Bebrienos kukuliukai su bruknių ir majoneziniu padažais

Bebrienos kukuliukai

Reikės:

  • 700 g maltos bebrienos
  • 1 didelio smulkiais kubeliais pjaustyto svogūno
  • 2 smulkintų skiltelių česnako
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • 1 šaukšto kreminių garstyčių
  • 4 šaukštų naminio pomidorų padažo
  • 2 šaukštų Vorčesterio padažo
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų (juodųjų ir žaliųjų)

Bruknių padažui:

  • 1 stiklinės bruknių uogienės
  • 2 šaukštų krienų

Majonezo-garstyčių padažui:

  • 3 šaukštų majonezo
  • 2 šaukštelių rupių garstyčių
  • 2 šaukštų grietinėlės

Kukuliukams skirtus produktus gerai sumaišykite. Suformuokite kukuliukus ir juos kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Padažams skirtus produktus sumaišykite.

P.S. Vietoj bebrienos galite naudoti jautieną. 😉

Kefyre marinuotas kalakutas

Kefyre marinuotas kalakutas

  • Mėgiama kalakuto dalis arba visas kalakutas (naudojau kumpelį)
  • Šalto rūkymo lašinukų pjaustytų juostelėmis
  • Mėgiamų prieskonių kalakutui pamarinuoti
  • Kefyro (kumpeliui užteko litro)

Padažas:

Kalakutą prismaigstykite lašinukais, įtrinkite prieskoniais, druska ir pamarinuokite parą laiko.

Po paros užpilkite kefyru ir laikykite dar parą laiko. Esant laiko galima ir 2 ir 3 paras laikyti. Šaltai aišku.

Lieka išsikept. Mėsą gaunasi labai, labai minkšta ir sultinga.

Padažui įdėkite į krienų padažą kelis šaukštelius uogienės ir pašildykite. Jei naudosite grynus krienus, sumaišykite juos su bruknių uogiene ir pašildykite.

(Šaltinis: kalakutas – sandėlininkas Jonas, idėja maišyti bruknes su krienais  – Rūta)

Bruknių – cukinijų džemas

Bruknių - cukinijų džemas

  • 1 kg bruknių
  • 500 g cukraus
  • 1 šaukštas cinamono
  • 1 kg cukinijų
  • 0,5 stiklinės vandens
  • šlakas degtinės arba brendžio (nebūtina)

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Į jį suberkite perrinktas bruknes ir pavirkite 6 minutes.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į bruknes ir verkite, kol kubeliai suminkštės.

Baigiant virt suberkite cinamoną, supilkite degtinę arba brendį.

Karštą uogienę sukrėskite į dezinfekuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dezinfekuotais dangteliais.

(Šaltinis: ten)