Keptas upėtakis įdarytas sūdytomis citrinomis ir krapais

Keptas upėtakis

Reikės:

  • 1 šviežio upėtakio (maniškis svėrė 600 g)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto sūdytos citrinos griežinėlių (galima pakeisti šviežiomis)
  • 1 šaukšto smulkintų krapų
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 didelio pankolio
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Išskrostą ir nuskustą upėtakį iš išorės ir vidaus įtrinkite druska, pipirais. Į pilvelį sudėkite citrinas, krapus, sviestą.

Pankolį padalinkite ketvirčiais, išpjaukite šerdį ir išskaidykite. Sumaišykite pankolį su šlakeliu aliejaus ir druska.

Sudėkite upėtakį ir pankolius į kepimo formą. Kepkite upėtakį iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu.

Salotos su speltos grūdais, brokoliais, pomidorais ir rūkytu upėtakiu

Salotos su speltos grūdais, brokoliais, pomidorais ir rūkytu upėtakiu

Reikės:

  • 2/3 stiklinės speltos grūdų (ieškokite sveiko maisto parduotuvėse)
  • 0,5 nedidelės brokolio galvos
  • 2 pomidorų
  • Gabaliuko karšto rūkymo upėtakio (galite keisti į karšto rūkymo skumbrę)
  • Kelių svogūnų laiškų
  • Petražolių šakelės

Padažui:

  • Alyvuogių aliejaus
  • Balzamiko acto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Speltos grūdus užpilkite vandeniu ir palikite mirkti per naktį. Vandenį, kuriame mirko, nupilkite, užpilkite švariu šaltu vandeniu, įberkite druskos ir virkite 30 minučių.

Brokolio žiedynus nublanširuokite sūdytame vandenyje (sudėjus į verdantį sūdytą vandenį, pavirkite nuo užvirimo 10 sekundžių ir perplaukite šaltu vandeniu).

Pomidorus supjaustykite nestoromis skiltelėmis.

Į aliejų pagal skonį įpilkite balzamiko acto, druskos, pipirų, išmaišykite.

Į lėkštę sudėkite grūdus, brokolio žiedynus, pomidorus, užtrupinkite rūkyto upėtakio, pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais, papuoškite petražolių lapeliais ir palaistykite padažu.

Šaltinis: David Bez „Salotos su meile. Visavalgiams, žaliavalgiams, vegetarams, veganams“

Salotos su speltos grūdais, brokoliais, pomidorais ir rūkytu upėtakiu_1

Kiaušinienė su upėtakiu

Gimtadieninė kiaušinienė mano mielajam žvejui 😉

Kiaušinienė su upėtakiu

  • 3 dideli kiaušiniai
  • 150 g kefyro varškės (galima naudoti paprastą arba kažką panašaus)
  • 2 šaukštai grietinės
  • Gabaliukas upėtakio filė be odos (galima naudoti lašišą)
  • 1 sauja pasmulkintų špinatų
  • 1 šaukštas smulkintų svogūnų laiškų
  • 1 šaukštas smulkintų krapų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Upėtakio filė supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

Kiaušinius sumaišykite su varške, grietine, špinatais, upėtakio juostelėmis, svogūnų laiškais, krapais, pipirais, druska.

Masę pilkite į sviestu išteptus kepimo indelius ir kepkite iki 160C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.

P.S. Labai gerai.

(Šaltinis: mačiau per kažkokią Beatos laidą)

Prancūziška duona kepta duonkepėje su upėtakio ikrais

Prancūziška duona kepta duonkepėje su upėtakio ikrais

  • 310 ml vandens
  • 450 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai cukraus
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite su prancūziškos duonos programa. (750 g kepalėlis)

(Šaltinis: Kenwood receptų knyga)

P.S. Skamba gal ir nesamoningai…prancūziška duona ir duonkepė…bet gavosi visai pakenčiamai ir plutelė labai traški. Ekstra atveju visai neblogai. Tik geriausia valgyti tą pačią dieną kai tik iškepa, nes kietėja žaibiškai.