Špinatinė kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Reikės:

  • 5 kiaušinių
  • 2 saujų špinatų
  • 0,5 šaukšto sviesto
  • 1 kupino šaukšto grietinės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Sūdytos lašišos
  • Lašišų ikrų
  • Pipirnių daigų (nebūtinai)

Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu, sudėkite į šalto vandens vonelę su ledukais, kad kuo greičiau atvėstų. Špinatus išimkite iš vandens, nugręžkite ir sutrinkite su kiaušiniais smulkintuvu iki vientisos masės

Į neįkaitintą keptuvę storu dugnu supilkite kiaušinių ir špinatų plakinį, įjunkite silpniausią kaitrą, sudėkite pusę sviesto ir, maišydami mentele, kaitinkite. Plakiniui pradėjus tirštėti, sudėkite likusį sviestą.

Toliau kaitinkite maišydami dar 4-5 minutes. Jokiais būdais neperkaitinkite, jei matote, kad kiaušiniai prie dugno jau kepa, t.y. darosi plutelė, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai temperatūra sumažės, dėkite vėl ant ugnies.

Baigiant kept, į kiaušinienę sudėkite grietinę, druską, pipirus. Išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite.

Patiekite kiaušinienę su sūdytos lašišos griežinėliais, ikrais ir pipirnių daigais.

Špinatinė kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Blyneliai su sūdyta lašiša

Blyneliai su sūdyta lašiša

Blynelių tešlai reikės:

  • 1 stiklinės kvietinių miltų
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės pieno
  • 1 šaukšto grietinės

Uždarui reikės:

  • 0,5 stiklinės riebios grietinės
  • 2 šaukštų majonezo
  • 2 šaukštelių citrinos sulčių
  • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų (arba laiškinio česnako laiškų)
  • 1 šaukšto smulkintų mėtų lapelių (arba krapų)
  • 125 g griežinėliais pjaustytos sūdytos lašišos filė (arba rūkytos lašišos)

Kiaušinius išplakite su pienu ir grietine. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Palikite tešlą 10 minučių pastovėti.

Iškepkite keptuvėje mažyčius blynelius. Atvėsinkite.

Sumaišykite grietinę su majonezu, citrinos sultimis ir žolelėmis.

Ant kiekvieno blynelio uždėkite po šaukštelį grietinės mišinio, į kurį įspauskite po gabalėlį lašišos. Blynelius galite papuošti citrinos žievelėmis.

Blyneliai su sūdyta lašiša ir grietine

 

Kepta lašiša su „Iceberg“ salota ir jogurto padažu

Kepta lašiša

Reikės:

  • 2 lašišos filė kepsnių
  • Druskos
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1 šaukšto miltų

Salotoms:

  • 0,5 „Iceberg“ salotos
  • 60 g „Philadelphia“ sūrio
  • 150 ml natūralaus jogurto
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 šaukštelio rupių garstyčių
  • 0,5 geltonos paprikos
  • 1 nedidelio avokado
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Lašišos kepsnelius iš odelės pusės pamirkykite miltuose. Nukratykite miltų perteklių. Į keptuvėje įkaitintą sviestą, dėkite lašišos kepsnelius odele žemyn ir kepkite, kol jie gražiai apskrus. Kepimo metu pasūdykite. Kepsnelius apverskite, keptuvę uždenkite ir išjunkite kaitinimą. Laikykite uždengę apie 5 minutes, kepsneliai iš lėto baigs kepti. Jei lašišos kepsniai stori, apvertę juos, kaitinimo neišjunkite, o sumažinkite iki minimumo ir kepkite, kol iškeps. Lašiša, kaip ir jautienos kepsniai, gali būti žaliai, vidutiniškai ir gerai iškepta.

Salotą perpjaukite pusiau. Padažui sūrį, jogurtą, aliejų ir česnako skiltelę sutrinkite smulkintuvu. Papriką ir avokadą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su jogurto mase ir garstyčiomis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepta lašiša su Iceberg salota

Kiaušiniai marškinėliuose su saldžia bulve, lašiša ir daržovėmis

Kiaušiniai marškinėliuose su saldžia bulve, lašiša ir daržovėmis

Reikės:

  • Saldžiosios bulvės
  • Kiaušinių
  • Aliejaus
  • Žolelių pesto padažo
  • Špinatų
  • Avokado
  • Agurko
  • Sūdytos lašišos
  • Svogūno laiško

Saldžiąją bulvę išilgai supjaustykite 4 mm storio riekelėmis. Aptepkite jas iš abiejų pusių aliejumi, pabarstykite druska, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės.

Pasiruoškite kiaušinius. Atsipjaukite maistinės plėvelės kvadratą. Ištepkite jį aliejumi. Plėvę uždėkite ant puodelio ir truputį įstumkite. Įkulkite  kiaušinį ir pabarstykite jį druska. Suimkite plėvelės kraštelius ir ties kiaušiniu suriškite siūlu. Nukirpkite plėvelės ir siūlo likučius. Pakartokite tą patį su likusiais kiaušiniais. Kai vanduo užvirs, suleiskite kiaušinius ir virkite 3-4 minutes. Jei nenorite skystų kiaušinių, virkite ilgiau.

Ant iškeptos saldžios bulvės riekelės užtepkite žolelių pesto padažo, uždėkite kelis špinatų lapelius, kelis avokado griežinėlius, kelis agurko griežinėlius, iš lašišos išpjautų juostelių suformuokite lizdelį. Įdėkite į lizdelį išvirusį kiaušinį. Pabarstykite ant viršaus smulkintų svogūnų laiškų.

Šaltinis