Antienos maltinukai bruknių padaže

IMG_2341

Reikės:

  • 340 g antienos kulšelių mėsos „Lapino puota“
  • 1 kiaušinio
  • 1,5 šaukšto manų kruopų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  •  1 nedidelio svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų smulkintų pistacijų
  • 0,5 šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 0,5 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
  • Anties taukų kepimui
  • Kvietinių miltų

Padažui:

  • 1 stiklinės sultinio (naudojau jautienos)
  • 4 šaukštų bruknių uogienės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Taip pat reikės:

  • Šviežių daržovių salotų
  • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų

Kulšelių mėsą sutrinkite smulkintuvu arba sumalkite mėsmale per smulkiausią sietelį.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su sviestu. Baigiant kept sudėkite smulkintą česnaką.

Į dubenį sudėkite antienos mėsą, kepintus svogūnus, manų kruopas, pistacijas, čiobrelius, apelsinų žieveles, supilkite išplaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad išbrinktų manų kruopos.

Formuokite nedidelius maltinukus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite keptuvėje su anties taukais arba lydytu sviestu.

Padažui supilkite į keptuvę sultinį, sudėkite uogienę ir virkite kol liks 1/3 skysčio, pagardinkite druska, pipirais. Sudėkite į padažą maltinukus ir maišydami virkite, kol maltinukai pasidengs gražia padažo glazūra.

Prieš patiekiant, pabarstykite ant maltinukų smulkintų svogūnų laiškų.

Antienos maltinukai

Triufeliai su datulėmis ir riešutais

Triufeliai su datulėmis ir riešutais

Reikės:

  • 1,5 stiklinės mėgiamų riešutų (naudojau graikinius)
  • 1 stiklinės Medjool datulių su kauliukais
  • 1 šaukšto kokosų aliejaus
  • 1 šaukšto kakavos miltelių
  • 1 šaukšto lukštentų kanapių sėklų
  • 1 šaukšto čija sėklų

Riešutus išmirkykite vandenyje, nuplaukite. Išimkite iš datulių kauliukus. Visus produktus sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite. Suformuokite rutuliukus. Laikykite šaldytuve.

Šaltinis: čia

Avižinių dribsnių, čija sėklų ir bananų desertas

Avižinių dribsnių, čija sėklų ir bananų desertas

Reikės:

  • ¼ stiklinės avižinių dribsnių
  • 1 šaukšto čija sėklų
  • 1 šaukštelio cinamono
  • ¾ puodelio migdolų pieno (galite keisti kitu mėgiamu riešutų pienu arba natūraliu jogurtu)
  • 1/2 prinokusio banano (galite naudoti mėgiamas uogas ar vaisius)
  • 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (galite naudoti kitą mėgiamą riešutų sviestą)
  • 1 šaukšto klevų sulos sirupo (galite naudoti kitą mėgiamą sirupą)
  • 1 šaukšto smulkintų mėgiamų riešutų

Sumaišykite avižinius dribsnius, čiją sėklas, cinamoną  su migdolų pienų ir pastatykite į šaldytuvą 8 valandom arba per naktį.

Išbrinkusią avižinę masę sluoksniuokite su bananais, žemės riešutų sviestu, klevų sulos sirupu ir riešutais.

Vištienos kepsneliai įdaryti mėlynėmis ir goji uogomis

+Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Vištai:

  • Vištos krūtinėlės
  • Džiovintų mėlynių
  • Medaus
  • Goji uogų
  • Petražolių lapelių
  • Šlakelio grietinėlės
  • Aliejaus ir sviesto kepimui

Padažui:

  • 120 g topinambų
  • 1/4 svogūno
  • Gabaliuko sviesto
  • 150 ml vištienos sultinio
  • 40 ml grietinėlės
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Polentai:

  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų
  • 0,5 l vandens
  • Šlakelio grietinėlės
  • Gabaliuko sviesto
  • 1 šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • Druskos

Garnyrui:

  • Saujelės mažų pievagrybių
  • Keleto mažų pomidoriukų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Dekorui:

  • Džiovintų topinambų
  • Žirnelių daigų
  • Smulkintos pistacijos

Vištos krūtinėlę plonai išmuškite, patepkite grietinėle, išpjaukite stačiakampius. Ant vienos stačiakampio pusės sudėkite išmirkytas goji uogas ir petražolių lapelius, užlenkite. Ant kitos stačiakampio pusės dėkite išmirkytas mėlynes ir truputį medaus, taip pat užlenkite. Kepsnelių stačiakampius dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejaus ir sviesto mišinį ir kepkite vartydami, kol iškeps.

Padažui pakepinkite su sviestu smulkintą svogūną, baigiant kepti sudėkite nuvalytus smulkintus topinambus ir kepkite dar kelias minutes. Užpilkite sultiniu ir virkite 10 minučių. Sutrinkite masę smulkintuvu. Įpilkite grietinėlę, prieskonius ir užvirkite.

Polentai į verdantį pasūdytą vandenį supilkite kruopas. Virkite vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Baigiant virti sudėkite sviestą, sūrį, įpilkite grietinėlės. Košę gerai išmaišykite.

Garnyrui įkaitinkite keptuvėje aliejų ir trumpai apkepkite pievagrybius ir pomidoriukus. Paskaninkite druska ir pipirais.

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"