Keptas tuno kepsnys su daržovėmis

Keptas tuno kepsnys su daržovėmis

Marinatui reikės:

  • Alyvuogių aliejaus šlako
  • Skrudintų sezamo sėklų aliejaus šlako
  • Sojos padažo šlako
  • 0,5 laimo nutarkuotos žievelės
  • 0,5 laimo sulčių
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 2 šaukštelių tarkuotos imbiero šaknies
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių
  • Šviežiai maltų pipirų

Marinatui skirtus produktus sumaišykite, užpilkite juo tuno kepsnius ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 0,5 valandos.

Tuno kepsnius išimkite iš marinato, nusausinkite,  dėkite į labai gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite iš vienos pusės 2 minutes, iš kitos pusės 1,5 minutės.

Patiekite su keptuvėje trumpai apkeptomis mėgiamomis daržovėmis. Baigiant daržovėms kept, į keptuvę galite įpilt šiek tiek marinato likusio nuo tuno.

Valgėme su saldžiu čili padažu.

Šaltinis: čia

Tuno tartar’as

Tuno tartaras

Reikės:

  • 200 g žalio tuno (galite naudoti lašišą)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 0,5 didelio avokado
  • Citrinos sulčių
  • 1 didelio pomidoro
  • 1 šaukšto smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų
  • 1 šaukšto lašišos ikrų

Padažui:

  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto sezamo aliejaus
  • 2 šaukštų sojos padažo
  • 3 šaukštų citrinos sulčių
  • Druskos
  • 1 šaukšto skrudintų sezamo sėklų

Tuną supjaustykite kubeliais. Įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Avokadą supjaustykite kubeliais. Įpilkite šlakelį citrinos sulčių, druskos ir išmaišykite.

Pomidorą kelias sekundes palaikykite įmerkę į karštą vandenį. Perliekite šaltu vandeniu, nulupkite odelę, padalinkite į keturias dalis, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Padažui visus išvardintus produktus sumaišykite.

Kulinarinio žiedo pagalba suformuokite tartarą. Pirmą sluoksnį dėkite pomidorų, antrą – avokadų, trečią – tuno. Papuoškite svogūnų laiškais ir ikrais.

Viduržemio jūros salotos su bazilikais

Viduržemio jūros salotos su bazilikais

Salotoms:

  • 2 pomidorai
  • 100 g šparaginių pupelių
  • 100 g makaronų
  • 100 g konservuoto tuno aliejuje
  • 2 virti kiaušiniai
  • 2 ančiuvių filė
  • Sauja baziliko lapelių
  • Kaparėlių
  • Juodų alyvuogių

Padažui:

  • 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai citrinos sulčių
  • 1 skiltelė spausto česnako
  • 0,5 šaukštelio garstyčių
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Padažui viską sumaišykite.

Pomidorus supjaustykite žiedais ir išdėliokite lėkštėje ratu. Patepkite juos padažu ir padėliokite  šiek tiek baziliko lapelių.

Šparagines pupeles apvirkite sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sudėkite ant pomidorų.

Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, sumaišykite su šiek tiek padažo ir dėkite ant pupelių.

Sudėkite tuną, virtus kiaušinius.

Papuoškite tuno file, kaparėliais ir alyvuogėmis. Apšlakstykite salotas likusiu padažu.

P.S. Superiškos salotos.

(Šaltinis: „Geriausi žuvų ir jūros gėrybių patiekalai“ – rekomenduoju)

Geriausi_zuvu_ir_juros_gerybiu_patiekalai_l8or5