Agrastų trupiniuotis

Pyragas su agrastais

Įdarui reikės:

  • 400 g agrastų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 75 g rudojo cukraus
  • 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
  • Saujelės serbentų

Trupiniams reikės:

  • 100 g šalto sviesto
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g rudojo cukraus

Nuimkite nuo agrastų kotelius ir viršūnėles. Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite į jį agrastus, supilkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.

Sviestą supjaustykite kubeliais, supilkite ant jo miltus ir trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Įmaišykite cukrų.

Trupinius tolygiai supilkite ant agrastų. Ant viršaus pabarstykite serbentų.

Kepkite trupiniuotį iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, o agrastų masė pradės burbuliuoti.

Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Agrastų trupiniuotis

Antiena su grikių ir cukinijų blyneliais

Antienos pjausneliai su cukinijų ir grikių blynais

Reikės:

Blyneliams:

  • 1/2 stiklinės neskrudintų grikių
  • 1 ir 1/2 stiklinės „burokine“ tarka tarkuotos cukinijos
  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštelių lydyto sviesto
  • Po žiupsnį čiobrelių ir smulkintų mėtų lapelių
  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukšto kvietinių miltų
  • Anties taukų kepimui (arba lydyto sviesto ar aliejaus)

Padažui:

  • 0,5 stiklinės raudono sauso vyno
  • 2 šaukštų vyšnių arba serbentų uogienės

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje. Išvirtus nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu.

Cukinijas užpilkite žiupsneliu druskos, išmaišykite, palikite pastovėti 15 minučių. Pastovėjusias cukinijas nuspauskite, kad išbėgtų išsiskyrusios sultys.

Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite su sviestu. Baigiant kept sudėkite smulkintą česnaką, pakepkite dar kelias minutes.

Dubenyje sumaišykite grikius, cukinijas, svogūnus, paplaktus kiaušinius, miltus, žoleles. Pagardinkite druska, pipirais. Dėkite tešlą šaukšteliu į keptuvėje įkaitintus riebalus ir iškepkite blynelius.

Antienos pjausnius odele į apačią sudėkite į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Apvertę kepkite dar kelias minutes. Iškepusius pjausnius suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms, kad pailsėtų.

Į keptuvę, kurioje kepė kepsneliai, supilkite vyną, sudėkite uogienę ir virkite, kol liks trečdalis skysčio ir padažas sutirštės.

Patiekite pjausnius su blyneliais ir padažu.

Antiena su cukinijų ir grikių blynais

Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentų padažu

Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentais

Salotoms reikės:

  • 2 saujelių salotų
  • Saujelės gražgarsčių
  • 8 griežinėlių jaunos cukinijos (2 porcijoms)
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Prieskoninės druskos
  • 1 saujelės lukštentų žirnelių
  • 8 griežinėlių ožkos sūrio (2 porcijoms)
  • 1 šaukšto raudonėlio lapelių

Padažui:

  • 1/2 stiklinės raudonųjų serbentų
  • 1 šaukštelio medaus
  • 7 šaukštų alyvuogių aliejaus

Padažui išvardintus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Cukinijų griežinėlius trumpai apkepkite įkaitintoje keptuvėje su lydytu sviestu iš abiejų pusių. Pagardinkite prieskonine druska.

Ožkos sūrio griežinėlius trumpai apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje. Kad sūris neliptų prie keptuvės, galite į ją įtiesti kepimo popierių.

Sudėkite į lėkštes salotas, gražgarstes, keptas cukinijas, žirnelius, ožkos sūrį. Apliekite salotas padažu, apibarstykite raudonėlių lapeliais.

Vasaros salotos su serbentų padažu

Juodųjų serbentų barbekiu padažas

Juodųjų serbetų barbekiu padažas

Reikės:

  • 600 g juodųjų serbentų (trintų)
  • ¼ stiklinės razinų
  • ½ stiklinės rudojo cukraus
  • 1 stiklinės trintų savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 1 šaukšto pomidorų pastos
  • ¼ stiklinės baltojo vyno acto
  • 2 smulkintų nedidelių svogūnų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto kreminių garstyčių
  • ¼ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
  • Druskos

Puode, kuriame virsite padažą, pakepinkite svogūnus su aliejumi. Į svogūnus supilkite trintus serbentus, razinas, cukrų, konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, actą, garstyčias, aitriosios paprikos miltelius.

Padažą virkite 10 minučių nuo užvirimo. Sutrinkite smulkintuvu, perkoškite.

Padažą dar kartą užvirkite, įdėkite druskos. Supilkite į dezinfekuotus stiklainius ir užsukite dezinfekuotais dangteliais. Prieš naudodami padažą galite pašildyti.

Šaltinis