Orkaitėje kepta kefalė su sviesto ir žolelių įdaru

Orkaitėje kepta kefalė su sviesto ir žolelių įdaru

  • 1 kefalė
  • 1 šaukštelis džiovintos citrinžolės
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Keli stiebeliai krapų
  • Keli stiebeliai petražolių
  • Stiebelis raudonėlio
  • Šakelė rozmarino
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai sviesto
  • Citrinos sulčių

Kefalę nuskuskite, išimkite vidurius, gerai nuplaukite. Vidų ištrinkite druska, pipirais, citrinžole. Sudėkite į vidų žoleles, sviesto gabaliukus, traiškytus česnakus.

Žuvį paguldykite arba pastatykite ant pilvo (jei norės stovėti) į aliejumi pateptą kepimo formą. Apibarstykite druska, pipirais ir kepkite iki 130C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Kepimo metu laistykite išbėgusiomis sultimis.

Iškepusią apšlakstykite citrinos sultimis. Supjaustykite, sudėkite į lėkštes ir užpilkite skardoje likusiomis sultimis.