinės avižinių dribsnių
  • 0,5 stiklinės moliūgų sėklų (galite naudoti savo mėgiamus riešutus)
  • 3/4 šaukštelio cinamono
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 10 datulių (naudojau „Medjool“ datules su kauliukais)
  • 1 šaukšto vandens

Į smulkintuvą sudėkite dribsnius, migdolų sėklas arba riešutus, cinamoną, druską ir sumalkite. Miltų nereikia, turi būti rupi masė. Dribsnių masę išimkite iš smulkintuvo. Į jį sudėkite datules be kauliukų ir malkite iki pastos konsistencijos. Dribsnių masę supilkite atgal į smulkintuvą, įpilkite vandens ir malkite, kol datulių pasta susimaišys su dribsnių mase.

Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos kakavos milteliais. Laikykite šaldytuve uždengtus.

Vandens pyliau šiek tiek daugiau, bet pradėkite nuo vieno šaukšto.

Šaltinis: čia

Avižinių dribsnių triufeliai

Avižinių dribsnių triufeliai

Keturių rūšių sėklų duona

Keturių rūšių sėklų duona

  • 280 ml vandens
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 400 g kvietinių miltų
  • 30 g skrudintų (sausoje keptuvėje) kviečių gemalų
  • 50 g kvietinių rupių miltų
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 2 šaukštai moliūgų sėklų
  • 2 šaukštai saulėgrąžų sėklų
  • 1,5 šaukšto linų sėmenų
  • 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų
  • 1 šaukštas pieno

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Maišiau ir  kildinau tešlą „Dought“ programa.

Pakilusią tešlą išimkite, perminkykite, suformuokite norima forma ir uždengę aliejumi ištepta maistine plėvele palikite, kad pakiltų dvigubai.

Prieš kepant patepkite pienu ir pabarstykite neskrudintomis sėzamo sėklomis. Knygoj rekomenduoja kept 220C temperatūroje, aš kepu 180C, taip, kad individualu. Kaip orkaitė palieps.

P.S. Ir vėl “Didžioji duonos ir kitų kepinių knyga” nenuvylė. Soti, maistinga duona tinkanti bet kam 😉