Antiena su kukurūzų burbuolėmis ir mėlynių padažu

Antiena su kukurūzais

Reikės:

  • 350 g antienos „Pikantiškų“ pjausnių „Kitchen me“
  • 1 kukurūzų burbuolės

Padažui:

  • 1 nedidelio svogūno
  • Šlakelio aliejaus kepimui
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 stiklinės mėlynių
  • 1 šaukštelio kreminių garstyčių
  • 1 šaukšto Vorčesterio padažo
  • 1 šaukšto pomidorų pastos
  • 1 ir 1/2 šaukšto rudojo cukraus
  • 1 nedidelės rozmarino šakelės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Padažui svogūną susmulkinkite ir kepkite su aliejumi, kol suminkštės. Baigiant kept, sudėkite smulkintus česnakus. Supilkite į svogūnus mėlynes, sudėkite garstyčias, pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, cukrų, rozmarino šakelę, pagardinkite druska, pipirais. Virkite padažą 10 minučių. Išimkite rozmarino šakelę, padažą sutrinkite smulkintuvu ir perkoškite per smulkų sietelį. Prieš patiekiant dar kartą užvirkite.

Nuimkite nuo burbuolės lapus, padalinkite burbuolę į 4 dalis. Dėkite į verdantį vandenį (burbuolės turi būti apsemtos) ir virkite 3-4 minutes. Prieš patiekiant, aptepkite burbuoles tirpintu lydytu sviestu ir apkepkite keptuvėje arba griliuje.

Antienos pjausnius odele į apačią sudėkite į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Apvertę kepkite dar kelias minutes. Iškepusius pjausnius suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms, kad pailsėtų. Antienos pjausnius galite kepti griliuje.

Vištienos kepsneliai įdaryti mėlynėmis ir goji uogomis

+Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Vištai:

  • Vištos krūtinėlės
  • Džiovintų mėlynių
  • Medaus
  • Goji uogų
  • Petražolių lapelių
  • Šlakelio grietinėlės
  • Aliejaus ir sviesto kepimui

Padažui:

  • 120 g topinambų
  • 1/4 svogūno
  • Gabaliuko sviesto
  • 150 ml vištienos sultinio
  • 40 ml grietinėlės
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Polentai:

  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų
  • 0,5 l vandens
  • Šlakelio grietinėlės
  • Gabaliuko sviesto
  • 1 šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • Druskos

Garnyrui:

  • Saujelės mažų pievagrybių
  • Keleto mažų pomidoriukų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Dekorui:

  • Džiovintų topinambų
  • Žirnelių daigų
  • Smulkintos pistacijos

Vištos krūtinėlę plonai išmuškite, patepkite grietinėle, išpjaukite stačiakampius. Ant vienos stačiakampio pusės sudėkite išmirkytas goji uogas ir petražolių lapelius, užlenkite. Ant kitos stačiakampio pusės dėkite išmirkytas mėlynes ir truputį medaus, taip pat užlenkite. Kepsnelių stačiakampius dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejaus ir sviesto mišinį ir kepkite vartydami, kol iškeps.

Padažui pakepinkite su sviestu smulkintą svogūną, baigiant kepti sudėkite nuvalytus smulkintus topinambus ir kepkite dar kelias minutes. Užpilkite sultiniu ir virkite 10 minučių. Sutrinkite masę smulkintuvu. Įpilkite grietinėlę, prieskonius ir užvirkite.

Polentai į verdantį pasūdytą vandenį supilkite kruopas. Virkite vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Baigiant virti sudėkite sviestą, sūrį, įpilkite grietinėlės. Košę gerai išmaišykite.

Garnyrui įkaitinkite keptuvėje aliejų ir trumpai apkepkite pievagrybius ir pomidoriukus. Paskaninkite druska ir pipirais.

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"

Patiekalas su vištiena ir "Maggi papyrus"