Strimelių apkepas

Strimėlių apkepas

Reikės:

  • 500 g strimelių
  • 3 svogūnų
  • Sviesto kepimui (naudoju lydytą – ghee)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 200 g grietinės
  • 1 šaukšto garstyčių
  • 2 šaukštų smulkintų krapų

Strimelėms žirklėmis nukirpkite galvas, nugaros pelekus, uodegas, prakirpkite pilvus, išvalykite ir perplaukite. Strimeles išskleiskite, kaip knygas. Nykštį, pradedant nuo uodegos, užkabinkite po stuburu ir atkelkite jį juo žuvies. Kaip darinėti strimeles galite vaizdžiai pamatyti čia.

Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis (arba kaip patinka). Kepinkite su sviestu, kol taps auksinės spalvos.

Kepimo formą ištepkite sviestu, suguldykite į ją strimeles. Pabarstykite druska, pipirais. Ant strimelių paskleiskite kepintus svogūnus, tolygiai užpilkite grietinės, garstyčių ir krapų mišinį. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Valgykite su virtomis bulvėmis.

Šaltinis: knyga „Didžioji virtuvės knyga“

Marinuotos keptos strimėlės

Marinuota kepta strimėlė

Reikės:

  • Keptų strimėlių
  • 100 ml vandens
  • 50 ml cukraus
  • 50 ml acto (9 %)
  • 1 šaukštelio druskos
  • 10 juodųjų ir žaliųjų pipirų grūdelių
  • 2 lauro lapų
  • 0,5 griežinėliais pjaustyto svogūno
  • 1 šaukšto smulkintų krapų

Supilkite į puodą vandenį, cukrų, actą, druską, pipirus, lauro lapus. Užvirkite, pavirkite kelias minutes, atvėsinkite.

Strimėles susluoksniuokite su krapais ir svogūnais, užpilkite marinatu. Laikykite šaldytuve. Valgyti galima kitą dieną.

Šaltinis

Keptos strimėlės

Keptos strimėlės

Reikės:

  • 1 kg strimėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Smulkintų krapų
  • Sviesto

Strimėlėms žirklėmis nukirpkite galvas, nugaros pelekus, uodegas, prakirpkite pilvus. Išvalykite, perplaukite. Strimėles išskleiskite kaip knygas. Nykštį, pradedant nuo uodegos, užkabinkite po stuburu ir atkelkite jį juo žuvies.

Strimėles suguldykite  odos puse į apačią, pabarstykite druska, pipirais, smulkintasi krapais ir suvožkite taip, kad puselių oda būtų viršuje.

Strimėlių „kepsniukus“ pamirkykite kvietiniuose rupiuose miltuose ir kepkite ant vidutinės ugnies su sviestu iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Valgykite su bulvių koše ir krienų padažu (į grietinėlę įdėkite krienų pagal skonį, druskos ir užvirkite)

Strimėlių darinėjimo lentelė sudaryta pagal „NORDIC recipe archive“

Strimėlė