Šamas folijoje cukinijos ir grietinėlės padaže

Mano žvejys savaitgalį pagavo 8 kg šamą 🙂

Šamas

Virtuvėj ant stalo „žuvytė“ nelabai tilpo, tad darinėti teko vonioj.

Šamas

Gavosi dvi puikios file. Visą kita liko sultiniui.

Šamo file

Bandėm kept….skanu, bet folijoj troškintas pasirodė dar skanesnis.

Šamas folijoje cukinijos ir grietinėlės padaže

  • 4 šamo file gabalėliai (kepsniai)
  • 1,5 svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • Sviesto kepimui
  • Šlakelis balto sauso vyno
  • Gabalas cukinijos
  • 200 ml grietinėlės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1/4 citrinos
  • 4 šakelės čiobrelio arba dašio
  • 4 lapeliai šalavijo

Šamo kepsnius įtrinkite druska, pašlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite ant folijos kvadratų. Ant viršaus uždėkite po šakelę čiobrelio arba dašio ir po lapelį šalavijo.

Stambiai pasmulkintus svogūnus sudėkite į įkaitintą sviestą ir kepkite kelias minutes. Sudėkite pasmulkintą česnaką ir kepkite dar kelias minutes. Įpilkite vyno ir pakaitinkite ~5 minutes. Sudėkite stambiai pjaustytas cukinijas ir kepkite dar ~5 minutes. Supilkite grietinėlę, sudėkite druską, pipirus ir kaitinkite kol užvirs.

Cukinijos – grietinėlės padažą užpilkite ant šamo kepsnių, suimkite už kraštų foliją ir uždarykite.

Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.