„Creme brulee“

Klasikinis prancūziškas desertas. Riebus, kreminis, su traškia karameline plutele.

creme-brulle

Reikės:

  • 500 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 6 kiaušinių trynių
  • 80 g cukraus
  • 0,5 vanilės ankšties

Grietinėlę ir cukrų supilkite į puodą, sudėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį, užvirkite. Pavirkite grietinėlę minutę laiko.

Kiaušinio trynius šiek tiek paplakite. Plakdami trynius, pilkite į juos plona srovele karštą grietinėlę. Supylus visą grietinėlę, masę perkoškite per sietelį ir supilkite į „creme brulee“ indelius.

Orkaitę įkaitinkite iki 150 °C. Indelius su „creme brulee“ sudėkite į aukštą kepimo skardą. Įpilkite į ją verdančio vandens tiek, kad semtų 2/3 indelių. Skardą pridenkite folija. Kepkite 1-1,5 valandos arba tol, kol palietus pirštu „creme brulee“, pajausite, kad masė neskysta ir panaši į drebutį.

Išimkite indelius iš formos, atvėsinkite. Laikykite šaldytuve. Prieš patiekiant apibarstykite „creme brulee“ viršų cukrumi ir apdeginkite jį virtuviniu liepsnosvaidžiu.

Sausainiai su žemės riešutų sviestu ir bananais

sausainiai-su-zemes-riesutu-sviestu-ir-bananais

Reikės:

  • 4 šaukštų žemės riešutų sviesto
  • 1 banano
  • 3 šaukštų rudojo cukraus
  • 50 g tirpinto sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 stiklinės greito paruošimo avižinių dribsnių
  • 4 šaukštų speltos miltų

Į dubenį sudėkite žemės riešutų sviestą, tirpintą sviestą, pasmulkintą bananą, cukrų, kiaušinį ir išplakite masę mikseriu.

Į išplaktą masę supilkite miltus, kepimo miltelius, avižinius dribsnius ir gerai išmaišykite.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šaukšteliu sudėkite tešlos gabalėlius. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba, kol gražiai apskrus.

Idėja: knyga R. Ničajienė „Gero maisto dienoraštis. Pavasaris“

sveikuoliski-sausainiai

Agrastų trupiniuotis

Pyragas su agrastais

Įdarui reikės:

  • 400 g agrastų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
  • Saujelės serbentų

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Nuimkite nuo agrastų kotelius ir viršūnėles. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį agrastus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Trupinius tolygiai supilkite ant agrastų. Ant viršaus pabarstykite serbentų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o agrastų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Agrastų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Rabarbarų trupiniuotis

Įdarui reikės:

  • 400 g rabarbarų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite 3 cm ilgio griežinėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį pjaustytus rabarbarus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Supilkite tolygiai trupinius ant rabarbarų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o rabarbarų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Receptas: Jamie Oliver

Rabarbarų pyragas