Aukso fondas/ Mėsa/ Padažai, pagardai, užtepai

Šoninės džemas

Šoninės džemas - bulviukose.lt

Reikės:

  • 0,5 kg karšto rūkymo šoninės
  • 1 didelio svogūno
  • 4 skiltelių česnako
  • 1/4 stiklinės vyno acto
  • 3/4 stiklinės išvirtos kavos
  • 1/4 stiklinės rudojo cukraus
  • 1/4 stiklinės klevų sirupo
  • 1/4 stiklinės viskio arba burbono
  • 1 šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių (arba 1 čili pipiras)
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Šoninę supjausykite griežinėliais ir pakepinkite. Kepinkite kol išsiskirs riebalai ir griežinėliai taps traškūs. Bent taip jau originale rašė. Pas mane liko vistiek riebaliuko, nes nenorėjau visai suskrudint ir nuo to blogiau nebuvo. Riebalų neišpilkite.

Šoninės riebaluose pakepinkite iki minkštumo pusžiedžiais pjaustytus svogūnus. Baigiant jiems kept sudėkite smulkintus česnakus ir kepkite dar kelias minutes. Supilkite vyno actą. Pakaitinkite apie minutę. Sudėkite likusius produktus: kavą, cukrų, klevų sirupą, viskį, paprikų miltelius arba pasmulkintą čili pipirą, druską, pipirus.

Virkite ant silpnos ugnies 1-2 valandas arba kol skystis taps sirupo konsistencijos.

Sutrinkite smulkintuvu. Sudėkite į stiklainėlius.

Šaldytuve galima laikyti iki 4 savaičių.

(Šaltinis: čia)

Jums taip pat gali patikti

8 Comments

  • Reply
    Odeta
    rugpjūčio 14, 2012 at 9:06 pm

    Turetu buti labai daug skonio…ar ne per ikyrus? Ta prasme…ypac mazomis dozemis?

  • Reply
    Laura
    rugpjūčio 15, 2012 at 6:17 am

    Nu, kad ne…skonis išraiškingas, bet balansas visapusiškas 😉

  • Reply
    Serpent
    rugpjūčio 16, 2012 at 4:17 pm

    O koks kiekis džemo gaunasi iš visų šių produktų?

  • Reply
    Laura
    rugpjūčio 16, 2012 at 4:33 pm

    Serpent, maždaug 250-300ml

  • Reply
    » Blog Archive » Karšti sumuštiniai su šoninės džemu ir avokadu - bulviukose.lt
    birželio 5, 2013 at 4:44 pm

    […] Šoninės džemo […]

  • Leave a Reply