Sumuštinukai su antienos paštetu ir kriaušėmis

antienos-pasteto-sumustiniai

Reikės:

  • Antienos pašteto „Lapino puota“
  • Prancūziško batono

Marinuotiems svogūnams:

  • 1 raudonojo svogūno
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Cukraus
  • 1 šaukštelio smulkintų petražolių

Kriaušėms:

  • Kelių kriaušių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 kupino šaukštelio medaus
  • Druskos
  • Šlakelio citrinos sulčių

Batoną supjaustykite plonomis riekelėmis ir paskrudinkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje arba skrudintuvėje.

Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Pagardinkite svogūnais, druska, pipirais, cukrumi, citrinos sultimis. Pagniaužykite svogūnus, kad suminkštėtų ir ištirptų druska su cukrumi, įmaišykite petražoles. Palaikykite pusvalandžiui marinuotis.

Kriaušes nuskuskite ir specialiu skobtuku išskobkite rutuliukus. Jei skobtuko neturite, supjaustykite kriaušes kubeliais. Dėkite kriaušes į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite vartydami apie 5 minutes arba, kol jos šiek tiek suminkštės. Sudėkite medų, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir kepkite maišydami, kol medus karamelizuosis ir kriaušės taps švelniai rusvos. Atvėsinkite.

Užtepkite ant skrudintų duonos riekelių pašteto, uždėkite truputį marinuotų svogūnų, po kelis kriaušių rutuliukus, papuoškite žolelėmis.

Brusketos

Brusketos

Reikės:

  • Ciabatta duonos
  • Alyvuogių aliejaus
  • Česnako

Paprikų užtepui:

  • Raudonųjų paprikų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Balzamiko acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Čiobrelio

Žirnelių užtepui:

  • 1 stiklinės žaliųjų žirnelių
  • Gabaliuko karšto rūkymo šoninės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • Smulkintų mėtų lapelių
  • Alyvuogių aliejaus

Kriaušių užtepui:

  • 1 didelės kriaušės
  • Gabaliuko sviesto
  • 1 kupino šaukštelio medaus
  • Šviežiai maltų pipirų (juodų ir žalių)
  • Sūrio su mėlynuoju pelėsiu

Duoną supjaustykite riekelėmis, paskrudinkite sausoje keptuvėje, orkaitėje arba skrudintuve. Įtrinkite česnaku, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.

Paprikas iškepkite orkaitėje. Nulupkite odelę ir supjaustykite kvadratėliais. Sumaišykite su druska, pipirais, čiobreliu, balzamiko actu, užpilkite aliejumi, kad apsemtu. Gerai permaišykite.

Šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su aliejumi. Sudėkite žirnelius, kepkite dar kelias minutes. Paskaninkite druska, pipirais. Atvėsinkite, masę patrinkite šakute, įmaišykite smulkintus mėtų lapelius, įpilkite šlakelį citrinos sulčių.

Kriaušę nulupkite, supjaustykite gabaliukais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite medaus ir kaitinkite, kol pradės karamelizuotis. Sudėkite kriaušės gabaliukus, kepkite kelias minutes. Paskaninkite pipirais. Atvėsinkite. Dėkite ant duonos riekelės kriaušes, ant viršaus uždėkite patrupinto sūrio.

Rupių miltų makaronai su Gorgonzolos sūriu ir kriaušėmis

Rupių miltų makaronai su gorgonzolos sūriu ir kriaušėmis

  • 200 g rupių makaronų (spiralių)
  • 100 g Gorgonzolos sūrio
  • 2 šaukštai pieno
  • 1 maža kriaušė (arba 0,5 didelės)
  • Sviesto kepimui
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje.

Kriaušę nulupkite, išimkite sėklalizdį, supjaustykite kubeliais ir trumpai pakepinkite su sviestu. Jei kriaušė minkšta, stebėkite, kad neištižtų.

Gorgonzolos sūrį sutrupinkite į puodelį, įpilkite pieną ir kaitinkite, kol sūris ištirps. Į sūrio masę sudėkite kriaušes.

Užpilkite padažu virtus makaronus, užberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų

(Šaltinis: knyga „Greitai ir gardžiai“)

Pusryčių salotos

Gal ir per sočios pusryčiams…bet ne tada, kai keliesi 5 ryte, 6 pradedi darbą, paskui iki 7 greitai greitai daug daug dirbi ir tik tada prisėdi su kolege neskubant ir sočiai papusryčiauti, paplepučiuoti ir išgerti kavos 😉

Pusryčių salotos

  • Keli aisbergo salotos lapai
  • Agurko gabaliukas
  • 1 nedidelė kriaušė
  • 0,5 nedidelio mėlynojo svogūno
  • Kelios juostelės pasmulkintos ir pašildytos karšto rūkymo šoninės
  • Cezario padažo (tinka ir šis majonezas)
  • Smulkiai tarkuoto džiugo arba parmezano sūrio

Salotas suplėšykite, agurkus ir kriaušes supjaustykite gabaliukais, svogūną pusžiedžiais. Ant viršaus sudėkite šoninę, palaistykite padažu ir pabarstykite sūriu.

Pusryčių salotos